１１月２０日・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

西の終着　長崎駅より・・・

‘かもめ’に揺られ・・・２時間

博多から飛行機に揺られ・・・１時間半

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

韓国ソウルに到着しました。

ソウルは、新潟と同じ緯度にあり　やはり、大陸の風が吹くせいか

冷たいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな韓国ソウルの市街地で！

アジア最大級の「ソウル・カフェショー2017」 (Cafe Show Seoul 2017)

ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ 2017

(World Barista Championship 2017) が行われました。

各国、国内競技会で優勝した60か国以上のバリスタ・チャンピオンたちが集い

世界一の座を競う最高峰のバリスタ競技会 ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ

言うなればバリスタにとってのオリンピックや世界選手権のようなもので

各国代表のバリスタたちがかける意気込みも相当なものがあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎年、オーナーは日本チームの応援と視察を兼ねて出張します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さすがアジア最大級の「カフェショー2017」だけに

見たことがない珈琲器具や、マシン・焙煎機など・・・

どれも、興味心身・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は同い年、北海道「丸美珈琲」後藤さんと一緒に

あらゆるところを周り、説明を受けていました。

 

 

そして・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WBC！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

会場は軽く１０００名は入るスタンドが設けられ

選手が最高のパフォーマンスができるように広々と作られてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回の日本代表は、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ (JBC) 2016

優勝者の鈴木樹バリスタ (丸山珈琲) が出場！

2010年、2011年、そして2016年と、日本史上初となる３度の国内優勝を誇る鈴木バリスタ

国内チャンピオンとして初参加の2011年WBCでは決勝5位、

2年連続出場となった翌2012年の大会では決勝4位の好成績を残しています。

 

さぁ３回目のWBCは・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

優勝　Dale Harris (イギリス: Hasbean Coffee)
２位　Miki Suzuki (日本: 丸山珈琲)
３位　Kapo Chiu (香港: Cupping Room Coffee Roasters)
４位　Ben Put (カナダ: Monogram Coffee)
５位　Hugh Kelly (オーストラリア: ONA Coffee)
６位　Kyle Ramage (アメリカ: Black & White Coffee)

2017WBCチャンピオンの栄光を手にしたのは・・・

イギリス代表の Dale Harris (デール・ハリス) バリスタ！
日本代表の鈴木樹バリスタは堂々の準優勝！！

しかも、女性初の準優勝！

 

本当におめでとうございます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実りと恵みの秋がやってまいりました！
毎年行われるこのイベントでは、市内で収穫された旬の農水産物の販売やPR

新鮮なお魚と長崎名物の蒲鉾など海の恵みも盛りだくさん！
戸石産の新鮮なカキをその場で味わえる「カキ焼きコーナー」

「長崎和牛・出島ばらいろ」の特別販売に、地域の伝統料理や特産品

長崎の魚を使った新・ご当地グルメ「サバサンド」、トルコライス、

鯨カツバーガーなどの長崎グルメも大集合します。
また、長崎市の特産品が当たるお楽しみ抽選会やクイズラリーなど

さまざまなイベントも実施します。

そんな、イベントに、Atticも・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野田オーナーが毎月のように会議に出席し

ようやく発売となった「ゆうこうサイダー」を販売しております。

 

ゆうこうとは・・・

 

隠れキリシタンの町にしか自生してしていない

幻の香酸柑橘類の果実です。

外見はユズに似ていて、成熟すると外皮・果肉ともに鮮やかな黄色になり

果皮はユズまたはザボンに似た甘い香りがします。

果肉には口当たりの良い酸味があって、水分・種は多く、

また、果皮の白い部分も食べることができるとっておきの果実です。

 

イベントは明日（１１/２６）まで行われます。

 

皆さま、是非一度ご賞味くださいね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

季節はすっかり秋ですね！

 

食欲の秋・読書の秋・そして・・・

 

珈琲の秋です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticでは厳選されたスペシャルティコーヒーを使用し、

カプチーノをご提供させていただいております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホットコーヒーも１杯づつ丁寧にお作りし、

お楽しみいただけます。

 

そんなAtticから手軽に簡単にAtticのコーヒーが飲める

コーヒーのご紹介です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Attic コーヒーバック　１０個入り　　のご紹介！

 

通常のドリップバックはマグカップの淵に引っ掛けて上から抽出するタイプですが

 

弊社のは紅茶感覚で美味しいコーヒーが楽しめるタイプです。

 

私たちは考えました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

近年、コーヒー業界で人気が出て来た

「フレンチプレスコーヒー」

 

コーヒーの素材の味を素直に楽しめる器具です。

 

フレンチプレスコーヒーは、コーヒー豆にお湯を注ぎ　４分待って

カップに注ぎますね！

 

ヒントはここからでした。

 

 

カップにコーヒーのテトラパックを入れてお湯を注ぎ

 

揺らすことで、手軽に美味しいコーヒーをお楽しみできます。

 

 

ブレンド

ブラジル

エチオピア

 

３種類のコーヒーバックをご準備しております。

 

是非一度ご賞味くださいね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticでは自分たちでエスプレッソマシンのメンテナンスを行います。

 

イベント用のエスプレッソマシンは週１、２回しか動かさないし

移動が多いのでネジの緩みがあったりします。

 

今日は、マシンタンク内に溜まるスケール（カルキ）取りです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マシンの内部にはボイラータンクがあり、常にヒーターでお湯が沸いています。

一定の気圧（９気圧）まで上がると止まる設定になっていますが、それでも

上がる時には減圧弁という圧力を逃す弁がついています。

 

 

 

前回イベントに持って行くと、マシンの中からシューっとおとが聞こえました。

圧力を逃す減圧弁が開きっぱなしで反対に圧力が少し逃げていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日頃お世話になってるマシンだからこそ、自分たちでメンテナンスすることも

バリスタの役目です。

 

エスプレッソマシンのことで気になることがあれば

お答えできる範囲であればご説明しますね。

それと、メーカーさんご紹介します（笑）

九州大会の結果です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エスプレッソ部門

優勝　田口大介

２位　荒木貴之

 

祝！　表彰台ワンツーできました！

 

ダイスケはこの九州大会　６回出場　６回優勝

つまり、６回決勝の舞台に出場しています。

 

 

アラーキも　もしかすると！ひょっとすると！行けるかもしれません。

 

 

結果はいかに・・・

 

 

皆さま応援ありがとうございました。

そして、引き続き１月の決勝までお付き合いくださいませ。

 

 

これからもAtticをよろしくお願いいたします。