朝早くの長崎港・・・
船の出入りもなく、穏やかで澄んでいます。
そんな日の出の時間帯に、何やら厨房がゴソゴソしています。
Atticでは、予約注文でお弁当やサンドイッチなど、
昼食用のお弁当やオードブルをお作りしております。
今回は自家製煮込みハンバーグや竜田揚げ、ペンネのトマトパスタなど
ボリューム満点弁当です。
通常業務も忙しいのに、ケータリングチームは朝早くから準備して
皆様にお届けいたします。
ご予算に合わせてお作りいたしますのでお気軽にお電話くださいませ。
電話095-820-2366 Atticまで・・・
お店からみたテラスの風景です。
心地よい秋の風が流れ・・・
こんな時に食べたいのが・・・
出島ミルクソフト です！
濃厚でミルク感たっぷりのソフトクリーム！
このソフトクリームを販売しているのが・・・
ATTIC COFFEEセカンド店です！
セカンド店はカフェ専門店で、コーヒー・カプチーノを中心としたラインナップです。
店内は全てソファー席でゆったりとくつろげる空間です。
正式オープンはもう少し先のになりそうですが、不定期で営業しております。
タイミングが合えば、「出島ミルクソフト」に巡り会えるかもしれませんよー
長崎くんち３日間はオーナー野田が自らコーヒーを淹れ営業しました。
営業日はFacebook「ATTIC COFFEE Second」には随時アップしてます。
オーナー野田 が自ら店舗にたち、ご提供します。
Atticの姉妹店「出島珈琲焙煎所」はスペシャルティコーヒー専門の焙煎所です。
写真は焙煎機に投入したばかりの生豆です。
新しい生豆は水分をたくさんもっており、
とても綺麗です。
豆の大きさも揃っていて虫食いなどの「欠点豆」もほとんど無く
焙煎しながら様々なフレーバーや香りの変化を私も楽しんでいます。
そして・・・
焙煎した直後に行われるのが・・・
「カッピング」です。
カッピングとは簡単に説明すると
「味見」です。
１つのコーヒー豆を焙煎しては・・・カッピングを繰り返し
一番良い状態のコーヒー豆を見つけ出し
お店でのコーヒーやコーヒーの豆・挽き売り用のコーヒーとなります。
果物も“旬”があるように、コーヒー豆の山地や農園によって“旬”があるのです。
スタッフ全員で最高の状態を求め、日々努力しております！
久しぶりのブログ更新です。
長崎はすっかり秋の風が流れています。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
出島ワーフは写真のようにテラス席があり、写真には写っていませんが
右側は長崎港が広がっております。
そんな出島ワーフにある「ATTIC CPFFEE セカンド店」で
コーヒーマシンのメーカー「ラッキーコーヒーマシン」様 主催の
エスプレッソセミナーが行われました。
エスプレッソコーヒーの「い・ろ・は」から始まり・・・
抽出の個人指導
スチームミルクの作り方・注ぎ方など
個別指導でした。
新規オープンやエスプレッソマシン等の購入をご検討されている方は
Atticにご相談くださいね！
ご参加の皆様、またのお越しをお待ちしております。
久しぶりの投稿です。
昨日まで東京ビックサイトで行われた
ジャパンバリスタチャンピオンシップにジャッジとして参加させていただいておりました。
今年も素晴らしいドラマが待ってました。
このことは次回のお楽しみとして・・・
羽田の最終で帰ってきたんですが
まぁよく揺れました！
終始雲の中・・・
帰ってきてPCを開けると・・・
そりゃ揺れますよね。
やっぱり、Atticで飲むコーヒーは格段にうまい！
自画自賛です(笑)
Atticはスペシャルティコーヒー専門のカフェ レストランです。
甘み・酸味・苦味のバランスがすばらしいこのコーヒー！
是非ご堪能ください！
ホットコーヒーが美味しい季節になりました！
長崎でスペシャルティコーヒーを飲むなら
Attic です！
それより・・・
台風２４号！！！
長崎は明日の午前中で通過するみたいですが、本州を横断するみたいです！
それより、日本の３大祭りの一つ！
「長崎くんち」が
１０月７・８・９日に行われます
が！！
台風２４号を追いかけるように台風２５号が後ろにいるじゃないですが！！
これは長崎くんちにドンピシャリ！
通過することを祈るばかりです。
皆様、お気をつけくださいね！
やっぱり、
9/20はAtticスタッフにとって大事な１日です．
連日深夜遅くまでコーヒーの抽出の練習を行い
後悔練習はスタッフ全員参加します．
プレゼンを毎回修正し・・・
それを暗記し，また挑戦・・・
こんな日が2ヶ月以上続きました．
向かう先は・・・
福岡キャリナリー製菓調理専門学校！
ここで・・・
「UCCコーヒーマスターズ２０１９九州地区大会」
が開催されました．
さぁ結果発表です！
九州地区大会優勝は・・・
優勝！ ババちゃん！
準優勝！ オバちゃん！
今年もワンツーフィニッシュできました！
練習の成果！発揮できました！
応援していただいた皆さま・・・
来年１月に行われる「全国大会」までお付き合いくださいませ(笑)
これからもどうぞよろしくお願いいたします．
昨日（9/20）はAtticスタッフにとって大事な１日でした．
朝６時，スタッフババちゃんとオバちゃんを連れて福岡に出発！
車に乗って１５分後にオバちゃん撃沈・・・
３０分後にババちゃん撃沈・・・
そりゃーそうですよね！連日深夜遅くまで練習してこの日は３人とも徹夜状態・・・
向かう先は・・・
福岡キャリナリー製菓調理専門学校！
ここで・・・
「UCCコーヒーマスターズ２０１９九州地区大会」
が開催されました．
今日は，馬場彩子ことババちゃん編です．
昨年，初出場３位の成績を出したババちゃんはリベンジで気合い十分です！
ひと回りもふた回り大きくなってこの大会に出場です．
うちの非常勤のアルバイト・アミーゴ（推定000キロ）より大きくなったババちゃん！
やっぱり昨日のブログでも書きましたが準備時間４分間は厳し〜！
でも，なんとか準備ができてスタートです！
持ち前の笑顔と度胸は負けません！
無事に競技終了しました．
明日は結果発表をお伝えします．
つづく・・・
昨日（9/20）はAtticスタッフにとって大事な１日でした．
朝６時，スタッフババちゃんとオバちゃんを連れて福岡に出発！
車に乗って１５分後にオバちゃん撃沈・・・
３０分後にババちゃん撃沈・・・
そりゃーそうですよね！連日深夜遅くまで練習してこの日は３人とも徹夜状態・・・
向かう先は・・・
福岡キャリナリー製菓調理専門学校！
ここで・・・
「UCCコーヒーマスターズ２０１９九州地区大会」
が開催されました．
今日は，酒井 遥ことオバちゃん編です．
博多までの２時間爆睡していたせいか，元気を取り戻し・・・
ステーションに入りました．
準備時間も４分間内にテーブルセッティングや作業テーブルのセッティングを終わらせないといけません．
さぁ，競技スタート前のこの表情！
昨年は初出場初優勝で決勝大会にコマを進めた実力の持ち主！
どーなるか・・・
本人は「話したいプレゼンを全く話せませんでした〜」
「競技時間内に終わらなかった〜」 っと言っておりましたが
さすが昨年王者！
圧巻のパフォーマンスでした．
明日はババちゃん編です．
出島ワーフAttic裏にある「出島珈琲焙煎所」
毎日香ばしい珈琲の香りが漂っています。
皆さまご承知かもしれませんが、先日「WEBショップ」を開設いたしました。
より多くのお客様にAtticのスペシャルティコーヒーの魅力をお伝えしたい！
そんな気持ちがこもったサイトです。
このサイトはテストも兼ねてこっそり開設しましたが・・・
皆さまよーく見られてますね！
ありがとうございます。
連日ご注文を頂き、スタッフ一同嬉しく思っております。
コーヒー豆販売もですが、Atticにはもう一つ！ヒット商品があります。
プレミアム出島珈琲カステラ！ です。
弊社の珈琲カステラには２種類あり、
出島珈琲カステラ（右）と
プレミアム出島珈琲カステラ（左）があります。
出島珈琲カステラは、長崎カステラの甘さを若干抑え、バランスの取れた味に
仕上げており、爆発的大ヒットで現在もご好評いただいております。
発売からもうすぐ４年・・・
うちのオーナー！ 何か考えてる！っと思ったら、初代珈琲カステラのお客様の声を聴きながら
甘さ！しっとり感！コーヒー感！を加えた・・・
プレミアム出島珈琲カステラを今年１月発売致しました。
２種類の珈琲カステラ！どちらも、甲乙つけがたい商品です。
バランスのとれた初代「出島珈琲カステラ」にするか・・・
甘さとしっとり感をさらにアップさせた「プレミアム出島珈琲カステラ」にするか・・・
とりあえず、買って食べて見てくださいね！
Atticホームページ トップ画面右側にある ↑↑↑ 「Web Shop」をクリックして見てくださいね。
それでは、よい週末を・・・
台風１９号がまたまた長崎を通過しようとしていましたが
出島は思ったより何もなく通過しました。
しかし！
暑い！
こんな時は「アイスラテ」が乾いた喉を潤してくれます。
さぁ、夏休み最後の週末です。
皆さま、楽しみましょうね！
