今年で４回目となりました「バリスタ横山と素敵なイタリアン」
今年は横山氏自ら厨房に入り、特別コースメニューを仕込みました。
メニュー
エスプレッソ漬け パルミジャーノと生ハム
夏野菜のバーニャエスプレッソ
軽くスモークしたサーモンのカルパッチョ（エスプレッソヨーグルト）
エスプレッソラザニア
子羊のローストエスプレッソソース&ジャガイモのロースト添え
スズキのグリルエスプレッソ添え
ジェラートコロッケ?エスプレッソをソースに?
〆のカフェ
会場は予定を上回り、テラス席まで作ることに・・・
長崎浜屋で行われた「イタリア展」のお客様も参加されて とても楽しいひとときでした。
今回はモニターを準備し、バリスタとは何か？ イタリアとカフェの関係… など
大変興味深い内容で皆さん真剣でした。
食後も横山バリスタのエスプレッソ・・・
また来年も行う予定です。
ありがとうございました。
歴代のエスプレッソマシンが並んでいるシモネリの工場・・・
昔は今と違い、ガスでボイラータンクのお湯を沸かし、圧力を貯めていたそうです！
１９１４年！！！ 大正時代にはエスプレッソマシンを作って
エスプレッソというCoffeeを飲んでいたんですね…
歴代のエスプレッソマシンと一緒に飾っているのが・・・・
２０１０年 シモネリ アウレリア WBCモデル（コンペティション仕様）
２０１０ イギリス ロンドン大会使用
シモネリ アウレリア WBCモデル（コンペティション仕様）
２０１１ ボコタ コロンビア大会使用
シモネリ アウレリア WBCモデル（コンペティション仕様）
２０１２ ウィーン オーストリア大会使用
シモネリ アウレリアⅡ WBCモデル（コンペティション仕様）
?姉妹店Saltareはこのマシンで皆様にエスプレッソをご提供しておりますよ?
出島が梅雨に入るときに
必ずやって来る！
バリスタ界の大御所！
バリスタ横山千尋さん。
そして…
Atticも横山氏をお招きして必ず行う行事！
今年で４回目となるデルソーレ・アティック コラボイベント！
「バリスタ横山と素敵なイタリアンvol4」
昨年は、応募期間が大変短かったにもかかわらず、たくさんのお客様にご来場
頂きありがとうございました。
昨年はも熱いトークが真夜中まで！！ 続きました。
イタリアとエスプレッソの話… みんな真剣です！
エスプレッソ・カプチーノの話やバールの楽しみ方・・・
イタリアンハンバーグ！？ の話など、 トークがつきません！
横山バリスタからジェラートとカフェのサービス・・・
みんなバンコの楽しみ方を教えていただきました。
みんな楽しそう！！
そして！さらに今年は 横山バリスタが！！！
お料理をお作りいたします。
?メニュー
エスプレッソ漬け パルミジャーノと生ハム
夏野菜のバーニャエスプレッソ
軽くスモークしたサーモンのカルパッチョ（エスプレッソヨーグルト）
エスプレッソラザニア
子羊のローストエスプレッソソース&ジャガイモのロースト添え
スズキのグリルエスプレッソ添え
ジェラートコロッケ?エスプレッソをソースに?
〆のカフェ
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ちょっと！ エスプレッソ漬けのコース！
６月30日（月） １９時?２２時予定！
場所 出島ワーフ１F サルターレ
料金４０００円（税込）
※イタリア国旗が目印です！
?お席は若干空席がございます！
皆さまお誘い合わせの上お越し下さいね！
そして…爆裂イタリアトークが聞きたい人！
シェアをお願いいたします（笑）
昨日は出島ワーフサルターレにて
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「イタリアワインを飲もう会Vol ２」が行われました。
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講師は イタリア最大のワイナリーグループGruppo Italiano Vini の日本駐在員
マウリツィオ・ベルタッキーニ氏をお招きして
イタリアワイン会を開催いたします。
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南北に長く延びるイタリアではすべての州でワイン造りが盛んに行われています。
そんなバラエティーと個性豊かな土着品種から造られるイタリアワインを飲み比べて、
その魅力を堪能していただこうと思い企画しました！
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そして、サルターレからはワインに合うイタリアン！
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メニュー
●トマトとモッツァレラチーズのカプリ風サラダ
●真ダコとセロリのカルパッチョ
●前菜盛り合せ
豚肩肉のロースト
夏野菜のフリッタータ
アオリイカの墨煮
●自家製フォカッチャ
●サーモンとオクラの冷製カッペリーニ
●茄子と挽肉のペンネ?ボローニャ風
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上記のお料理をお召し上がりいただきながらマウリツィオ氏のワインの楽しみ方・味わい方
そして･･･イタリアのワイン話などなど…盛りだくさん！
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皆さんテキストを片手にワインを飲み比べされ、味わい…
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ときには「ワインの保存方法は？？」「飲み頃は？？？」
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など、質問が飛び交いながら
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さすがイタリア人！ ユーモアたっぷりのジョーク連発！！！！
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スパークリング １種
白ワイン ２種
赤ワイン ３種
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そして…ワンコインで別途ワインをご用意して
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皆さん楽しく飲まれる会でした！
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恒例になったジャンケン大会！
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今回もワイングラス６個 プレゼント！
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今回も来れなかった方！
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必見です！
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「イタリアワインを飲もう会 Vol ３」 年内には開催決定！
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日時は… まだです！
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第３回は、なっ！なんと！ ２０種類のワインを持ち込んで！ 飲み会！
マウリツィオ また来てね！
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お楽しみに・・・
昨日の続きです。
Nuova Simonelli社の工場見学のあと・・・
市内観光！
石谷バリスタと・・・
アンコーナ（イタリア語:?Ancona?(
?聞く)）は、イタリア共和国中部のアドリア海沿岸にある港湾都市で、その周辺地域を含む人口約10万人の基礎自治体（コムーネ）。マルケ州の州都であり、アンコーナ県の県都である。
古代ギリシア人によって築かれた都市に起源を持ち、中世には海洋共和国として繁栄した。
?Wikipedia参照?
キレイな街ですね…
？？？？
違うっちゃ違うけど・・・
どことなく・・・
長崎に似てません！？（ごめんなさい）
どの街にも バールが沢山あります。
さて、
中心部より車で３０分行ったところに
突然現れた お城！
今日はお城の中でディナー！
本日はNuova Simonelli社のディーナーパーティにお呼ばれしちゃいました・・・
ハムは絶品！ ワインが何杯もいけちゃいました！
会場内はコーヒー関連のビックゲストが沢山いらっしゃいました。
タンパーメーカー レッジバーバー社の社長！ レッジバーバーさん
とても気さくな方でユーモアたっぷりの社長！
ありがとうございました。
明日はミラノに戻ります。
つづく・・・
