2010年6月25日
ご主人様と旅行で長崎にきました…
ボスくん♂１歳
赤モヒカンのボス君は名古屋からのご旅行です!!
あいにくの雨模様ですが、雨の長崎を堪能できたでしょうか？
また遊びに来て下さいね!!
2010年6月23日
ついに始まりました「イタリア展」
今年は六本木のhttp://www.delsole.st/の横山さん
早速行って、ゆっくりとお話を聞かせていただきました。
２９日まで開催中です!!
アティックサポーターの皆さんも元祖ラテアートをゆっくりとお楽しみあれ!!
2010年6月20日
今日は１日中
長崎の街には雨がよく似合いますね
降水確率は６０％ お家でじっとするのはもったいないので
出島にでも来て下さいね
さて、朝から…
JBCにて使用する豆をスタッフのみんなとカッピングしました。
どれも、ハニー珈琲の「スペシャルティコーヒー」
素晴らしい味です!!
どうやったら、しっかりとした甘みをもったボディー感のあるエスプレッソと
そのエスプレッソを使いミルクに負けないカプチーノを作るかが私のテーマ!!です。
いろんなシングルのコーヒーを抽出して朝から沢山カッピングしました。
スタッフの感想を聞きながら１つ気になることがありました。
それは…
「大好きなコーヒー」と言うスタッフもいれば
「私は苦手」というスタッフもいます。
不思議ですね!!
すべて、素晴らしい「スペシャルティコーヒー」とわかっていても
好みがハッキリ出てしまう!!
その人に合うコーヒーをセレクトするのもバリスタの勤めかもしれません。
スタッフと言えば…
新しい仲間が加わりました!!
人懐っこくて素直な性格のニチカちゃん!!
先輩のジャモーくんも必死です。
そんな二人に似合うのは…
意味は無いですが
こんなロールケーキかもしれませんね
ニチカちゃん!!
先輩の話を良く聞いてがんばってください!!
2010年6月18日
高速道路のサービスエリア!!
コーヒーが飲みたくてお金を入れたらいきなり「コーヒールンバ」が流れ出し
１分後にはリット(蓋)が付いて出てきました
皆さんも試しに買って見てくださいね!!
しかし…
とんでもなく厚いのでヤケドにはご注意を…
それはさておき
昨日は福岡で豆選び
JBC用のコーヒー豆選びでした。
私の今年のテーマは「ミルクに負けないコーヒー」を作ること!!
ただミルクに負けない深いコーヒー豆を使えばいいのではなく、
エスプレッソにしてもバランスが良い味わいにすること!!
言葉で表現するのはとても難しいのですが、コクが欲しくて…
ひたすらエスプレッソを作らせて頂きました。
シングルのコーヒーを抽出しては飲み、また抽出しては飲み…
昨日は何杯飲んだことでしょー
昨年を思い出しました。
ある程度の方向性が見えてきたのは確かです。
お店に持ち帰って来たので、お好きな方はお越しくださいね!!
2010年6月14日
林田健志 侑里様 ご結婚おめでとうございます
沢山のご友人に囲まれて、とても楽しい２次会でした!!
総勢７０名以上!!
テラス席までの貸切で楽しいゲームやサプライズがありました!!
スナップ写真を撮らせて頂きました
“ロシアンシュー”おめでとうございます
中身は何かと言うと…
２次会前に一生懸命幹事さんが「からし」を詰め込んでいましたよ!!
お二人にサプライズは…
ペアのTシャツと作っていました!!
健志さん侑里さん・・・・
いつまでも仲の良いお二人でいてくださいね!!
ご結婚おめでとうございます
