富永康平さんさやかさん･･･
本日はご結婚おめでとうございます!!
３月２１日の１６時より、ここ出島ワーフAtticにて結婚パーティーが行われました。
新郎新婦とも、Atticの常連様で、長い付き合いです!!
とても仲が良く、明るい性格です。
新郎の康平さんが仕事の関係で鹿児島に移動したときに一時はどうなるか
私も心配していましたが、お仕事が安定して新婦のさやかさんを鹿児島に呼ぶ
なんて･･･
男らしい!!
結婚式前は、新婦さやかさんは毎週のように打ち合わせに来られました。
席の打ち合わせ、ゲームの進行準備、余興の演奏の段取り･･･
引き出物から引き菓子まで、すべてお二人でご準備されて大変だったと思います。
ウエディングケーキ入刀
お二人でケーキカットされて、皆様にサプライズ
両家へのスピーチ!!
スタッフは一同感動していました
お二人で、作ったレストランウエディング!!
このウエディングパーティーに参加できたことを嬉しく思います。
これからもお二人仲がいい家庭を作ってくださいね!!
おめでとうございます 店長より・・・
長崎はいい天気です。これから10時15分発の飛行機で名古屋に行ってきます。
東京羽田は全便欠航になってますが、果たして名古屋空港に無事に到着出来るのか・・
それでは行ってきます〓
皆さん!!おはよーございます
雑誌「DIME」に掲載していただきました!!
編集部の方･･･ありがとうございます。
おかげさまで、「龍馬カプチーノ」絶好調です!!
週末は、一日に２００杯ペースでお作りいたしております。
比較的、１４時から１５時頃より、夕日がキレイな１８時前後を私はお薦めいたします。
さて、話は変わり･･･
今週、Atticスタッフのまこちゃんが神戸・大阪・京都に旅行に行ってきました。
やっぱり、京都と言えば･･･「八橋」ですよね～
神戸大丸の宮前さんがいる「カフェラ」と京都の岡田バリスタがいる「小川珈琲」と
カフェめぐりをしてきたそうです。
お二人とも会えずにガッカリとして帰ってきました。
それと･･･ミニワッフル!!
これは昨日、常連様からのサシイレでした･･･中身がチョコ・珈琲・カスタードなど
気がついたら、スタッフ松永と食べてしまっていました。
明日から、名古屋に出張です!!
カプチーノは濱本バリスタががんばりますので･･･ご来店お待ちいたしております。
Atticに新しいエスプレッソミルがやってきました!!
MAZZER(マッザー)社のROBUR ELECTRONIC（ローバー エレクトロニック）
右側が現在使っているMAZZER(マッザー)社のROBUR で手動式!!
今回のミルは･･･
電動なんです!!
ボタン１つで自分が決めた定量の粉がドーシングできるんです!!
そうすることによって、スタッフ全員が同じコーヒー粉量でエスプレッソを抽出できて
同じ味に近づきますね･･･それと･･･ロスも少なくなるし･･･
美味しいカプチーノを作って皆様のお越しをお待ちいたしております!!
先日、精道中学校様の卒業パーティーが行われました!!
出会いもあれば、別れもあり･･･
寂しいようで････
そうでもないみたいですね!!
皆さんの笑顔たっぷりの画像をピックUPして 載せてみました･･･
やっぱり･･･
このお二人が････
最高の笑顔をしていました!!
ご卒業おめでとうございます!!
またのご来店をお待ちいたしております!!
昨日は毎週行っている“アサレン”です。
美味しいエスプレッソやカプチーノをお客様にご提供するまでにStaffは
大変な努力をしているのです。
その中でも･･･今回はコーヒーを抽出する前の大事な勉強会
「カッピング」です。
「カッピング」とは･･･
一つ一つのコーヒー豆の個性や特徴を点数を付けていきます。
この「カッピング」を行うと、味の特徴がとってもわかります。
コーヒーって普段、出来上がったコーヒーを飲んで味の区別をつけますが、
「カッピング」とは･･･
コーヒーの粉の状態を嗅いで････
お湯を注いで嗅いで････
この後･･･コーヒーを啜る
と･･･
今までに感じたことがないコーヒー感が広がります
「カッピング」をすることでお客様にご提供するコーヒーの説明が
より詳しく･･･また、分かりやすく出来るようになって欲しいですね
今日はココまで･･･
貴方の好きなコーヒーを探しませんか??
４月３日４日にINAX長崎ショールームにて
「新商品発表会!!リフォーム応援フェアー」が開催されます。
そのときに、美味しい飲み比べコーヒーセミナーを同時開催!!
http://www.inax.co.jp/showroom/areasr_top.php?sr_id=sr000047
http://www.inax.co.jp/showroom/areasr_event.php?sr_id=sr000047
上記のページをプリントしてご応募ください!!
私が大変お世話になっている福岡の「ハニーコーヒー」のスペシャルティコーヒー
を沢山持っていきます。
今回は「フレンチプレス」でのご提供です!!
フレンチプレスとは･･･
美味しいコーヒーの味をそのまま抽出できる器具として有名ですね!!
このフレンチプレスには「スペシャルティコーヒー」がお似合いです
コーヒーが苦手な方も、また、美味しいコーヒーにめぐり合いたい方･･･
大歓迎です!!
一緒に美味しいコーヒーを見つけましょー
参加費５００円!!
残りわずか･･･
また、ご来場のお客様には、バリスタが作るカプチーノをプレゼント
うちのスタッフが一生懸命愛情を込めてお作りいたします。
お問い合わせは･･･
attic_dejima@yahoo.co.jp
野田まで･･･
駐車場も完備しておりますので、是非お越しくださいね
最近、暖かかったり寒かったり、春はあと少しなのに体調を崩されてませんか
そろそろ暖かくなると同時に活動を再開する“スカバンド トランジットネオン”の
紹介です
スカバンドと言えば････
東京スカパラ
http://www.tokyoska.net/index.html
Pe’z
http://www.worldapart.co.jp/pez/index.html#live
そして･･･
Atticの一員でもある松永くんがいる“スカルコレクター”
http://www.youtube.com/watch?v=mn541rp6U1w
明るいサウンドとリズムが特徴です。
晴れた週末の夜はトランジットネオンがatticのテラスに出没しますので要注意!!
今週末のお天気は
になっていたのに･･･
朝起きると
でした
おかげさまで今だ
龍馬カプチーノが好調で連日がんばっています。
ところで、今週のアサレン日記を書いてませんでした
みなさん･･･「カチカチの回数」
分かりますか
これはポルタフィルターにコーヒーの粉を入れるときのコーヒーミルのレバーの
回数なんです
みんな回数を数え、グラム数も量って毎回、同じ回数、同じドーシング量を出来るように
心がけています。
そうやってatticの美味しいエスプレッソやカプチーノは出来ているのです
そしてそれからキレイなデザインカプチーノ目指してこんな顔してがんばってます。
もう一つこの日･･･サプライズがありました。
それは･･･
ハマちゃんの誕生日!!
朝からほのぼのとしたアサレンでした
さぁ今日もがんばって行きましょう!!
おはよーございます本日も良い天気です。
アティックの日替わりランチは５５０円しかも２種類
Aランチがご飯系のランチ
Bランチがパスタ系
各３０食ご用意いたしておりますが、確実にお召し上がりになれる時間帯は
１２時前にお店に入ることです
１２時をまわると、サラリーマンやOLさんが一気に押しかけてきます。
大体、１２時２０分くらいには日替わりランチも完売しますので、ご注意くださいね!!
最近、日替わりランチを食べて食後にカプチーノやエスプレッソを
飲まれる方が増えてきました
イタリア人は何故エスプレッソを飲むのか･･･まぁイタリア人だけではなく
皆さんも飲まれていますね
エスプレッソの語源は･･･「特急・急速」というエキスプレスから来ています。
お腹いっぱいになった後にコーヒーを一杯飲むのは結構苦しいですよね!!
まして、イタリアなどは、オイル系のパスタやお料理が多いので、お口直しには
もってこいの飲み物なのです。
しかし、何故日本人になじまないのか･･･私は２つの理由があると思います。
１つは･･･
苦いと思っているからです。
確かに苦いと思われがちですが、私は濃いと表現して欲しいです。
日本人はブラックで飲むのがステータスのような錯覚が起きています。
私は、飲み方は自由だと思います。特にエスプレッソは、お砂糖を入れて飲んだ時の
苦さと甘さと油分からでるアロマの香りの調和の取れた味わいも好きです。
それと･･･２つ目は･･･
美味しいコーヒー豆に出会ってないことです
本当に美味しいエスプレッソはブラックでもスッと飲んでもらえるような気がします。
食後に、今までに無い素晴らしいコーヒーの魅力を体験してはいかがですか･･･
本日のサシイレです。
マフィンのカップの中にシュークリームのようなパイ生地で
中にカスタードクリームが入ったカップケーキ???
とっても濃厚な味わいでした。
りこさんありがとうござます!!
さぁ今日も一日がんばりましょー
