昨日は大荒れの天気でしたね・・・
朝から「暴風警報」
テラスの椅子が飛んでいくくらいの突風が吹いていました。
どんなに荒れた海でも大きな船はゆっくりと揺れています。
？？？
その瞬間！空からあられが降ってきました！
ところで、あられ と ひょう の違いを皆様知ってますか？
直径が５ミリ以上の氷の粒を「雹（ひょう）」
５ミリ以下のものを「霰（あられ）」と言うそうです。
皆さま、体調管理には十分注意して、ご自愛くださいね・・・
この二人は、熱く盛り上がっている今日この頃・・・
先週１５日に福岡キャリナリー製菓調理 専門学校にて行われた
ジャパンラテアートチャンピオンシップ 九州予選 に
アラーキとかこさまが出場しました。
今日はかこさま編！
人一倍内に秘めた負けず嫌いと根性は 男性スタッフも・・・（笑）
ちょいと緊張しているように見えますが、やり切りました！
この競技は、時間内にフリーポワ（注ぎながら描く）とデザイナーズ（ピックを使って描く）の
２種類を合計４杯提出する競技会です。
審査内容は・・・
・コントラスト（茶色と白のにじみやボケがないか？）
・カップに対する絵柄の大きさ
・難易度
・創造性
などなど・・・
いろんな角度から選手が作るラテを審査するらしいです。
何故知ってるのか？？？
うちのオーナーが審査員で参加しているんです（笑）
オーナーは公平な審査をする為、もちろんスタッフのジャッジは出来ません。
当日は選手とも話すこともできないので、ある意味面白かったです。
かこ様、お疲れ様でしたー
久しぶりの投稿です。
暑いのか？寒いのか？と言われれば寒いですが
この二人は、熱く盛り上がっている今日この頃・・・
先週１５日に福岡キャリナリー製菓調理 専門学校にて行われた
ジャパンラテアートチャンピオンシップ 九州予選 に
アラーキとかこさまが出場しました。
今日はアラーキ編！
持ち前の下手から来る挨拶と愛想は好感度ナンバーワン！
さぁ！果たしてどんなラテアートを見せてくれるのか？
いつにもない真剣な眼差し・・・
さすが年の功だけに、抜群の安定感！
本人曰く「若干失敗した」と言ってましたが
手が震えることなく無事に競技終了！
日頃の成果が出せたかは・・・
また後日！
先日のバレンタインギフトを投稿してから、女性スタッフがやる気になっています。
今日はバレンタインギフト第２弾！
Atticオリジナルマグカップ1,280円 と Atticオリジナルコーヒーバッグ（１０個入）９２０円
このAtticオリジナルコーヒーバッグは紅茶のティーパックと同じ３角テトラになっており
このマグカップに入れて熱湯を注ぐとフレンチプレスコーヒーが手軽に出来ます。
只今爆発的人気です！
バレンタイン特別価格・・・
乞うご期待！
イタリアのエスプレッソマシン Simonelli 社の アウレリアT3
「エスプレッソマシンのメンテナンスができないと一流のバリスタとは言えない！」
うちのオーナーの口癖です！
調子が悪くなったら自分でメンテナンスするんです！
メンテナンスのご用命はメーカーさんにご相談くださいね！
お正月が終わったら・・・
バレンタイン！
ちょっと早いかもしれませんが、皆さまにお知らせです！
Atticオリジナルマグカップ と Atticオリジナルカフェオレベース のセット！
カフェオレベース１に対して３の牛乳を入れるだけで、簡単に美味しいカフェオレができます。
ただいま人気爆発中のカフェオレベースをセットにして・・・
通常・・・
マグカップ1,280円
カフェオレベース1,500円
を・・・
特別価格！
近日中にお知らせします。
夜中の１時です。
Atticの営業も終わり、帰ろうとしていたら、ATTIC COFFEE STAND の明かりがついています？？？
今年の３月に行われる競技会「UCCコーヒーマスターズ２０１７」の練習が昨年の秋から始まっています。
stuffコマさんはプレゼンの調整に入り、昨年よりも仕上がって来ております。
一杯のコーヒーに対する挑戦がすでに始まっています。
こうやってAtticの美味しいコーヒーが作られるのです。
皆さま、応援よろしくおねがいしまーす！
Atticのエスプレッソマシンはシモネリ社の アウレリアT3 世界大会モデル・・・
グラインダーもミトスです。
Atticのオーナーは国内チャンピオンシップ（競技会）のジャッジを務め
常に美味しいコーヒーを追い求めており、
日々のAtticのコーヒーにつながっているんじゃないかと私たちは考えております。
スタッフトレーニングはもちろんのこと、コーヒー関連の方にもいつもトレーニングしています。
お正月疲れを癒すために、Atticで素敵なカフェタイムといきませんか？？？
あけましておめでとうございます！
旧年中はいつもお引き立ていただき、厚く御礼申し上げます！
２０１７年のお正月はいかがでしたか？
元日より良い天気に恵まれ、Atticも新年３日より営業いたしましたが・・・
なんと！
テラス席から満席になるという心地よさ！！
びっくりしました。
今年はもっともっとスペシャルティコーヒーの魅力を皆さまにお届けできるように努めてまいります。
今年もAtticグループをどうぞよろしくお願い致します。
美味しい、カプチーノやラテをお作りする為にはコーヒー豆が持っている味を最大限に引き出すことから
始まります。
カプチーノに使うコーヒー（エスプレッソ）は
コーヒー豆16〜20g
抽出時間：20～30秒
量：25～30cc(クレマ含)
のエスプレッソを抽出します。
そこに120cc〜130ccのフォームミルク（泡の入ったミルク）を注ぎ 表面に絵を描いていきます。
これがカプチーノです！
では、カプチーノに使うエスプレッソって・・・？？？
先ほどお話した、コーヒーの粉をエスプレッソマシンにセットし
時間をかけて抽出すると、上の写真のようにトローリ！
１杯25～30cc(クレマ含)のエスプレッソ
このエスプレッソって？？？
断面は・・・
抽出したばかりのエスプレッソはクレマ（焙煎したコーヒー豆の中に保存されている主に二酸化炭素（ガス）
と一緒に抽出されます。
耳を近づけるとコーラやビールのようにシュワシュワ聞こえます。
エスプレッソは苦くて飲みづらいコーヒーと１０年前までは言われていました。
近年は、シングルコーヒーを使い、イタリアンロースト（焙煎度合いが一番深い）ではなく、
フレンチローストやシティーローストで抽出を行い
コーヒーが持つ甘み・苦味・酸味を楽しむ時代となりました。
皆様にはとっておきのエスプレッソをお作りいたします。
詳しくは、スタッフにお尋ねくださいね・・・
