昨日の吹雪は通勤や通学に影響なかったですか???

凄かったですね～

長崎を出るときはそうでもなかったのですが、佐賀を過ぎると･･･

写真の通り

福岡もずーっと降っていました。

さて、昨日の出張は･･･

福岡のマリンメッセで

食材の新商品発表会!!

お肉や野菜、冷凍食品やコーヒーまで!!各メーカーさんが研究、開発した商品が

一同に集まる展示会!!

すべて試食が出来るのですが、

気になるものを試食していかないと最後までたどり着けません!!

もちろん、飲めませんがお酒やワインまで一通り揃っています。

今年の春の新メニューに期待しておいてくださいね!!

先週「はなきん」という佐田玲子さんが出演されている番組に

ちょいと出させていただきました

その放送が明日です!!

佐田玲子さんと一緒にカプチーノを作りました。

ちなみに玲子さんのHPブログにも乗せていただいて光栄です

http://reikoland.blog4.fc2.com/blog-entry-1841.html

皆さんお見逃しなく

朝９時５５分からです。　　デジタル５ch

いつもスペシャルティコーヒーをご愛飲いただきありがとうございます!!

今週も大変素晴らしいスペシャルティコーヒーが入荷しました!!

○ブラジル「ドコカ」
　アーモンドやナッツの香ばしいさと甘さ!!最高です。

○カルモデミナス「サン・ベネディート」
　ブラジルカルモデミナス地区の特級農園!!甘い余韻･･･

○グァテマラ「サン･ヘラルド」
　チョコミルクのような濃厚な触感と柔らかい後口が印象です。

○コスタリカ「ラ・カヴァーニャ」
　爽やかなベリーを感じました。スッキリとした飲み口です。

○パナマ「ママカタ」
　柑橘系の爽やかさ!!フルーティー

最近、フレンチプレスで飲まれる方が大変多くなりました。

やはり、フレンチプレスには･･･「スペシャルティコーヒー」

このセットにはかないません。

まだまだ寒い季節が続きそうなので美味しいスペシャルティコーヒーを

楽しみましょう!!

朝から、ホールスタッフみんなでスペシャルティコーヒーをカッピングというか

試飲をしながら、お客様にどう説明しようか･･･っといつも考えています。

何故かと言うと･･･

美味しいこの「スペシャルティコーヒー」をもっとお客様に飲んでいただきたいからです。

しかし、私たちがいくら「このコーヒーはとっても美味しいですよ」ってお伝えしても

お客様のお口に合わないとお客様は満足していただけません･･･

そのために、いつも数種類のシングルコーヒーを準備し、お客様のお口に合った

「スペシャルティコーヒー」をご提供できるように、私達もどう説明しようか

トレーニングを積んでおかないといけません

コーヒーは嗜好品です。その日の体調や気分、時間によって私は飲むコーヒーが

違ってもいいと思います。

それを的確にアドバイスできるようになりたいですね

そんなこんなで･･･

本日のサシイレです。

昨日、チョコレートケーキを頂きました

うちの看板娘のちひろちゃん!!

「朝っぱらから、チョコケーキ、食べますか」

言った言葉は････

「ハイ食べます」

さすがです。やはり、甘いものは別腹なんですね～

パナマ・ママカタの「スペシャルティコーヒー」と一緒に美味しく頂きました

神野さん、大変美味しく頂きました。

次回より、ヨロシクお願いいたします。

社長様にヨロシクお伝えくださいませ･･･

難しいことをお話しましたが、

「美味しいコーヒーには、美味しいケーキ」っと言うことで･･･

長崎の皆さん!!毎週金曜日　９：５５～１０：３０から放送のNCC文化放送の「はなきん」

ご存知ですよね～

昨日、atticで収録がありました

よーく見ると･･･

長崎が誇る歌手の･･･佐田玲子さん

とても優しい方で気さくに長崎弁トークで盛り上がりました。

何の取材かと言うと･･･

ラテアートに挑戦!!です。

さぁキレイに出来たでしょうか???

詳しくは、番組にて･･･

http://www.ncctv.co.jp/bangumi/hanakin/

玲子さん･･･次回美味しいコーヒー淹れて待ってます。

　　　　　　ご来店ありがとうございました

http://ameblo.jp/fbc-intl/

バリスタの必需品がすべて揃う「エスプレッソサプライ」様！！

じつは、今年始めにも載せていただいたのですが、

まだまだ未熟な私を、有名バリスタが載っているブログに書いていただけるなんて･･･

恥ずかしいですね･･･

感謝の気持ちを込めて、上野社長、そして掛園さん、ありがとうございます！！

長崎は今日もぱっとしない天気です

みなさんいかがお過ごしですか

ランタンフェスティバルの時はおかげさまで「龍馬カプチーノ」が爆発的人気でした。

カプチーノと同じくらい人気だったのが、「Atticの自家製焼菓子」

先週末は空っぽになっていました。

今日は･･･

マドレーヌのご紹介です

当店のマドレーヌの特徴は･･･中はしっとり外はパリッと仕上げています。

どうやって･･･

それは････

企業秘密です

お菓子を作る方はわかると思います!!

外をパリッとさせるために、蜂蜜と練乳と･･･○○です。

これを入れることで、中をしっとりとする為に、表面を硬く作ることが出来るのです。

最近カプチーノで忙しく、久々の登場ですね!!

私が、丁寧に作っています。

カプチーノとご一緒にいかがですか???

お一つ１５０円です。

３月に入り、お昼間はめっきりテラスが気持ち良くなってきました。

みなさんいかがお過ごしですか??

さぁ、美味しいコーヒーの時間です。

今回入荷したattic一押しのスペシャルティコーヒーは･･･

○爽やかな口当たりと程よい甘みを感じる

「ボリビア・カラナヴィロットE」

○赤いワインを思わせる甘みと爽やかさの
「ケニア・トゥングリ」

○滑らかな後口とドコカチョコミルクを感じさせる
「グァテマラ・エスペランサ」

○フルーティーで爽やか!!
「パナマ・ママカタ」

どこか･･･香ばしいアーモンド感のイメージできる
「ブラジル・ドコカ」

「パナマ・ママカタ」と「ブラジル・ドコカ」の二つは個性的な味だと思います。

是非一度、春の風を感じながら、テラスでゆっくりとした時間をお過ごし下さい!!

来月４月３日(土)４日(日)に･･･

長崎県諫早市多良見町にある「INAX長崎ショールーム」にて

「新商品発表会」が行われます。

そのときに･･･

atticでおなじみのスペシャルティコーヒーを皆さんと一緒に飲み比べてみませんか??

参加費は１回５００円　定員　各２０名

時間は･･･

３日(土)　午前の部１０：３０～　午後の部１４：００～
４日(日)　午前の部１０：３０～　午後の部１４：００～

美味しくて素晴らしい「スペシャルティコーヒー」を一緒に味わって

貴方が一番大好きなコーヒーを見つけようっという企画です。

参加ご希望の方は･･･

attic_dejima@yahoo.co.jp

にお問い合わせ下さい。

優勝 村山春奈
株式会社クラブハリエ

準優勝 大澤直子
株式会社小川珈琲クリエイツ

第3位 櫛浜健治
株式会社マルハンダイニング

第4位 野里史昭
アスタープレイスカフェ

第5位柴田貴幸
有限会社豆蔵

第6位 鈴木　樹
有限会社丸山珈琲

第7位 吉川寿子
株式会社クラブハリエ

第8位 村田さおり
UCC上島珈琲株式会社

第9位 松岡省吾
株式会社小川珈琲クリエイツ

第10位 下村奈央
東洋ベバレッジ株式会社

です!!

たくさんの感動をありがとうございました!!