時間があったらお菓子を作っているうちのオーナー
お菓子を作っている時間は私たちスタッフもそーっとしています(笑)
自慢のマドレーヌ！
以前、ヤホーに紹介され、知らない私たちは朝お店に来て
長蛇の列にビックリ！
コーンマコロン
ドライレーズンとバニラの香りがするサクサククッキー
15年前、売れずに廃盤商品になりかけましたが
スタッフが一生懸命PRして、 今では大人買い商品に・・・
ガミちゃんのクッキー！
アーモンドプードルとバターの香りがやみつきになります！
因みに、何故「ガミちゃん」かというと・・
オープン当初アルバイトだったスタッフのほっぺにそっくりというだけです！
本当の名前は「スノーボール」というお菓子です(笑)
今週末３００個のご注文をいただいております。
景品・結婚式・プチギフトとしてご利用ください。
詳しくはスタッフにお尋ねくださいね！
さぁ！ここはどこでしょう？？？
長崎市文教町にある「長崎大学」
その！長崎大学キャンパス内に
月・水・金 の３日間
ATTIC COFFEE STAND が移動販売中です！
ホットコーヒーはもちろん、カプチーノやジュースなど
バリエーションは様々です！
Attic人気の自家製クッキーも販売中です。
お近くの方は是非お立ち寄りくださいね！
朝早くの長崎港・・・
船の出入りもなく、穏やかで澄んでいます。
そんな日の出の時間帯に、何やら厨房がゴソゴソしています。
Atticでは、予約注文でお弁当やサンドイッチなど、
昼食用のお弁当やオードブルをお作りしております。
今回は自家製煮込みハンバーグや竜田揚げ、ペンネのトマトパスタなど
ボリューム満点弁当です。
通常業務も忙しいのに、ケータリングチームは朝早くから準備して
皆様にお届けいたします。
ご予算に合わせてお作りいたしますのでお気軽にお電話くださいませ。
電話095-820-2366 Atticまで・・・
お店からみたテラスの風景です。
心地よい秋の風が流れ・・・
こんな時に食べたいのが・・・
出島ミルクソフト です！
濃厚でミルク感たっぷりのソフトクリーム！
このソフトクリームを販売しているのが・・・
ATTIC COFFEEセカンド店です！
セカンド店はカフェ専門店で、コーヒー・カプチーノを中心としたラインナップです。
店内は全てソファー席でゆったりとくつろげる空間です。
正式オープンはもう少し先のになりそうですが、不定期で営業しております。
タイミングが合えば、「出島ミルクソフト」に巡り会えるかもしれませんよー
長崎くんち３日間はオーナー野田が自らコーヒーを淹れ営業しました。
営業日はFacebook「ATTIC COFFEE Second」には随時アップしてます。
オーナー野田 が自ら店舗にたち、ご提供します。
Atticの姉妹店「出島珈琲焙煎所」はスペシャルティコーヒー専門の焙煎所です。
写真は焙煎機に投入したばかりの生豆です。
新しい生豆は水分をたくさんもっており、
とても綺麗です。
豆の大きさも揃っていて虫食いなどの「欠点豆」もほとんど無く
焙煎しながら様々なフレーバーや香りの変化を私も楽しんでいます。
そして・・・
焙煎した直後に行われるのが・・・
「カッピング」です。
カッピングとは簡単に説明すると
「味見」です。
１つのコーヒー豆を焙煎しては・・・カッピングを繰り返し
一番良い状態のコーヒー豆を見つけ出し
お店でのコーヒーやコーヒーの豆・挽き売り用のコーヒーとなります。
果物も“旬”があるように、コーヒー豆の山地や農園によって“旬”があるのです。
スタッフ全員で最高の状態を求め、日々努力しております！
