2009年5月9日

DSC06768.jpg

今日はちょっとマニアックなお話です

美味しいエスプレッソを抽出する為には、エスプレッソマシンの構造や

コーヒー豆などいろんな角度から勉強しなくてはなりません。

その中で、今回はコーヒーミルのお話です。

Atticには、以前ブログに紹介したコーヒーミル Mazzer社「Robur」

http://attic.area9.jp/article/0046060.html

と、もう一台、La-Cimbali社の「MAX」

http://www.fmi.co.jp/products/cimbali/coffeemill_feature.html

というエスプレッソミルがあります。

この2台のエスプレッソミルの大きな違いは

コーヒー豆を砕く“歯”の構造が違います

Mazzer社「Robur」はコニカルディスクで

La-Cimbali社の「MAX」はフラットディスクという歯の構造です。

歯の構造の違いは次回お伝えするとして・・・

DSC06758.jpg

今日はこのLa-Cimbali社の「MAX」のメンテナンスをお伝えします。

Atticにやって来て5年・・・

大事に使ってきた「MAX」ですが、最近、コーヒー豆の挽き具合がいまひとつの

ような気がして、歯の交換をしました。

分解してみると、結構コーヒーの粉が付着していました。

DSC06763.jpg

エスプレッソ用のコーヒー豆は焼き方が深いため 独特な油が出てきます。

この油も重要で、美味しいエスプレッソを抽出する時に出る泡(クレマ)と

なるのです。

ところがこの油が長い間付着するとなかなか取れません。

なんとか取り除き、歯を交換しました。

触ってみると、今まで使っていた歯は痛くありません。

交換した歯は触るとやはり鋭く、切れるぞっという気がしました。

これで、「MAX」も元気を取り戻しました

奥が深いエスプレッソ最高の一杯を求めて・・・

これからもAtticをよろしくお願いいたします

Category アティック
2009年5月8日

DSC06778.jpg

アティックのテラスが「ももいろタンポポ」で満開です

このタンポポは野母崎の「長崎県亜熱帯植物園http://anettai.org/」から

たくさんのプランターでやってきました。

キク科の植物で原産地はイタリア南部

花言葉は・・・「あたたかみのある心」

素敵な言葉です

このももいろたんぽぽを見ながら素敵なカフェタイムといきましょう

DSC06773.jpg

本日のおすすめは「メープルカプチーノ」です。

ほのかに香るメープルシロップと香り高いスペシャルティコーヒーで作る

エスプレッソのコラボレーションです

この季節のテラスは最高です。

是非一度 ご来店下さいませ。

Category アティック
2009年5月4日

DSC06720.jpg

いつの元気で出島ワーフの人気者のにゃんこ先生

お昼にビックリすることがありました

いつものようにお昼、Atticの前で日向ぼっこをしていました

突然、大型犬がやって来て、びっくりしたにゃんこ先生は

木の上に登ってしまいました。

DSC06723.jpg

よほど怖かったのか、通り過ぎてもずっと登りっぱなしで降りようとしません

っというか、降りれないのかもしれない

DSC06730.jpg

大型犬が見えなくなるのを確認して、

降りると、いつものようにAttic の前で日向ぼっこしていました。

DSC06734.jpg

にゃんこ先生がAtticに来店する時間は、ランチタイム13時頃と

ディナータイム20時頃…

Atticにいないときは、出島ワーフのどこかのお店の前にいますよ。

皆さん会いに来て下さいね

Category アティック
2009年5月3日

DSC06614.jpg

花火大会をヨットの上から見ませんか

5月17日(日)20時50分頃 長崎港の真ん中から花火が上がります。

上の写真は前回のブログに掲載した

先月の「長崎帆船祭り」の時の花火の写真です。

「KTNの日」もこんな感じで花火が打ちあがりますよ

料金は乗船代お1人様3000円 
   

最大10名様まで乗船できます。

5名様より貸切が出来ます

定員が少ない場合は乗り合っていただきます。

19時にAttic前のヨットハーバーを出航して、一度長崎港沖まで行き、

20時半頃戻ってきます。

そして、50分頃・・・

花火を真上に見ながら素敵な時間をお過ごし下さいませ

お弁当やビールジューズなどは持ち込みOKです

このクルーズもおそらくすぐ定員いっぱいになりますので

お早めにお問い合わせくださいね

Category アティック
2009年5月2日

DSC06707.jpg

隠崎雅浩さん美奈子さん、本日はご結婚おめでとうございます

DSC06689.jpg

大学時代、新郎の雅浩さんは新婦美奈子さんと運命的な出会いをしたとか・・・

DSC06691.jpg

7年越しの交際を実らせて本日ご結婚されました

DSC06692.jpg

2次会に参加の方も皆さんホント仲が良く、楽しい時間が過ごせました。

DSC06693.jpg

途中、テラスにてダンスタイム

いつの間にか、アティックの周りは沢山の人でいっぱいになりました

スタッフ一同、皆様にお会いできた事を嬉しく思います

またのご来店、心よりお待ちいたしております

雅浩さん、美奈子さん、末永くお幸せに

                             スタッフ一同より・・・

幹事のお二人もホントにお疲れ様でした。

                  店長より…

Category アティック
2009年4月30日

DSC06540.jpg

4月も今日で終わりですね!!

Atticでは本日「レインフォール雨の牙」の公開キャンペーンの当選者を発表しました。

沢山のご応募ありがとうございました。

Atticにて特別招待券とパンフレットをお渡しいたしますので、

当選メールがあった方は5月中にお店にお越し下さいね

ちなみに「レイン・フォール雨の牙」を記念して

オリジナルカクテルとデザインカプチーノをご用意しました。

もう一つ・・・

映画チケットの半券をお持ちいただくと

当店のピッツァ・パスタが 200円 OFF

期間は5月末日まで

素敵なゴールデンウィークをお過ごし下さいね

Category アティック
2009年4月29日

DSC06636.jpg

今回のスペシャルティコーヒーは中米ホンジュラス「エル・ペソーテ」です

2004年 COE(Cup of Excellence)にて見事優勝した小さな農園の豆です。

帆船まつりでコーヒー豆がわずかになり、次はゴールデンウィーク

美味しいエスプレッソを抽出する為には、私は焙煎後約10日はガス抜きの為

休養させます。   っとなると・・・

間に合わない!!

急いで「スペシャルティコーヒー専門店 ハニー珈琲」に電話すると井崎社長でした。

電話注文して翌日には新鮮な焼きたてのスペシャルティコーヒーがAtticに届きます。

人気のケニアと一緒に今回はホンジュラス「エル・ペソーテ」が送られてきました。

ほのかにミルクチョコの味がして、アフターテイストは柑橘系を連想する様な

フルーツ感も感じます。冷めても同じ味のスペシャルティコーヒー

ケーキセットでもご注文できますのでいかがですか

DSC06630.jpg

Category アティック
2009年4月27日

DSC06614.jpg

今年の帆船まつりは寒かったですね

DSC06600.jpg

花火は長崎港の真ん中から打ち上げます。

すり鉢上になった長崎は360度 どこからでも花火を見ることが出来ます。

この花火大会をヨットの上でビール片手に見た

お客様はホントうらやましいです。

また、次回も企画しますので皆様お早めにご予約くださいね

さぁ今週からゴールデンウィーク

自家製のクッキーも全部売れてしまったので、

明日からまた作ります。

明日は、新しく入荷するスペシャルティコーヒーのお話です

Category アティック
2009年4月24日

DSC06589.jpg

昨日から「2009長崎帆船まつり」が開催されました。

「海の貴婦人」と呼ばれるくらい立派な帆船が7隻入港しました。

海王丸(日本)・パラダ(ロシア)・ナジェジュダ(ロシア)・コリアナ(韓国)

あこがれ(日本)・観光丸(日本)・飛帆(日本)の7隻です。

ナジェジュダ.jpg
ナジェジュダ(ロシア)

パラダ.jpg
パラダ(ロシア)

観光丸.jpg
観光丸(日本)

飛帆.jpg
飛帆(日本)

一般公開やセイルドリル、夜はライトアップも行っています。

皆様のお越しをお待ちしております。

Category アティック
2009年4月22日

rain_fall.jpg

映画「レインフォール」の公開を記念して…

パンフレットと映画チケットを抽選でプレゼント

Atticでは、映画チケットの半券を持って来店すると

ピッツァ・パスタ を200円引きにいたします。

それと・・・

「レイン・フォール」公開を記念してAtticオリジナルカクテルや

素敵なデザインカプチーノを私がいる時はお作りします

詳しくはPC版 Atticホームページより(ドメインはPC・モバイル同じです)

応募はPCのみとなります。

みなさんの参加お待ちいたしております

Category アティック

1 167 168 169 170 171 172 173 182


月別アーカイブ