今日はちょっとマニアックなお話です

美味しいエスプレッソを抽出する為には、エスプレッソマシンの構造や

コーヒー豆などいろんな角度から勉強しなくてはなりません。

その中で、今回はコーヒーミルのお話です。

Atticには、以前ブログに紹介したコーヒーミル　Mazzer社「Robur」

http://attic.area9.jp/article/0046060.html

と、もう一台、La-Cimbali社の「MAX」

http://www.fmi.co.jp/products/cimbali/coffeemill_feature.html

というエスプレッソミルがあります。

この２台のエスプレッソミルの大きな違いは

コーヒー豆を砕く“歯”の構造が違います

Mazzer社「Robur」はコニカルディスクで

La-Cimbali社の「MAX」はフラットディスクという歯の構造です。

歯の構造の違いは次回お伝えするとして・・・

今日はこのLa-Cimbali社の「MAX」のメンテナンスをお伝えします。

Atticにやって来て５年・・・

大事に使ってきた「MAX」ですが、最近、コーヒー豆の挽き具合がいまひとつの

ような気がして、歯の交換をしました。

分解してみると、結構コーヒーの粉が付着していました。

エスプレッソ用のコーヒー豆は焼き方が深いため　独特な油が出てきます。

この油も重要で、美味しいエスプレッソを抽出する時に出る泡（クレマ）と

なるのです。

ところがこの油が長い間付着するとなかなか取れません。

なんとか取り除き、歯を交換しました。

触ってみると、今まで使っていた歯は痛くありません。

交換した歯は触るとやはり鋭く、切れるぞっという気がしました。

これで、「MAX」も元気を取り戻しました

奥が深いエスプレッソ最高の一杯を求めて・・・

これからもAtticをよろしくお願いいたします

アティックのテラスが「ももいろタンポポ」で満開です

このタンポポは野母崎の「長崎県亜熱帯植物園http://anettai.org/」から

たくさんのプランターでやってきました。

キク科の植物で原産地はイタリア南部

花言葉は・・・「あたたかみのある心」

素敵な言葉です

このももいろたんぽぽを見ながら素敵なカフェタイムといきましょう

本日のおすすめは「メープルカプチーノ」です。

ほのかに香るメープルシロップと香り高いスペシャルティコーヒーで作る

エスプレッソのコラボレーションです

この季節のテラスは最高です。

是非一度　ご来店下さいませ。

いつの元気で出島ワーフの人気者のにゃんこ先生

お昼にビックリすることがありました

いつものようにお昼、Atticの前で日向ぼっこをしていました

突然、大型犬がやって来て、びっくりしたにゃんこ先生は

木の上に登ってしまいました。

よほど怖かったのか、通り過ぎてもずっと登りっぱなしで降りようとしません

っというか、降りれないのかもしれない

大型犬が見えなくなるのを確認して、

降りると、いつものようにAttic の前で日向ぼっこしていました。

にゃんこ先生がAtticに来店する時間は、ランチタイム１３時頃と

ディナータイム２０時頃…

Atticにいないときは、出島ワーフのどこかのお店の前にいますよ。

皆さん会いに来て下さいね

花火大会をヨットの上から見ませんか

５月１７日(日)２０時５０分頃　長崎港の真ん中から花火が上がります。

上の写真は前回のブログに掲載した

先月の「長崎帆船祭り」の時の花火の写真です。

「KTNの日」もこんな感じで花火が打ちあがりますよ

料金は乗船代お１人様３０００円　
　　　

最大１０名様まで乗船できます。

５名様より貸切が出来ます

定員が少ない場合は乗り合っていただきます。

１９時にAttic前のヨットハーバーを出航して、一度長崎港沖まで行き、

２０時半頃戻ってきます。

そして、５０分頃・・・

花火を真上に見ながら素敵な時間をお過ごし下さいませ

お弁当やビールジューズなどは持ち込みOKです

このクルーズもおそらくすぐ定員いっぱいになりますので

お早めにお問い合わせくださいね