2009年2月9日

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ランタンフェスタの今日が最終日

お昼からあいにくになりましたが、2週間って早いものですね

Atticも週末は大変賑わいました。ありがとうございます

特に昨日はホントに忙しく、カプチーノを何杯作ったのか数えたくないくらい

作りました。 そんなカプチーノに合う素敵な焼菓子の紹介です

当店自家製「マドレーヌ」¥150

マドレーヌってスポンジが柔らかいですよね

それがAtticのは外がパリッとして中は柔らかいんですよ

そして特徴的なのが、オーブンでじっくり焼いていくとどんどん

中央が膨らんでいくんですよ。ほのかにレモンの香りがするマドレーヌ・・・

私は外側のパリパリ感がとっても大好きです

お近くにお立ち寄りの際はどうぞ
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明日は「がみちゃんのほっぺ」の紹介です

Category アティック
2009年2月8日

ランタンフェスティバルも明日が最終日!!

今週末はホントに県内外のお客様が多かったです。

金曜日に美味しいコーヒー豆がまたまた入荷しました

今回は「エルサルバドル モンテシオン」

ちょっぴりビターな感じもしますが、飲んでみると

あっさりしていました。おすすめです。

フレンチプレスにてご提供させて頂きますので、お楽しみに

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ところで、皆様「スペシャルティコーヒー」って知っていますか

スペシャルティコーヒーは、クリーンで爽やかな酸味・際立つ印象的なフレーバー・

甘味を含んだ味わい、そして甘みが持続するアフターテイストの良さ、などが特徴

です。きちんと焙煎されたスペシャルティコーヒーは、冷めても不味くならず、

別の美味しさすら出てきます。その中でも、カップオブエクセレンスと云う

コーヒー豆の品評会に入賞し世界同時オークションで落札された、

スペシャルティコーヒーの中のスペシャルティコーヒーもご用意しています。

(カップオブエクセレンス=COE,現在最も公正、厳格なコンテスト)

質・香り・コク共に優れた、長崎では珍しいスペシャルティコーヒーです。

~最後の一口、格別です!!~

Category アティック
2009年2月5日

いつもAtticのHPをご覧頂き本当にありがとうございます
2009年1月の「うまかもんブログ」アクセスランキングでやっとやっと1位になることが出来ましたこれも日頃ご覧頂いている皆様のおかげです。ありがとうございます
これからもお店の情報やコーヒーの情報を沢山掲載していきますのでどうぞよろしくおねがいいたします。何かご質問がございましたらご来店の際にスタッフまでお尋ねくださいね

Category アティック

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太一くん作 珍しいデザインカプチーノ

いつも朝からカプチーノのトレーニングしている太一くんのお話です。

ハートのカプチーノを日々練習している太一くんですが、最近はエスプレッソも

ミルクも上手に出来るようになりました。ところが・・・

いつも通りにカプチーノを作っていると今日のカプチーノはハートが半分です。

びっくりしました。もう一度ミルクを注いでもまたまた同じカプチーノ

となりで見ていたのですがミルクもエスプレッソも注ぎ方も間違っていなかった

と思うのですが・・・ 正直私もわからないので次回 「ハニー珈琲」の井崎さん

に聞いて見たいと思います。

カプチーノとはエスプレッソとスチームミルクのバランスです。

コーヒーの粉を均等に入れ適切にタンピングすることがエスプレッソを抽出するの

に大事です。それと同時に冷たいミルクに上手に空気を送り込みツヤ

あり、滑らかなスチームミルクを作らないとカプチーノは出来ません。

珍しいカプチーノバリスタへの道はこれからです。

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〈写真〉太一君 入社3ヶ月 ホールスタッフ 
 
素敵なカプチーノを作れるように 期待してます

Category アティック
2009年2月4日

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Atticのカプチーノに新メニューが登場です

大人気の“キャラメル”や“バニラ”のカプチーノにさらに・・・

“メープル”“ココナッツ”のカプチーノが新しく仲間入り

メープルカプチーノはほのかに香り、ココナッツは意外とよく合いますよ

まだ、テラス席は少し肌寒いですが、お天気が良い日は気持ちが

いいです。それと、新しくケーキも登場しました

このお話はまた次回・・・

Category アティック
2009年2月2日

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まいぴーHAPPY BIRTH DAY

サプライズでお友達からご予約とラテアートのご予約がありましたよ

これからも仲がいい3人でいてくださいね

また素敵なカプチーノ作りますね

              Atticバリスタより・・・

Category アティック
2009年2月1日

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内田泰彦・飛鳥様、本日はご結婚おめでとうございます

2次会に参加のお客様も、サプライズの準備で大忙しでしたが

いろいろと考えていましたよ。

ブライアンさんのショーもとっても楽しかったですね

またのご来店を心よりお待ちいたしております。

                 ~スタッフ一同

Category アティック
2009年1月30日

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先日のエスプレッソマシンの続編です

やっと部品が届いて給水を繋ぎ、いざ電源ON

15分後・・・ボタンをおしてみました。すると

やっぱり・・・

スチームとお湯が出てきません しかも・・・

圧力メーターも動きません分解してみると、中にまで汚れが・・・

こういうマシンはやっぱり毎日動かしていないと難しいですね

親切なマシンのメーカーさんと1時間かけて分解清掃しました

再度電源ON すると・・・

お湯もエスプレッソもスチームも出てきました

毎日、電源を入れてとりあえずはスタッフの練習用にしようと思います。

夜遅くまで手伝ってくれたメーカーさん、ホントにありがとうございました

Category アティック
2009年1月29日

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小さい頃からかばんでお出かけしていたから、今でもかばんが大好きな

ミルクちゃん

かばんに入るとウトウトして時には寝ちゃうとか・・・

今日は雨が降っていてちょっぴり肌寒かったのですがテラスでお利口にしていまし

た。

またのご来店お待ちいたしております

Category アティック
2009年1月28日

今日は、コーヒーメーカーの展示会に昼から行ってきました。沢山のコーヒーブレンドや食材があり、行く度に考えさせられます。
コーヒーのブレンドに面白いのがありました。和食用ブレンド・洋食用ブレンド・パン用
ブレンド1つだけ飲むとわからないものですが、3種類を飲み比べると、結構おも
しろいテイストに仕上がっていました。酸味があったり、少しボディー感があったり、
あっさりしてたり・・・食事に合わせてコーヒーを淹れるって重要だなと感じました。
当店もランチタイムの食後のコーヒーと単品のコーヒーはコーヒー豆が違います

食後はしっかりとしたブレンドで、単品のコーヒーは厳選された当店のブレンドです。

みなさんはどちらが好みですか

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