2009年6月16日

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注文すると、翌日には焙煎したばかりのコーヒー豆が届きます。

前回のブログにUPしたhttp://attic.area9.jp/article/0064126.html

「エチオピア・シダモ」もフルーティーな味わいでしたが・・・

今回、ご紹介するのは「ブラジル・サマンバイヤ」と「ボリビア・アグリカブ」です

ブラジルサマンバイヤは私が一番大好きなコーヒーで1年ぶりの再会です。

しっかりとしたコーヒー感とアフターテイストはさすがブラジルですね。

ボリビア・アグリカブは、独特な香りですが、滑らかな口当りと甘さを感じます。

ブラジルのお隣の国ですね!!

このコーヒー豆はフレンチプレスでのご提供になります。

カップオブエクセレンスで入賞をしているスペシャルティコーヒーは

ペーパーやネルドリップを使わず、熱湯を入れて4分

この素晴らしい味を皆様にもお届けしたいですね

http://attic.area9.jp/article/0038426.html

フレンチプレスの情報は上記をクリック

Category アティック
2009年6月14日

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長崎県美術館では本日まで

「男鹿和雄展」http://www.nagasaki-museum.jp/whats_new/kikaku/index.html

が開催されています。

さすがトトロの森を描いた方ですね~

今日が最終日とあって、朝から長蛇の列

帰りにAtticに来たお客様に聞くと  なんと50分待ちだとか・・・

美術館もいろんな企画展がこれからもありますので是非お越し下さいませ。

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DeliciousRestaurantAtticは長崎県美術館のお隣です。

http://attic.area9.jp/article/0038379.html

Category アティック
2009年6月13日

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美味しいカプチーノを作るには・・・

まだ教える立場ではありませんが、教える事で、再確認出来るような気がします。

しかし・・・

どう教えても・・・

フォームミルクが上手くいかない・・・

美味しいエスプレッソとクリーミーなフォームミルクが完成しないと

最高のカプチーノは完成しません。

今、私の課題です。

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ハマちゃん作

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店長作

Category アティック
2009年6月11日

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今回入荷したスペシャルティコーヒーは「エチオピア シダモ」です。

アフリカ北東部に位置するエチオピアは標高2,000~3,000mクラスの高い山が多く

雨量も多く、コーヒーの栽培に適した場所です。

お隣の国はAtticで人気の「ケニア」です。

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この「シダモ」のコーヒー豆は写真を見てわかるとおり

「非水洗式」のコーヒー豆でコーヒーチェリーを乾燥させて中の種(コーヒー豆)を

脱穀する方法をとっています

味は・・・

しっかりとしたボディー感の中に、フルーティーな味わいと最後に甘みも

感じる様な気がします。

是非一度、当店自家製クッキーとご一緒にどうぞ

フレンチプレスでの提供になります。 

スタッフにお尋ね下さいね

Category アティック
2009年6月10日

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HPをご覧の皆様にお知らせです

7月25日(土)26(日)の2日間またまた花火が上がります

ご予約の開始です。

上の写真は前回のブログに掲載した

4月の「長崎帆船祭り」の時の花火の写真です。

「長崎みなと祭り」もこんな感じで花火が打ちあがりますよ

料金は乗船代お1人様3000円 
   

最大10名様まで乗船できます。

6名様より貸切が出来ます

定員が少ない場合は乗り合っていただきます。

19時にAttic前のヨットハーバーを出航して、一度長崎港沖まで行き、

20時半頃戻ってきます。

そして、50分頃・・・

花火を真上に見ながら素敵な時間をお過ごし下さいませ

お弁当やビールジューズなどは持ち込みOKです

このクルーズもおそらくすぐ定員いっぱいになりますので

お早めにお問い合わせくださいね

Category アティック
2009年6月9日

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右側より ハマちゃんとツッキーです!!

ハマちゃんは、今年の1月より正社員で入社しました。

とにかく優しく、まじめな性格です。

先月より、エスプレッソマシンを触れるようになり、只今バリスタ特訓中

毎日、牛乳を買って来て、一生懸命練習をしています。

最近作ったカプチーノが・・・

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この写真です

今年の夏には、素敵なカプチーノを作れるようになりたいそうです。

左側のスタッフは半年遅れで入ってきた、準社員のツッキーです。

レストラン業は初めてですが、以前販売を行っていた実績でがんばってもらいたいです。

二人とも、1日がんばっているので、みなさん

どうぞよろしくお願いします

Category アティック

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右側より ハマちゃんとツッキーです!!

ハマちゃんは、今年の1月より正社員で入社しました。

とにかく優しく、まじめな性格です。

先月より、エスプレッソマシンを触れるようになり、只今バリスタ特訓中

毎日、牛乳を買って来て、一生懸命練習をしています。

最近作ったカプチーノが・・・

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この写真です

今年の夏には、素敵なカプチーノを作れるようになりたいそうです。

左側のスタッフは半年遅れで入ってきた、準社員のツッキーです。

レストラン業は初めてですが、以前販売を行っていた実績でがんばってもらいたいです。

二人とも、1日がんばっているので、みなさん

どうぞよろしくお願いします

Category アティック
2009年6月7日

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キャラメルグラニータ!!

今日はお天気が良くて気持ちよかったですね

だんだんと暖かくなると、カプチーノが少なくなっていきます。

しかし、Atticには夏になると良く出る商品があります

それが「グラニータ」です。

通常よく聞く名前は・・・「スムージー」ですね!!

または、某世界チェーンのカフェにある「フラペ○ーノ」

フラッペとカプチーノを組み合わせて作った名前らしく商標登録もとってるらしい

お味は・・・

飲むかき氷とでも言いましょうか・・・

専用のミキサーに好きな果物や牛乳・ジューズなどを入れて作ります。

Atticには・・・

キャラメルグラニータ
チョコモカグラニータ
ピンクグレープグラニータ
バレンシアオレンジグラニータ
ミルクティーグラニータ
抹茶グラニータ  

があります。

暑いときに身体の中から冷やしてくれるこのドリンク

私は・・・

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抹茶グラニータに、今、はまっています

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2009年6月6日

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本日ご紹介するお菓子は…「ガミちゃんのほっぺ」です

フレッシュバターをふんだんに使い、アーモンドプードルと小麦粉を混ぜて練り合わせ

ます。上の写真はまだオーブンの中ですが、焼き上げて荒熱をとり

最後にパウダーシュガーをたっぷりとかけて出来上がり

当店の人気のお菓子です。

美味しいカプチーノとご一緒にどうぞ!

何故・・・

「ガミちゃんのほっぺ」と載せたかというと

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突然、Atticの卒業生ガミちゃんが遊びに来ました。

名前の由来は写真見ておわかりですね

先月まで、広島で栄養士の仕事をしていましたが、お父さんの転勤で

熊本に帰って来ました

彼氏も大喜びでしょう・・・

彼氏もじつは卒業生!!

朝からパワー頂きました

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また遊びに来てね

Category アティック
2009年6月4日

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お誕生日おめでとうございます

年齢は○○歳 若いな~私とちょうど12歳も違うなんて・・・

素敵なお友達に囲まれて幸せですね

プレゼントいただきました

素敵な時間をAtticご利用いただきホントにありがとうございます

バリスタとして、素敵なお言葉…ホントに嬉しかったです

次回は皆さんの前でお書きしますね

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またのご来店心よりお待ちいたしております!!

本日はご利用いただきありがとうございました!!

                      スタッフ一同…

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