2009年6月9日

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右側より ハマちゃんとツッキーです!!

ハマちゃんは、今年の1月より正社員で入社しました。

とにかく優しく、まじめな性格です。

先月より、エスプレッソマシンを触れるようになり、只今バリスタ特訓中

毎日、牛乳を買って来て、一生懸命練習をしています。

最近作ったカプチーノが・・・

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この写真です

今年の夏には、素敵なカプチーノを作れるようになりたいそうです。

左側のスタッフは半年遅れで入ってきた、準社員のツッキーです。

レストラン業は初めてですが、以前販売を行っていた実績でがんばってもらいたいです。

二人とも、1日がんばっているので、みなさん

どうぞよろしくお願いします

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2009年6月7日

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キャラメルグラニータ!!

今日はお天気が良くて気持ちよかったですね

だんだんと暖かくなると、カプチーノが少なくなっていきます。

しかし、Atticには夏になると良く出る商品があります

それが「グラニータ」です。

通常よく聞く名前は・・・「スムージー」ですね!!

または、某世界チェーンのカフェにある「フラペ○ーノ」

フラッペとカプチーノを組み合わせて作った名前らしく商標登録もとってるらしい

お味は・・・

飲むかき氷とでも言いましょうか・・・

専用のミキサーに好きな果物や牛乳・ジューズなどを入れて作ります。

Atticには・・・

キャラメルグラニータ
チョコモカグラニータ
ピンクグレープグラニータ
バレンシアオレンジグラニータ
ミルクティーグラニータ
抹茶グラニータ  

があります。

暑いときに身体の中から冷やしてくれるこのドリンク

私は・・・

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抹茶グラニータに、今、はまっています

Category アティック
2009年6月6日

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本日ご紹介するお菓子は…「ガミちゃんのほっぺ」です

フレッシュバターをふんだんに使い、アーモンドプードルと小麦粉を混ぜて練り合わせ

ます。上の写真はまだオーブンの中ですが、焼き上げて荒熱をとり

最後にパウダーシュガーをたっぷりとかけて出来上がり

当店の人気のお菓子です。

美味しいカプチーノとご一緒にどうぞ!

何故・・・

「ガミちゃんのほっぺ」と載せたかというと

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突然、Atticの卒業生ガミちゃんが遊びに来ました。

名前の由来は写真見ておわかりですね

先月まで、広島で栄養士の仕事をしていましたが、お父さんの転勤で

熊本に帰って来ました

彼氏も大喜びでしょう・・・

彼氏もじつは卒業生!!

朝からパワー頂きました

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また遊びに来てね

Category アティック
2009年6月4日

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お誕生日おめでとうございます

年齢は○○歳 若いな~私とちょうど12歳も違うなんて・・・

素敵なお友達に囲まれて幸せですね

プレゼントいただきました

素敵な時間をAtticご利用いただきホントにありがとうございます

バリスタとして、素敵なお言葉…ホントに嬉しかったです

次回は皆さんの前でお書きしますね

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またのご来店心よりお待ちいたしております!!

本日はご利用いただきありがとうございました!!

                      スタッフ一同…

Category アティック
2009年6月3日

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今日は久しぶりの雨ですね

たまには雨もいいものです。

毎日、テラス席のイスを出して並べます。そして店内を掃除、水拭きしてテーブルを並べ

スタッフがテーブルのセッティングをしている時に私はエスプレッソマシンと

以前ブログに紹介したコーヒーミル Mazzer社「Robur」

http://attic.area9.jp/article/0046060.html

のセッティングを毎日行います。

こんな雨の時はミルが不機嫌です

雨で湿気が多かったりすると、コーヒーの粉が湿度に

反応して、普段通りに抽出も出来なくて、同じ味にもならないんです

こんな時はミルの設定を少し荒めに設定し、適量のコーヒー粉を入れ適切なタンピング

を行い何度か抽出をして調整を行います。

反対に空気が乾燥していても反対の症状が出ます。

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これが終わると、スタッフとトレーニングし11時のオープンとなるのです。

これからが私の時間

スタッフが入れた美味しいコーヒーやカプチーノを

テラスの片隅で飲むのが日課です。

Atticのテラス席は雨でも大丈夫です

長崎は雨が似合う街です。素敵なコーヒータイムといきませんか・・・

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