2009年2月14日

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昨日は春一番で九州も強い風が吹いていましたが、今日は最高のになりました。

本日は2月14日・・・バレンタインデー

270年ごろローマで殉教したテルニーの主教聖バレンティヌスの記念日。

ローマの異教の祭りと結びついて女性が男性に愛を告白する日とされるようになり

日本ではチョコレートを贈るようになりました

日本では1936年(昭和11)と52年(昭和27)ころに、神戸の「モロゾフ」が

チョコレートを贈る風習の移入を計画したが発展せず、一方関東で1958年、

東京の洋菓子商「メリーチョコレートカムパニー」により、女性が男性に

チョコレートを贈る風習が始められ、年ごとに盛んになったらいしです。

バレンタインデーにちなみ、本日はカプチーノにチョコレートを入れた

「カフェモカ」の紹介です

エスプレッソのほろ苦さとクリーミーなミルクで出来たカプチーノに

ビターなチョコレートシロップを入れ、表面にココアパウダーと

チョコレートで飾り付けました。

ちょっぴり大人の味がするカフェモカ飲んで見てはいかがですか

PS・・・天野さん退院おめでとうございます

Category アティック
2009年2月12日

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本日は、人気のケーキの紹介です

今月からAtticのケーキがリニューアルしました。

本日は「ミルクレープ」です。

ミルクレープとは・・・1000枚の意味で一般的に何枚のもクレープを

重ねたケーキという意味です

クレープ生地と生クリームカスタードを交互に重ねていきます。

ケーキメニューをリニューアルして、ホントによく出るヒット商品です。

これに合うカフェメニューが「フレンチプレス」です

小規模農園で栽培され、厳選された「スペシャルティコーヒー」を

毎週福岡の「ハニー珈琲」http://www.honeycoffee.com/から 

仕入れています。この「スペシャルティコーヒー」で珈琲を淹れるのは

私は「フレンチプレス」がおすすめです。

コーヒー豆が持つ特徴をすべて抽出できるからです。

この話はまた次回!!

天気が良い日はテラス席が気持ちいいですよ

Category アティック
2009年2月11日

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本日は「黒糖クッキー」の紹介です。

黒糖とは、サトウキビの絞り汁を煮詰め、糖蜜分を含んだまま固めたもの

ビタミンB1、B2、ミネラルやカルシウムを豊富に含み、疲労時の糖分補給に最適と

言われています。しかし、カルシウムや鉄など各種のミネラル分が糖蜜に多く含まれ

ているために、渋み・苦味といった味も多いですが、カラメルのような甘みも時々

感じられます

通常のバタークッキーと比べ、甘さ控えめで、味わいのあるクッキーです。

生地の中に丸い黒糖の粒がありますが、よいアクセントになっています。

これに合うカフェメニューが、アールグレイティー

香り高い紅茶と一緒にどうぞ

Category アティック
2009年2月10日

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本日は自家製のお菓子「ガミちゃんのほっぺ」の紹介です

この焼菓子はアーモンドプードルをふんだんに使い、小麦粉とバターだけで

作る素朴なお菓子です。正式名は「スノーボール」焼き上げた後に

パウダーシュガーをまぶします。

「ガミちゃんのほっぺ」 よくお客様に聞かれます。

昔、「ガミちゃん」というスタッフが大学4年間、Atticで働いていました。

笑顔は最高でお客様にも好かれ、数々の伝説も作り、

みんなの人気者でした。もちろん私も信頼していました。

ガミちゃんの特徴ですが、もちろん「ほっぺ」です。

あとはご想像におまかせします

口に入れるとアーモンドの香りとバターのジューシー感がたまりません。

この「ガミちゃんのほっぺ」も当店の人気者ですDSC05341.jpg

Category アティック
2009年2月9日

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ランタンフェスタの今日が最終日

お昼からあいにくになりましたが、2週間って早いものですね

Atticも週末は大変賑わいました。ありがとうございます

特に昨日はホントに忙しく、カプチーノを何杯作ったのか数えたくないくらい

作りました。 そんなカプチーノに合う素敵な焼菓子の紹介です

当店自家製「マドレーヌ」¥150

マドレーヌってスポンジが柔らかいですよね

それがAtticのは外がパリッとして中は柔らかいんですよ

そして特徴的なのが、オーブンでじっくり焼いていくとどんどん

中央が膨らんでいくんですよ。ほのかにレモンの香りがするマドレーヌ・・・

私は外側のパリパリ感がとっても大好きです

お近くにお立ち寄りの際はどうぞ
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明日は「がみちゃんのほっぺ」の紹介です

Category アティック

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