おはよーございます本日も良い天気です。

アティックの日替わりランチは５５０円しかも２種類

Aランチがご飯系のランチ

Bランチがパスタ系

各３０食ご用意いたしておりますが、確実にお召し上がりになれる時間帯は

１２時前にお店に入ることです

１２時をまわると、サラリーマンやOLさんが一気に押しかけてきます。

大体、１２時２０分くらいには日替わりランチも完売しますので、ご注意くださいね!!

最近、日替わりランチを食べて食後にカプチーノやエスプレッソを

飲まれる方が増えてきました

イタリア人は何故エスプレッソを飲むのか･･･まぁイタリア人だけではなく

皆さんも飲まれていますね

エスプレッソの語源は･･･「特急・急速」というエキスプレスから来ています。

お腹いっぱいになった後にコーヒーを一杯飲むのは結構苦しいですよね!!

まして、イタリアなどは、オイル系のパスタやお料理が多いので、お口直しには

もってこいの飲み物なのです。

しかし、何故日本人になじまないのか･･･私は２つの理由があると思います。

１つは･･･

苦いと思っているからです。

確かに苦いと思われがちですが、私は濃いと表現して欲しいです。

日本人はブラックで飲むのがステータスのような錯覚が起きています。

私は、飲み方は自由だと思います。特にエスプレッソは、お砂糖を入れて飲んだ時の

苦さと甘さと油分からでるアロマの香りの調和の取れた味わいも好きです。

それと･･･２つ目は･･･

美味しいコーヒー豆に出会ってないことです

本当に美味しいエスプレッソはブラックでもスッと飲んでもらえるような気がします。

食後に、今までに無い素晴らしいコーヒーの魅力を体験してはいかがですか･･･

本日のサシイレです。

マフィンのカップの中にシュークリームのようなパイ生地で

中にカスタードクリームが入ったカップケーキ???

とっても濃厚な味わいでした。

りこさんありがとうござます!!

さぁ今日も一日がんばりましょー

昨日の吹雪は通勤や通学に影響なかったですか???

凄かったですね～

長崎を出るときはそうでもなかったのですが、佐賀を過ぎると･･･

写真の通り

福岡もずーっと降っていました。

さて、昨日の出張は･･･

福岡のマリンメッセで

食材の新商品発表会!!

お肉や野菜、冷凍食品やコーヒーまで!!各メーカーさんが研究、開発した商品が

一同に集まる展示会!!

すべて試食が出来るのですが、

気になるものを試食していかないと最後までたどり着けません!!

もちろん、飲めませんがお酒やワインまで一通り揃っています。

今年の春の新メニューに期待しておいてくださいね!!

先週「はなきん」という佐田玲子さんが出演されている番組に

ちょいと出させていただきました

その放送が明日です!!

佐田玲子さんと一緒にカプチーノを作りました。

ちなみに玲子さんのHPブログにも乗せていただいて光栄です

http://reikoland.blog4.fc2.com/blog-entry-1841.html

皆さんお見逃しなく

朝９時５５分からです。　　デジタル５ch

いつもスペシャルティコーヒーをご愛飲いただきありがとうございます!!

今週も大変素晴らしいスペシャルティコーヒーが入荷しました!!

○ブラジル「ドコカ」
　アーモンドやナッツの香ばしいさと甘さ!!最高です。

○カルモデミナス「サン・ベネディート」
　ブラジルカルモデミナス地区の特級農園!!甘い余韻･･･

○グァテマラ「サン･ヘラルド」
　チョコミルクのような濃厚な触感と柔らかい後口が印象です。

○コスタリカ「ラ・カヴァーニャ」
　爽やかなベリーを感じました。スッキリとした飲み口です。

○パナマ「ママカタ」
　柑橘系の爽やかさ!!フルーティー

最近、フレンチプレスで飲まれる方が大変多くなりました。

やはり、フレンチプレスには･･･「スペシャルティコーヒー」

このセットにはかないません。

まだまだ寒い季節が続きそうなので美味しいスペシャルティコーヒーを

楽しみましょう!!

朝から、ホールスタッフみんなでスペシャルティコーヒーをカッピングというか

試飲をしながら、お客様にどう説明しようか･･･っといつも考えています。

何故かと言うと･･･

美味しいこの「スペシャルティコーヒー」をもっとお客様に飲んでいただきたいからです。

しかし、私たちがいくら「このコーヒーはとっても美味しいですよ」ってお伝えしても

お客様のお口に合わないとお客様は満足していただけません･･･

そのために、いつも数種類のシングルコーヒーを準備し、お客様のお口に合った

「スペシャルティコーヒー」をご提供できるように、私達もどう説明しようか

トレーニングを積んでおかないといけません

コーヒーは嗜好品です。その日の体調や気分、時間によって私は飲むコーヒーが

違ってもいいと思います。

それを的確にアドバイスできるようになりたいですね

そんなこんなで･･･

本日のサシイレです。

昨日、チョコレートケーキを頂きました

うちの看板娘のちひろちゃん!!

「朝っぱらから、チョコケーキ、食べますか」

言った言葉は････

「ハイ食べます」

さすがです。やはり、甘いものは別腹なんですね～

パナマ・ママカタの「スペシャルティコーヒー」と一緒に美味しく頂きました

神野さん、大変美味しく頂きました。

次回より、ヨロシクお願いいたします。

社長様にヨロシクお伝えくださいませ･･･

難しいことをお話しましたが、

「美味しいコーヒーには、美味しいケーキ」っと言うことで･･･