九州南部が梅雨入りし、そろそろ長崎も入るのではないでしょうか・・・
さて、約２ヶ月間日替わり弁当を作り続けました。
５月末で終わろうと思っていましたが、たくさんの予約のお客様からのご要望もあり・・
延長決定！
ありがとうございます。
６月は上記の写真の通りです。
ご予約以外でも日替わり弁当は約５０食ほどご準備しております。
１２時半くらいまではありますよ。
それ以外にもお時間がある方はランチメニューを１００円引でお作りしております。
しかも、６月はもれなくプレゼントがついてきます！
会社での昼食やお友達とのランチパーティー！など、是非ご利用くださいませ。
夜のオードブルやお弁当もご予算に合わせてお作りいたしますのでお電話くださいね！
日替わり弁当カレンダーが見られない方は 下記のアドレスをクリックしてみてくださいね！
鎖国時代、唯一日本の貿易の窓口だった「出島」
その近くに、「俵物役所跡」という石碑があります。
ここは、江戸時代の輸出品のチェック機関！
俵物とは、江戸時代のアワビやナマコなどを乾燥させ、俵に詰めて輸出されていました。
長崎市内はお城がなく、天領の町でした。
長崎奉行と言われるくらい、お代官さまが奉行所に在籍し、参勤交代の時は大名行列をつくり
長崎街道（シュガーロード）をとおり、江戸に向かったとされています。
この「俵物役所」の収益が長崎や幕府の財政を潤したんですね・・・
つづく・・・
めがね橋・・・
寛永１１年（１６３４年）、興福寺の黙子如定禅師が架設したこの眼鏡橋は、長さ２２ｍ、幅３．６５ｍ、川面までの高さ５．４６ｍで日本初のアーチ式石橋として有名です。
川面に映った影が双円を描き、「メガネ」に見えることから、この名前がついたと言われ、
『日本橋』『錦帯橋』と並び日本三名橋と言われています。
ところで、めがね橋が架けられて以後、１７世紀末までに中島川と直交する道路筋のほとんどに石橋が架けられ、一番多い時は１７〜１８の石橋があったと言われています。
そんな１７世紀１６４１年ごろ、長崎出島にオランダ人によって持ち込まれたとされていますが
日本に初めてコーヒーが伝えられた年はいつ頃かは不明です。
鎖国中の日本で唯一開かれていた長崎のオランダ商館であったといわれています。
商館に駐在していたオランダ人によって、彼らと接触できた役人や商人、蘭通詞（通訳）、遊女などの限られた日本人にコーヒーが供される機会は十分にあったのではないでしょうか・・・
つづく・・・
緊急事態宣言も解除となり、少しづつですが活気を取り戻そうとしている長崎出島ワーフ！
テラス席が本当に気持ちが良い季節です！
さて、皆さまにお知らせがあります。
弊社が長年取り扱っている・・・
「コーヒーテトラ」
紅茶の三角テトラパックの中に
姉妹店「出島珈琲焙煎所」で焙煎した
スペシャルティコーヒーを粉にして入れた
簡単コーヒーです！
私たちはコーヒーのカッピング（試飲）をする時
スペシャルティコーヒーを粉にして１８０ccのお湯を注ぎ
４分間待ち・・・
浮いているコーヒーの粉を取り除き試飲します。
これは、自家焙煎をされているところのほとんどが行う方法で
世界共通です。
っということは・・・
素晴らしいスペシャルティコーヒーを三角テトラパックに入れ
４分間待つと美味しいコーヒーができる！！
そんなことから開発したオリジナルパックです。
携帯用のトラベルマグカップに入れ
熱湯を注ぐといつでも簡単に
アティックのコーヒーをお楽しみいただけます。
小包装や１０個入を販売しておりましたが、
今回、小包装がリニューアルいたしました。
ECサイト（ネット通販）でも発売開始いたします。
サイトの方を要チェックしてくださいね！
ステキな週末を・・・
皆さま！シェア拡散をお願いいたします。
フェイスブック等でご案内しておりますアティックのインターネット通販（ECサイト）
https://atticcoffee.theshop.jp/items/29094793
オーナー野田 信治がセレクトしたスペシャルティコーヒーやオリジナル商品を販売しているサイトです。
コーヒーは「農作物」です。
普段私たちが食している野菜などと同じ様に毎年生産・収穫・出荷されています。
昨年収穫されたコーヒーが半年程かけて海を渡り、私たちの手元へやって来ているのです。
そして、もうすでに今年の年末から来年にかけて入荷する豆の選定も私達は行っています。
1980年後半に供給過剰からコーヒー価格の暴落し、その流れを食い止めより高品質なコーヒーを生産していく為に「スペシャルティコーヒー協会」は設立されました。
そして2000年～2002年にかけて、市場価格に振り回される生産者の存在、時代背景から消費国側も危機感を持ち適正価格で高品質コーヒーを買い付ける必要性が求められるようになりました。
現在、私たちが取り扱う「スペシャルティコーヒー」は、
・生産地情報が明確である事
・味わい評価（8項目からなる評価基準シート）の１００点満点中の８４点以上である。
・明確な産地情報と味の質で付加価値をつけて生産者から買い付ける。
生産者の取り組みから生まれる質の高いコーヒーが消費者の手元へ持続的に届く事で、生産者が翌年以降も質の高いコーヒーを作り続けれるサイクルを構築する事もスペシャルティコーヒーとしての大切な取り組みの一つでもあります。
私達は生産者が質の高いコーヒーを生産してくれて、消費者が気軽に美味しく楽しんで頂けるための架け橋としてこの取り組みを今後も継続して行きたいと強く思っています。
お米で言うところの「新米」の様に、毎年私の元へ海を渡って「新豆（ニュークロップ）」が届いてくる。
産地によって様々な香りが楽しめるスペシャルティコーヒーだからこそ、その年に収穫されたコーヒーをその年の内にお客様にも楽しんで頂きたい。
そこで、この機会に是非皆様にも質の高いスペシャルティコーヒーを・・・
“今年取れたものは今年のうちに”
皆さまに楽しんで頂き来年以降も生産者たちが安心して生産でき、お客様にも安心して提供できるコーヒーをご提供し続けたいのです。
これが今の私達に出来る大きな使命です。
そんな想いから今回通販サイトに新たな商品を発売いたしました。
「１杯のコーヒーをより多くのお客様に楽しんで頂きで生産者達を支援する。」
生産者達が大切に育てた美味しさは、(株)Attic coffee and diningグループ出島珈琲焙煎所で最高の状態への焙煎を行っています。この機会に是非お楽しみ頂き、来年以降も安定した生産と供給が出来る様にご協力下さいませ。
私たち、(株)Attic coffee and diningグループはスペシャルティコーヒーを中心にカフェ・レストラン・移動販売・全国催事出店・コーヒー豆やお土産商品を取り扱っております。
新型コロナウイルスの影響で世界中がストップしている今日・・・ 長崎の観光も完全にストップしてしまい、私たちもがんばっております。
