本日は「黒糖クッキー」の紹介です。
黒糖とは、サトウキビの絞り汁を煮詰め、糖蜜分を含んだまま固めたもの
ビタミンB1、B2、ミネラルやカルシウムを豊富に含み、疲労時の糖分補給に最適と
言われています。しかし、カルシウムや鉄など各種のミネラル分が糖蜜に多く含まれ
ているために、渋み・苦味といった味も多いですが、カラメルのような甘みも時々
感じられます
通常のバタークッキーと比べ、甘さ控えめで、味わいのあるクッキーです。
生地の中に丸い黒糖の粒がありますが、よいアクセントになっています。
これに合うカフェメニューが、アールグレイティー
香り高い紅茶と一緒にどうぞ