出島ワーフのヨットハーバーもクリスマスモード一色に変わりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
県営出島駐車場が来年末までビル建設工事により使えませんが
元気に出島ワーフは営業中です。
ところで・・・
夜のイルミネーションと同時開催で出島ワーフでは毎日２０時９分にステキな事が起こります！
福山雅治さん×世界新三大夜景
「平和を願う祈りのイルミネーションショー」
が開催中です。
これは、福山雅治が特別監修した楽曲メドレーを使用されます！
福山雅治が選曲したのは、「暁」「クスノキ」「でんでらりゅうば」の3曲。
このメドレーと同時に合わせて長崎の稲佐山のテレビ塔が光ります。
長崎港に浮かぶヨットイルミネーションと稲佐山のイルミネーション
そして、福山雅治の楽曲メドレー！
楽しいことばかりです。
出島ワーフ中央広場に２０時９分からです。
皆さまお越しくださいね！
１２月に入り急にお昼間も肌寒くなりました。
皆さまいかがお過ごしでしょうか？
こんな時にはとびっきりの心温まるお飲物・・・
cappuccino！
Attic staff はカッピングを通して普段からコーヒーの味覚の検証を行い
１杯１杯心を込めてお作りしております。
そんなコーヒーに合う、彼女がやって来ました。
長崎初！
オーナーがずーっと一目惚れしていた・・・
タカナシ乳業の ミルク！
このミルクで作ると・・・
濃厚で滑らかで・・・
とにかくcappuccinoとの相性がバッチリ！
本日より、全てのミルク系ドリンクに使います。
素敵な週末をお過ごしくださいね・・・
では！
美味しいコーヒーを抽出する時は
いつも真剣なうちのオーナー（笑）
最高の一杯を作るために、エスプレッソマシンの前に立つを何やらいつも考えてます。
皆さまに美味しいespressoやcappuccinoをお出しするために
Atticグループでは毎朝行うことがあります。
コーヒー豆とグラインダーメッシュを考える！
同じ分量のコーヒーの粉を計量し
同じ分量のコーヒーを抽出 ＝ 同じ抽出時間で抽出すること。
そのためにはエスプレッソマシンを触るバリスタの動きがいつも同じであること。
簡単に言ってますが、以外に難しいんですよ?
それ以上に考えなければいけないことは・・・
コーヒー豆のこと！ です。
コーヒー豆は焙煎されると炭酸ガスと共にコーヒー豆が持っている
フレーバー（香り）が逃げていきます。
っと言うことは、毎回、コーヒーの粒の大きさ（メッシュ）や粉量を考えないといけませんね。
焙煎したばかりのコーヒー豆がいいとは限りません。
コーヒー豆がもつ甘みや酸味など、産地や焙煎方法によってどのくらい熟成させるか？（エージング）
が必要となるからです。
っと言うことは、同じ豆を毎日味見（カッピング）して
コーヒー豆のコンディションを把握しないといけませんね。
Atticグループではそんな事を日々スタッフ間で考えています。
そんな美味しいカプチーノを・・・
ホンダカーズ長崎さまで飲めるんです！
長崎市滑石町にあるホンダオートテラス長崎さま では
Atticのカプチーノやドリップコーヒーを定期的にお作りしております。
次回ある時はちゃーんとおしらせしますね・・・
では！
明日から出島ワーフで農水産のお祭！
「実り恵みの感謝祭」が行われます。
市内で収穫された旬の農水産物の販売やPRや
新鮮なお魚と長崎名物の蒲鉾など海の恵みも盛りだくさん！
戸石産の新鮮なカキをその場で味わえる「カキ焼きコーナー」や「長崎和牛・出島ばらいろ」の特別販売！
地域の伝統料理や特産品、長崎の魚を使った新・ご当地グルメ「サバサンド」など・・・
トルコライス、角煮まんじゅう、鯨カツなどの長崎グルメも大集合！
その他、長崎市の特産品が当たるお楽しみ抽選会やクイズラリーなどさまざまなイベントも実施します。
など盛り沢山の内容です。
お近くへお越しの方は
是非お立ち寄り下さいね。
昨日のブログのつづきです。
皆さまご存知のように、長崎出島ワーフ横「県営出島駐車場」が１１月１日から取り壊しが始まり、
皆様には大変ご迷惑をおかけしております。
が！出島ワーフ全店舗、元気に営業中です！
来年いっぱいまで駐車場が少々遠くなりましたが
これまで以上のおもてなしができるようにスタッフ一丸となって頑張っていきますので
是非おこしくださいませ・・・
さて、１０月は九州三大祭りのひとつ！
「長崎くんち」があります。
お昼の様子・・・
夜の様子・・・
出島ワーフの裏側の道路は３日間歩行者天国となり、たくさんの露店が並びます。
１日中たくさんの人通りです。
そんな中、「披露宴での振る舞いカプチーノ」に行ってきました。
新郎・新婦から来賓のお客様に特別なプレゼントでカプチーノ！
私達もこんなにおめでたい日にカプチーノをお作りできるのをとても嬉しく思ってます。
披露宴でのご用命は、スタッフにお尋ねくださいね・・・
さて、上の写真のように、夜の出島ワーフはとてもきれいです。
水辺の公園の散歩からの・・・Attic でカフェタイム！
出島ワーフは暑い夏も素敵ですが、ちょっぴり肌寒いこの季節も私は大好きです！
駐車場の工事期間中・・・こちらのページに近隣の駐車場情報が載ってますのでごらんくださいね・・・
http://dejimawharf.com/event-topics/2016112161.html
タイトルに「食欲の秋！」と書きましたが、
気がつくと、１１月ももう直ぐ終わり・・・
季節は師走に向かっています。
この、２ヶ月間・・・
ちょいと振り返ってみました。
１０月１２日
復元出島で行われた、
出島表門橋工事と河川工事見学会！
抽選で選ばれた１５０名のお客様へ・・・
Atticの料理をケータリング・・・
自慢のピッツァや・・・
白身魚のフリット・・・
豚肉の煮込み・・・
リゾットやパスタ・オムレツ・ローストビーフなど、
そして・・・
来賓のお客様のほとんどに、カプチーノを振る舞いました。
アティックはコーヒーやカプチーノ以外にも、食事のケータリングも行なっています。
会合や懇親会、展示会、パーティーなど・・・
お伺いしますので、詳しいことはお電話かスタッフにお尋ねくださいね。
書きたいことがたくさんあったんですが・・・
今日はこれまで！
つづく・・・
皆さまご存知のように、長崎出島ワーフ横「県営出島駐車場」が１１月１日から取り壊しが始まり、
皆様には大変ご迷惑をおかけしております。
が！出島ワーフ全店舗、元気に営業中です！
来年いっぱいまで駐車場が少々遠くなりましたが
これまで以上のおもてなしができるようにスタッフ一丸となって頑張っていきますので
是非おこしくださいませ・・・
:: Happy Birthday！！::
週末のあたたかさが嘘のように急に冷え込んできましたね。
ホットコーヒーがより美味しく感じられる季節です＊
本日、11月1日で出島珈琲カステラが生まれて丸2年が経ちました！
そこで！本日から今月末までの1ヶ月間・・・
珈琲カステラをご購入いただいたお客様に珈琲羊羹をプレゼントいたします?
（まだ食べた事がないという方も是非この機会にどうぞお買い求めくださいね:)
店内に試食もご準備しております！
東急ハンズ長崎店では、 長崎では販売をしていない商品・・・バリスタの必需品！
◯タンパー
◯ミルクピッチャー
◯ノックボックス
◯ミル
◯スペシャルティコーヒー
◯有田焼 ケーキプレート
◯Atticオリジナルマグカップ
など・・・
約１ヶ月間、販売をさせて頂いております。
手挽きミル！
温度設定可能な電気ケトル！
FBCオリジナルタンパー！
エスプレッソ用ノックボックス！ ←貯金箱で使おうと思ったら使えます（笑）
博多ハニー珈琲のコーヒー豆（めちゃめちゃ売れてます！）
Attic自家製クッキー（３日に一回補充に行きます。）
Atticcoffee羊羹（１口食べたら絶対買いたくなります）
今週１０日までの販売中です。
マドラーで隠れても・・・・・
フォカッチャを焼く? バタ子さん！
朝6時の眼鏡橋です。
寛永11年（1634）興福寺の黙子如定禅師が架設したこの眼鏡橋は、長さ22ｍ、幅3.65ｍ、川面までの高さ5.46ｍで日本初のアーチ式石橋として有名です。
川面に映った影が双円を描き、「メガネ」に見えることから、この名前がついたと言われ、『日本橋』『錦帯橋』と並び日本三名橋に数えられてます。
近年では、眼鏡橋をはじめとする中島川護岸にあるハートストーンが、愛を願うパワースポットとして人気を集めています。
ちょうど同じ1634年は長崎にコーヒー豆が入ってきた年と言われています。
長崎の先人たちも、コーヒーを片手に眼鏡橋を見ながら同じことを考えてたのでしょうか？
これからステキなコーヒーの出会いを求めて江戸へ出張です。
あっ??
ご旅行で来られた方は是非探してみて下さいね…
だんだんと過しやすい季節になってきました。
みなさまいかがお過ごしでしょうかい？
食欲の秋、コーヒーの秋と私たちスタッフはいつも言ってますが・・・
アティックのテイクアウトはコーヒーだけではありません。
じつは・・・
ピッツァもtakeoutが出来るんです！
お電話でのご注文も承ります・・・
詳しくはスタッフまで・・・ 095-820-2366
そして・・・このピッツァを作るのが・・・
この３人です！
ぜひどうぞ！
