九州最西端・・・長崎出島ワーフの日の入りもすっかり長くなってきましたね・・・
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
久しぶりのニュースです！
長年、皆様にご愛顧いただいております「Atticケーキ」に・・・
新メニューが登場します！！
ミックスベリーワッフル！
マンゴーワッフルです！
このワッフル・・・ とある長崎のワッフル専門店と夢の共演です！
今月末には正式にお披露目します。
乞うご期待あれ?
テラス席が過ごしやすい季節になりました。
海を眺めながら「一杯飲みたーい」と思っているのはお客様だけではありません！
そうです、ブログ管理人の私が一番思っております！
何故なら・・・・
お客様が美味しく飲まれるのを毎日毎日見ているからです（笑）
そんな「一杯飲みたーい」と思っているお客様に必見のプランが出来上がりました！
Attic では、平日１５時?１９時限定で 出島ワーフ「ハッピーアワー」が始まります。
出島ワーフの人気４店舗（Saltare/R-10/RedLamtern/Attic）合同のこの企画は
平日１５時から１９時限定で
ビール・ウイスキー・カクテル・ワイン・日本酒・焼酎
などのアルコールが ?１杯・・・３００円
で販売！
?そしてそして・・・
ビールによく合うピッツァやアラカルトメニューを腕によりをかけて
Attic 増本シェフが作りました。
あーっ！
またまた、飲めなくて悔しい管理人でした（涙）
先週まで桜も満開だったのが、一転・・・
あっという間に春、真っ最中ですね。
いかがお過ごしですか？
日中、ポカポカとした天気で、シャツ一枚で過ごせるようになると、
出島ワーフのテラス席はあっという間に埋まります。
この季節は絶対にテラス席がオススメです。
お昼からご友人とテラス席でスパークリングやビールを飲んで、くつろげる場所は・・・
出島ワーフ Attic がオススメですよ！
昨日、連続でアップしましたが、
コーヒーの競技会に出場する事でまた１つ成長を感じている今日この頃です。
スタッフが一丸となってコーヒーの味の重要性に気づき始めています。
っということで、今日はエスプレッソコーヒーを抽出するにあたり、
ドーシンングの重要性のお話です。
昨日、メーカーさんに注文していた、「ネイキッドハンドル（２ショット同時に抽出出来るハンドル）
が届きました。
早速、この道具を使いながらスタッフトレーニングが始まりました。
このハンドルは２ショット同時に抽出するために作られていますが、もう一つ！使い方があります。
それは、「ドーシング・レベリング」を適切に行えたか確認することが出来るのです。
ちゃーんとコーヒーの粉がバスケットに入っていると、写真のように１つになって流れてきます。
ところが、粉の偏りや、密度が薄いところがあると、そこから、シャワーから出てくるように
お湯が飛び散るのが分かります。
１つ１つの動作を再確認しながら、スタッフが一生懸命１杯のコーヒーをどれだけ美味しく抽出出来るか
考えていました。
皆さま、是非お召し上がりに来てくださいね・・・
UCCコーヒーマスターズ九州大会
エスプレッソ部門 優勝・・・ 田口 大介バリスタ！
エスプレッソ部門 ２位・・・ 前田凌牙涼冴バリスタ！
そして・・・
UCCコーヒーマスターズ九州大会
ペーパードリップ部門 優勝・・・ 柴田明日香バリスタ！
UCCコーヒーマスターズ九州大会
ペーパードリップ部門 ２位・・・ 圍 香代子バリスタ！
記念撮影！ ダイスケよくやった！ 前田・・・おめでとう（涙）
コマさん！有言実行！ カコさま、ワンツー達成おめでとう！
そして・・・
大人気なく・・・
オーナー！決勝進出（笑）
全国の予選会場の優勝者１名は ５月に行われる
UCCコーヒーマスターズ 決勝 が行なわれます。
Team Attic から 田口 ・柴田・野田オーナー が行きます。
そして・・・
全国６会場の中で
各部門 決勝進出が８名 選ばれる中に・・・
見事・・・
ペーパードリップ部門 ２位の 圍バリスタも選ばれました。
九州大会から ４名 Team Attic 見事です！
来月５月２０・２１日 良いご報告が出来るようがんばります。
皆さま、応援よろしくお願いいたします。
UCCコーヒーマスターズ九州大会 出場９
先月１５日１６日に行われた「UCCコーヒーマスターズ２０１６」
私たちは強制ではなく、自主的の練習を行って美味しいコーヒーを
皆様にお届けできるようにと日々トレーニングを行っております。
それではスタッフの練習の成果はいかに・・・
２日目はサイフォン・ラテアートの競技があります。
Atticとして 初の試み！
サイフォン部門に 荒木バリスタ！
持ち前の安定感でジャッジに最高の「お・も・て・な・し」が出来たんじゃないでしょうか？
結果はこの後・・・
UCCコーヒーマスターズ九州大会 出場８
先月１５日１６日に行われた「UCCコーヒーマスターズ２０１６」
私たちは強制ではなく、自主的の練習を行って美味しいコーヒーを
皆様にお届けできるようにと日々トレーニングを行っております。
それではスタッフの練習の成果はいかに・・・
本日最後の競技者は。。。
なんと！！！
この人です！！
フリースタイル部門 野田オーナーバリスタ！！
何だか真剣に話しています。
コーヒーの事、Atticの事・・・
結果はいかに・・・
UCCコーヒーマスターズ九州大会 出場７
先月１５日１６日に行われた「UCCコーヒーマスターズ２０１６」
私たちは強制ではなく、自主的の練習を行って美味しいコーヒーを
皆様にお届けできるようにと日々トレーニングを行っております。
それではスタッフの練習の成果はいかに・・・
エスプレッソ部門 第２競技者 田口バリスタ！
九州大会４回出場 ４回決勝進出という偉業をもつダイスケは、今回もやってくれました！
田口バリスタが持つ独特の間！いつも引き込まれます。
５回連続決勝進出なるか・・・
UCCコーヒーマスターズ九州大会 出場６
先月１５日１６日に行われた「UCCコーヒーマスターズ２０１６」
私たちは強制ではなく、自主的の練習を行って美味しいコーヒーを
皆様にお届けできるようにと日々トレーニングを行っております。
それではスタッフの練習の成果はいかに・・・
エスプレッソ部門トップバッターは・・・
第１競技者 前田バリスタ！
今回の大会練習を通して、最も成長を感じたスタッフの一人です。
１つ１つの所作やプレゼン、おもてなしをちゃーんと行い、切れ長の眼でジャッジに笑顔を振舞っていました。
つづく・・・
UCCコーヒーマスターズ九州大会 出場５
先月１５日１６日に行われた「UCCコーヒーマスターズ２０１６」
私たちは強制ではなく、自主的の練習を行って美味しいコーヒーを
皆様にお届けできるようにと日々トレーニングを行っております。
それではスタッフの練習の成果はいかに・・・
ドリップ部門 最終競技者 原ちひろ！
コーヒーとの出会いは留学先のシアトル！
そんな想いを込めたプレゼン・・・
シアトル留学中に得た感動をしっかりとジャッジの皆さんに伝えました。
つづく・・・
