８月はなかなかブログを書けず申し訳ありません。
毎週福岡へカプチーノのトレーニングで通い、平日も毎日夜遅くまでAtticで
トレーニングを重ねています。
正直、８月初旬は自分で作るエスプレッソの味に満足出来ず、
毎日悩んでいました。
ドーシングやタンピングの方法を変えたりして、ようやく落ち着きました。
今週からは、最終調整中で、１０分間のタイムを計りながら通し稽古中!!
JBC(ジャパンバリスタチャンピオンシップ)は
１０分間でエスプレッソ４杯、カプチーノ４杯を審査員に見立てたお客様に提供し
抽出時間・味・バランス・コントラスト・サービス・・・
他にも沢山の評価があります。
自分の珈琲に対する熱意を話しながらお作りする競技です。
この大会に出場することで沢山の方とめぐり合い、刺激を毎回受けるのです。
皆さん、ご存知ですか？？
長崎出島は珈琲伝来の街なのです。
あと２週間!! がんばりますのでどうぞよろしくお願いします。
今週末「とっとっと祭り」で夕方から出島ワーフ横の水辺の公園にていろんなイベントや
ライヴ、出店などが行われます。
ところで、「福田彩乃」さんってご存知ですか
監督・岸谷五郎 主演・上野樹里・木村佳乃さんの映画
「キラーバージンロード」http://www.kvr-movie.com/top.html
の映画の宣伝PRで全国逃亡中!!http://ameblo.jp/fukudaayano/
２３日の日曜日に実はAtticに来るみたいです。
この映画の主題歌・・・ なっ
なんと「福山雅治」さんなんです。
何といっても長崎を誇る大スター
一緒にAtticに来てくれないかな～
Atticの常連様のご紹介です。
名前は「ソックス」オス４才
ソックスは生まれたときから私も仲良しで、人懐っこくご主人様のお店で人気者でした。
ところが、生後４ヶ月のときに交通事故で重体
片足をケガをしてしまいました。
1年の闘病生活を経て元気にカムバック後遺症は残っていますが、
こいつは、誰にも負けない元気さは持っています。
これからも、元気に遊びに来てくださいね!!
次回は、相棒の「バロン」の紹介です
みんなにパワーを与えてくれる「ソックス」でした。
Atticの常連様のご紹介です。
名前は「ソックス」オス４才
ソックスは生まれたときから私も仲良しで、人懐っこくご主人様のお店で人気者でした。
ところが、生後４ヶ月のときに交通事故で重体
片足をケガをしてしまいました。
1年の闘病生活を経て元気にカムバック後遺症は残っていますが、
こいつは、誰にも負けない元気さは持っています。
これからも、元気に遊びに来てくださいね!!
次回は、相棒の「バロン」の紹介です
みんなにパワーを与えてくれる「ソックス」でした。
お盆はゆっくりと過ごすことが出来ましたか？
長崎は精霊流しで爆竹の音が夕方から鳴り止みませんでした。
そんな、お盆の日に・・・
なっなんと
福岡のハニー珈琲http://www.honeycoffee.com/
井崎社長夫妻がAtticにご来店です
昨年の写真ですが・・・
沢山、JBCのアドバイスをいただきました。
初めてAtticにご来店いただき、エスプレッソとカプチーノをそれぞれカッピングして
いただき、「味が良くなった」とお褒めの言葉もいただき、
JBCで私が話すスピーチにつながる大きなヒントもいただきました。
そろそろ最終調整です。
精一杯がんばりますので、応援よろしくお願いいたします。
