先日、とあるところで・・・

ドリップのセミナーでした。

うちのオーナー美味しいをドリップするのみ夢中の図です(笑)

ドリップコーヒーの基本は加水時間　コーヒー豆にお湯が浸透し

どれだけ成分を液体に溶け込ませるかがポイントと

うちのオーナーはいつも言ってます。

一杯のコーヒーに込められた想い・・・

１日５分でいいので、自分を見つめるツールにコーヒーをどうぞ・・・

さぁ、明日長崎も梅雨入りしそうな天気になりました。

いよいよ明日発表ですかね？？？

さて、Atticスタッフもトレーニングに入ろうとしています。

今年のUCCコーヒーマスターズ準優勝の馬場ちゃんと

ファイナリスト　遥さん

二人はドリップコーヒーに夢中で、ようやくエスプレッソが

スタートします。

エスプレッソの基本はドーシングとタンピング！

ポルタフィルターにコーヒーの粉をどう入れるか？

そして、水平にタンピング。

タンピングの圧力も重要なポイントです。

Atticの基準値のエスプレッソを早く抽出できるように

オーナーも必死です！

がんばれ〜

アティックのカウンターの中心にあるエスプレッソマシン！

スペシャルティコーヒーを最高の状態で抽出するために

AtticはWBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ）公式スポンサーの

ビクトリア社のブラックイーグルVA３８８　３連を使用しています。

http://toei-inc.co.jp/black_eagle_news.html

最高のコーヒーを抽出するためにはちゃんとマシンメンテナンスも必要ですね！

そんなこんなで、マシンメンテナンスです！

抽出ノズルやスチームノズルのメンテナンスを入念に行い

これで、当分はオッケーです！

そんなマシンのお話を聞きたい方はスタッフに聞いてくださいね！

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先日・・・

長崎出身でサッカー日本代表と言えば・・・

吉田麻也選手　（プレミアムリーグ・サウサンプトンFC所属）

突然のご来店ありがとうございます！

１８０㎝あるstaffアラーキが小さく見えるなんて・・・

コーヒー美味しい！　も頂きました。

Atticは吉田麻也選手の大ファンになりました！

これからのご活躍をお祈り申し上げます！

画像が反映されない場合は　↓↓↓ アドレスをクリックしてくださいね！

先日、ブログにアップした途端！

たくさんのご予約をうけたまわっております

Attic ビアプラン！

自慢の料理と７０種２時間飲み放題が着いたこのプランは絶対にお得です。

「今日行きたい」「これから行きたい」と思われた方！

スタッフまでお電話くださいね！