2017年8月11日
連日暑い日が続いておりますが，皆まさいかがお過ごしでしょうか？
これだけ暑いと・・・
冷たいものが食べたくなります．
「コーヒーソフトクリーム」
ここ最近，私たちのコーヒー仲間の中で人気沸騰中・・・
先日，とあるテストキッチンにてAtticのコーヒーを使って
テストが行われました．
もしかすると・・・もしかです（笑）
2017年8月10日
お盆の帰省ラッシュがそろそろ始まりますね・・・
長崎ではお盆とも言いますが・・・
「精霊流し」とも言います。
っと言うことで！
歴史の街長崎にいるのだから
たまには勉強してみよう・・・
今回で第９回目・・・「精霊流し」について！
通常１５日はご先祖様の魂を弔って行われる灯篭を流します。その幻想的で美しい景色は、日本独特の風情を感じられる空間ともいえるのではないでしょうか？
ところが・・・
長崎の１５日はちょいと違う！
それが・・・「精霊流し」です！
精霊流しの由来は故人の霊を弔うために手作りの船を造り
船を曳きながら街中を練り歩き
極楽浄土へ送り出すという長崎の伝統行事です。
各家で造られる船は大小様々。材料は主に竹、板、ワラ。
長く突き出した船首（みよし）には家紋や家名、町名が大きく記されます。
船の飾り付けには故人の趣味などを反映させたり、
町内合同でもやい船を出したりと、8月になると細部の飾り付けにまで
こだわった様々な造りかけの船が路上に多く見られるようになります。
当日は夕暮れ時になると町のあちらこちらから
「チャンコンチャンコン」という鐘の音と、「ドーイドーイ」の掛け声。
耳をつんざくほどの爆竹の音が鳴り響き、行列は夜遅くまで続きます。
お祭り騒ぎと言っていいのかどうかは置いときますが
ダンボール片手に地面を探していくと
３０分で溢れるばかりの爆竹！ しかも火がついていない爆竹！
これに火を付けて毎年遊ぶのが長崎の子供の恒例行事です（笑）
どれだけの爆竹がたった１日で使われるか・・・
花火だけで１億円分だそうです！
道路の白線や横断歩道が花火のごみで見えないんです！
観光で来崎される方は・・・
絶対！ぜったい！ゼッタイ！ 長袖長ズボン！マスク！
そして・・・ 耳栓をお忘れなく！
これが精霊流し、これが長崎です！
疲れたら出島ワーフAtticで皆様にとっておきの１杯をお作りします。
是非どうぞ！
2017年8月9日
エスプレッソマシンから流れてくるこの瞬間を見て
「美味しそう！』と思うのは私たちだけでしょうか（笑）
エスプレッソマシンにコーヒーの粉をセットしボタンを押すと
７秒後にとろ〜っとしたコーヒーの液体が流れます。
コーヒーの粉の状態やセットの仕方が悪いと、ボタンを押した瞬間
水っぽいコーヒーやサラサラのコーヒーが流れて来ます。
私たちバリスタはこの瞬間を見て・・・「美味しそう！」と思います。
あとは、どのタイミングでストップをするか・・・
バリスタの腕にかかってます。
ところで、１杯２５cc〜３０cc のエスプレッソの中で
抽出始まった時のコーヒーってどんな味がすると思いますか？
苦い？ 甘い？
抽出開始したばかりのエスプレッソは見た目でいうととても
苦くて濃いイメージです！
ところが・・・
酸っぱいのです！
反対に、抽出終わり頃のエスプレッソだけを飲むと・・・
甘いのです。
そんなマニアックな話でした・・・
2017年8月8日
太平洋をぐるぐる回っていたかと思えば
気がつくと九州に近づき
さらに気がつくと九州には寄らず本州へ行った台風５号・・・
台風が近づくと、大気の流れが早くなり、空気が綺麗になるのか
夕焼けがとても綺麗に見えます。
平日は、ハッピーアワー１５時ー１９時 絶賛営業中！
皆様のお越しをお待ちしております。
2017年8月7日
本日は・・・
「ジャパンバリスタチャンピオンシップ2017」の
セミファイナル出場者の発表でした。
今回Attic田口バリスタが初出場し
大阪予選では大変お世話になりました。
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残念ながら、今回はセミファイナルに出場することが出来ませんでしたが
全力を出し切って良い経験に繋がったと思います
ベスト１６に選ばれた選手の方々・・・
本当におめでとうございます。
これからも、Attic田口をヨロシクお願い致します。
