Atticスタッフ 福田くん!
ただいまドリップの猛特訓中です!
来月行われる「UCCコーヒーマスターズ2020」ドリップ部門に出場すると決めてから
営業終了後 スタッフが自主練習を行っており
今は完全に競技会モードです。
他のスタッフも練習に参加し、コーヒーの味の特性をみんなで話し合います。
コーヒーは・・・
甘み・重量感・酸味のバランスが重要です。
この特性を最大限に抽出するには
蒸らし時間・加水量・攪拌時間・抽出時間・粉量・メッシュなど
コントロールしなければ最高の1杯はできません。
しかも! 予選では同じコーヒーを2杯抽出し
そこにプレゼンと所作があります。
そんなこんなの競技会!
福田くんのコーヒーが飲めるのも遠くはなさそうです。