昨日の夜中はずーっとが降っていましたね～
そして朝からは快晴です!!

テラス席は風は冷たいですがが出ているととても暖かく感じますよ

こんなときには･･･

美味しい「スペシャルティコーヒー」をフレンチプレスでどうぞ!!

上品な味わいでコーヒー豆が持つ個性をそのまま味わえます!!

そして、このコーヒーをサービスしてくれるのが･･･

新人のみさきちゃんです!!

彼女は某病院で長年医療事務をしていたのですが、バリスタというお仕事に

とても興味を持ち決心し、このカフェの業界に飛び込んできました。

飲食経験はありませんが全力でお客様と接する意欲はあります。

みなさん、みさきちゃんをどうぞよろしくおねがいいたします

これからの活躍に期待しています!!

美女と野獣の名コンビにご期待下さい

ながさきプレス2010年2月号 の中に、私が作るラテアートを沢山載せて頂きました

http://www.nagasaki-press.com/press.html

正直恥ずかしいです

これもいつも飲みに来ていただいているお客様のお陰です

皆さんありがとうございました

そのときの撮影風景を撮影しました

沢山の機材を一人で運んで着てくれた　松尾さん･･･

ホントにありがとうございました

出来上がりは、雑誌をご覧くださいね!!

ながさきプレスのスタッフさん本当にありがとうございました

まだまだ寒い日が続いていますが、皆さん体調管理は大丈夫ですか

さて、2010年になりAtticに新たな仲間が加わりました

本日は松永君のご紹介!!

明るくて、渋い声をでサービスする松永君はこう見えても若いのです!!

某薬品メーカーを退職してAtticでゼロからサービスを学び、バリスタとして

お仕事をしたい!!　　　っという強い志のあるスタッフです。

彼の得意科目は音楽

実は、３年ほど前から知っていて、長崎では人気のスカバンド「スカルコレクター」

のバリトンサックス奏者なのです!!

私も学生時代トランペットをやっていました。

今でも音楽が大好きなので

４月から１１月くらいまでAtticのテラスでジャズライヴやブルースピアノの弾き語り

など、週末は行っています。

その中で、一番お客様を集められるのが･･･「スカルコレクター」
http://skallcollector.iinaa.net/welcome.html

昨年の写真を探していたら････

出てきました

左側のアフロヘアーでバリトンサックスを吹いているのが松永君です!!

かっこいいですね～

人に優しくて話し上手!!

しゃべりはもちろんの事、パフォーマンスも最高で

人をひきつける魅力を持っています。

「でんでらりゅーば」

ところで、長崎の人なら誰でも知っているわらべ歌知ってますか??

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%A7%E3%82%93%E3%81%A7%E3%82%89%E3%82%8A%E3%82%85%E3%81%86

面白い動画がYouTubeで流れていたので良かったらご覧くださいね!!
http://www.youtube.com/watch?v=mn541rp6U1w

スカルコレクター「でんでらりゅば」　in Attic です!!

みなさん、新人の松永君をよろしくおねがいいたします!!

素敵なバリスタ目指してがんばりましょー

期待してます。

もうひとつおまけです。

1月３１日　旧香港上海銀行
2月１８日　ドラムbe-7

にてスカルコレクターのライヴがあります。

皆さん、美味しいカプチーノ飲んで見ませんか

本日のスタッフ紹介はウッチーです。

彼女は前職の時に社会人バドミントンで九州トップクラスの実力の持ち主です。

とても優しく、スタッフへの気遣いは一番と言っていいほど、周りに気を使います。

得意技はハートのカプチーノ!!

彼女が作るカプチーノの味は、しっかりとしてボディー感と持続する味が特徴です。

是非ウッチーが作るカプチーノ飲みに来て下さいね!!

そこで･･･カプチーノに合う本日の差し入れは･･･

お隣さんから頂いた･･･

「ボンパティ」のワッフルです。
http://www.e-cruz.net/shopbrand/002/O/

一口サイズで食べやすく、中身がいろいろあるんですよー

出島ワーフ「さくら」さんごちそうさまでした。

坂本龍馬も旨いと言ってたことでしょー

龍馬カプチーノ!!　絶賛販売中です!!

今週はずーっと暖かかったのに、今日からまた逆戻り蓮

みなさん体調は崩していませんか令

元気なワンちゃんのご紹介です烈

一昨年までatticで美味しいカプチーノを作っていた麻里子ちゃん

が久しぶりに遊びに来てくれました鍊

手前の大きいほうがトワ２歳６ヶ月と後ろの小さいほうがミラク８ヶ月の

同じミニチュワダックスです璉

ちょうど一年前にもトワちゃんが来たときは･･･

おさげの被り物をしていました･･･

２匹とも仲が良くご主人様から離れません囹

これからも仲良く遊びに来てくださいね烈

ちなみにこの日はとても暖かかったので･････

atticの横ではにゃんこ先生寛いでいました

今週はずーっと暖かかったのに、今日からまた逆戻り

みなさん体調は崩していませんか

元気なワンちゃんのご紹介です

一昨年までatticで美味しいカプチーノを作っていた麻里子ちゃん

が久しぶりに遊びに来てくれました

手前の大きいほうがトワ２歳６ヶ月と後ろの小さいほうがミラク８ヶ月の

同じミニチュワダックスです

ちょうど一年前にもトワちゃんが来たときは･･･

おさげの被り物をしていました･･･

２匹とも仲が良くご主人様から離れません

これからも仲良く遊びに来てくださいね

ちなみにこの日はとても暖かかったので･････

atticの横ではにゃんこ先生寛いでいました

毎週恒例のスタッフ自主トレの金曜日です!!

昨日も夜中に公開練習を行って終わったのが午前２時

今日も朝９時にはスタッフが３名出勤してトレーニングをしていました。

寝坊した私は、１０時に出勤すると、ハマちゃん・ちひろちゃん・ウッチーが

一生懸命カプチーノエスプレッソを抽出していました。

駆けつけエスプレッソを美味しく頂きこれで眼が覚めて練習再開です!!

本日はちひろちゃん編です!!

彼女は、アティックの看板むすめ的存在

美貌の裏側はとっても可愛い性格でハキハキした行動派です。

昨日は休みだったのですが、夜中に車で出勤して練習開始!!

今日も朝から猛特訓していました。

彼女のエスプレッソはとても滑らかで優しい味がします。

だから、カプチーノもまろやかでとげがなく、バランスがとれた味わいです。

エスプレッソは何故作り手のバリスタによって味が変わるのか･･･

不思議です。

同じマシンを使い、同じミルを使い、それで同じタイムで抽出しているのに

バリスタの個性がハッキリと味に出ます。

今日の朝から飲ませてもらったエスプレッソもとても優しい味でした。

これで･･･

「龍馬カプチーノ」を作ったら･･･

さて、問題です

いったいどんな味がするのか･･･

答えは、アティックでわかります

寒くなるとHotCoffeeの注文が多いです

その中で最近はattic一押しの「フレンチプレス」が特に多く飲まれています。

今日朝一番にハニー珈琲から｢スペシャルティコーヒー」が届きました

●コスタリカ「ブルマス」
　クリーンな味で、どこか甘さを感じるコーヒーです。

●ブラジル「ヴィラ･ボア」
　ナッツの香ばしさを感じるような味!!これぞブラジル!!って感じかな･･･

●グァテマラ「ラ・エスペランサ」
　久しぶりに入荷しました。ミルクチョコのような味わいでスタッフ一押し!!

●ルワンダ「ミグ･キブンブェ」COE２２位
　柑橘系の優しい酸味を感じさせてくれました。

熱湯を注いで４分待つだけで出来る「フレンチプレス」は手軽にコーヒーの味を

ダイレクトに味わえる器具です。

atticでは「ネルドリップ」と「フレンチプレス」と２種類抽出をしていますが

香りは同じでも、別物の味です。一度お試し下さい。

さぁ･･･本日のおめざは･･･

atticサポーターのりこさんから以前頂いた「生ブッセ」のご紹介です。

雲仙市吾妻町にある「ネオクラシック･クローバー」さんです。
http://www.neoclassic-clover.com/
　
表面はとてもしっとりとしていて柔らかく、生クリームも上品な甘さの中に

オレンジの爽やかな香りが絶妙です。

りこさんありがとうございます。

コーヒーとケーキの関係は最強コンビといってもいいくらい

愛称はバッチリですね!!

皆さんも素敵なカフェタイムをお過ごしくださいね

皆さん、大河ドラマ「龍馬伝」ご覧になっていますか

これに因んでこんなものを作ってみました

通称「龍馬カプチーノ」

アティックにあるさまざまなカプチーノシリーズ(フレーバーカプチーノも可)

でご注文できます

たまにお客様にお出ししているのですが大絶賛です

どうぞご注文くださいね

アティックに行かんば、いかんぜよ

おはようございます
今週は某テレビ局の天達予報士が「暖かくなる」と言っていた通り
良い天気が続きそうです

先日、atticサポーターの女の子が「栗羊羹」を差し入れに持ってきました

ありがとうございます。

これ!!　　　手作りなんです

栗の甘みと上品なあんこの甘さ･･･

最高でした!!

neoちゃんありがとうございます。

ところで･･･

前回のブログにＵＰしていた写真の机と椅子!!

気づきました??

何名か問い合わせがあったのでご紹介します!!

じつは、小学校の机と椅子なんです。

リサイクルショップを通りかかると、お店の前にたくさんあって

よーく見ると、セットで１０５０円

つい買ってしまい、部屋のリビングに置いています。

やっぱり、この机に座ると、落書きしたり、彫ってみたくなりますね