皆さま！　アティックのピッツァはお召し上がりになりましたか？(笑)

モチモチをしていて軽い食感のピッツァ！

まさにナポリのピッツァです！

ピザ釜を入れ替えて半年・・・

ピッツァの売れ行きが絶好調で

夜には終了する日が度々あります。

テイクアウトも絶好調！

電話注文して、是非お買い求めくださいね！

ステキな日曜日をお過ごしくださいね！

アティックは毎日スタッフとコーヒーのカッピングを行なっています。

１つ目は、店頭で販売している味の確認！

２つ目は、新商品のスペシャルティコーヒーの味の検証！

３つ目は、スタッフ間でのフレーバーの検証　・・・

などなど・・・

１０gのコーヒー粉に１８０gのお湯を注いで４分・・・

４分間まっている間は花を近づけ、

「どんな香りがするか？」

「香りのボリュームはどうか？」検証します。

４分間経つと、上澄みに浮いているコーヒー豆やアクをすくいます。

そして、すすいながらフレーバーを書き出していきます。

焙煎したばかりのコーヒー豆と数日前に焙煎した同じ豆の検証を行うと

フレーバーの強さや、味の劣化、飲み頃なんかが分かりますよ・・・

そんなことばかりやっている、アティックメンバーのお話でした(笑)

今年は梅雨入りが早かったですね・・・

梅雨明け予測は、６月いっぱいまです。

出島ワーフ　アティックは雨の日でもテラス席でゆっくりとお寛ぎいただけます。

長崎市内も「新型コロナ感染症対策」で只今、「フェーズ４」

お酒の提供は１９時まで

営業は２０時までとなっております。

テイクアウトで大人気は・・・

「ナポリピッツァ」です！

モチモチとした生地が、冷めても硬くならず大好評ですよ！

この機会に是非お賞味くださいませ。

梅雨の晴れ間で過ごしやすい天気の長崎出島ワーフ！

今年の梅雨は長雨になりそうなので、こんな日は外で満喫したいですね・・・

さて、先日ブログにてご紹介した「水出し珈琲」がおかげさまで大好評！

当店は「TODDY」という浸漬式の水出し珈琲をお作りしております。

イヤな雑味が少なく、まろやかな味に仕上がっており、ご好評をいただいております。

通販サイトでの販売も行なっております。

http://attic-coffee.com/dejimacoffee ‎

大好評の自家製マドレーヌと一緒に是非お楽しみくださいね！

長崎県地方は過去２番目に早い「梅雨入り」で１日どんよりとした天気です。

雨が似合う街、長崎ですね。

さて、本日は水出しコーヒーのご案内です。

一般的にアイスコーヒーはお湯で抽出し氷で急冷するのが一般的ですね・・・

しかし・・・

Attic２nd店では「TODDY」という浸漬式コールドブリューコーヒーをお作りしております。

「コールドブリューコーヒー」とは低温抽出という名の通り水で抽出します。

漬け置き時間は約１０時間！

お湯で抽出すのではなく水で抽出するので嫌な渋みや苦みの原因となるカフェインやタンニンの溶け出しが少なく、まろやかな味わいを作ることができます。

通常のアイスコーヒーとは違う「浸漬式水出しコーヒー」の味をお楽しみくださいね！