2019年7月14日
師弟関係のコマ店長とあやめちゃん・・・
営業終了後にテーブルのニス塗り中・・・ 弟子のあやめちゃんは現場監督？？？
結果、２台ニス塗りをする間・・・ こんな感じでした(笑)
2019年7月13日
Atticの２年生 あやめちゃん！
入社当時は「全くコーヒーに興味がない！」と言ってましたが・・・
いやいや、今では興味津々です(笑)
先輩、コマ店長に張り付いて只今ドリップコーヒー特訓中です。
そんな あやめちゃんがお勧めする「本日のイチ押しスペシャルティコーヒー」は・・・
Honduras・コパンティーロ農園です。
ホンジュラスは、中央アメリカ中部に位置する共和制国家で、グアテマラ、エルサルバドル、南東にニカラグアと国境で面しています。熱帯で、カリブ海岸側は高温多湿の気候ですが国土の80%弱を占める山岳地帯、特に国土主要部の標高1,000m～1,500mの高原地域ではいつも春に近い気候です。
ホンジュラスのコーヒーは輸出産業です！国土の80%でコーヒーの栽培がおこなわれています。
サンタバーバラという地域は火山性の土壌と高い標高、降雨量に恵まれ、近年ではこの地域で収穫されたコーヒーがカップ・オブ・エクセレンスに数多く入賞しています。
ホンジュラスを含む中米系のコーヒーは、甘い香りとすっきりとした酸味、爽やかな後味が特長であるとされています。
そんなHondurasコパンティーロ農園の特徴は・・・
洋梨のような上品な甘さとフローラルで優美な香り、酸味とコクのバランスの良いなめらかな舌触りのコーヒーです。 このコーヒーはドリップかフレンチプレスが最高です！ 淹れ方による味の違いなど分からないことがありましたら、お気軽にスタッフにお尋ねくださいね。
素敵な週末をどうぞ・・・
2019年7月12日
長崎の国立大学と言えば・・・
長崎大学ですね！
長崎大学と言えば医学部・・・名門です！
１８５７年 長崎奉行所西役所医学伝習所(長崎県庁旧所在地)として
オランダ海軍軍医ポンペ・ファン・メールデルフォルトにより医学伝習をスタートしました。
医学伝習所は日本における最初の西洋医学校であり、ポンペが最初の講義を行った１１月１２日は長崎大学医学部の創立記念日になっているそうです。
医学部ではありませんが、先日うちのオーナーは長崎大が区文教キャンパスで
「地域学」という講座で１コマ講義を行いました。
１５０名くらいと言われていたのが・・・
実際は２００名近くの大学生の皆さんの前で・・・
「珈琲伝来地 長崎出島から発信する」というタイトルで１時間半
いつもの爆笑トークをされたそうです。
オーナーの職歴や今のAtticを起業するまでの道のりなどなど・・・
質疑応答の時間では、「将来会社を起業するためにはどうしたら良いか？」や
「秘訣はなんですか？」などなど・・・
楽しい時間だったと話しました。
2019年7月11日
一年に一度・・・
テラスの板を清掃にハマるオーナー
before
after
４m×１５mあるテラスを高圧洗浄するのは本当に時間がかかります。
４日間かけて・・・
昨日、雨の中終了しました。
皆さま、テラス席でごゆっくりとお寛ぎくださいね！
2019年7月10日
先日、うちのオーナーは梅雨の晴れ間を見つけて・・・
テーブル塗装です。
１年中、テラス席にあるテーブルは太陽や雨に当たると・・・
色が落ちたりします（上の写真は剥がしている途中です）
綺麗にペーパーをかけると・・・ ご覧の様に綺麗な板が現れます。
そして、丁寧に屋外でも長持ちする塗料を塗り・・・
完成です。
テラス席のテーブル・・・長崎みなとまつりまでにはきれいになります！
１年T中
