美味しいコーヒーってどんなコーヒーを想像しますか？？

 

１つは、新鮮なコーヒー豆であること。

２つ目は、素晴らしいコーヒーであること。

そして３つ目は、バリスタがどうコーヒーと向き合うこと

 

素材を活かし、素直なコーヒーをお作りすることだと私は思ってます。

 

 

そんなコーヒーを求めて・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

営業後に自主的に練習しています。

 

 

そんな彼女らが出場するコーヒーの競技会！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は馬場ちゃん編です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

馬場ちゃんは今年の春入社の新入社員

 

コーヒーの勉強がしたくて、将来カフェをオープンする夢を持っています。

 

そんな彼女は前回の競技会を見ていて

「次は出たいです！」

 

それからトレーニングが始まりました。

 

ドリップは全くやったことがない彼女ですが、　目標が決まったら

吸収するのも早いですね・・・

 

みるみる成長していき、

スタッフの中ではいち早くプレゼンテーションが完成していました。

今回のテーマは「コーヒーの美味しさをお客様と共有する！」

 

明るく、元気で、ガンコな天然キャラの馬場ちゃんのプレゼンテーションは

ジャッジを釘付けにしてました。

もう１ヶ月も前の話でしたね。

 

スタッフが毎日営業後に行う夜練り・・・

 

それは、１つの目標に向かってるからです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

９月２９日３０日に行われた

UCCコーヒーマスターズ１７・１８　九州大会!

たくさんのことがありました。

大会前日というか、当日というか・・・

営業が終わり、最後の調整を行なって帰るスタッフ　と・・・

一度帰宅し、仮眠をとって早めにお店に戻ってくるスタッフ。

さまざまです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝の車の中は毎回こんな感じです。（笑）

 

 

さて、今日のブログはコマさん編です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

初出場で九州大会制覇し

昨年も優勝（大会２連覇）

今年３回目はどうなるか・・・

 

 

コマさんの裏話・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私がいうのも何ですが、彼女の練習量はハンパないです。

朝、出勤して営業に入る前にコーヒーを作り・・・

休憩時間も大会で使用するコーヒーを作り・・・

営業後の深夜もコーヒーを作ります！

 

 

 

コマさんには目標があります。

 

この大会で良い成績を残すこと！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨年の全国大会が終わった後のこの写真でお分りの通り

よほど悔しかったのでしょうね・・・

 

 

そして！

 

もう一度神戸の決勝で　・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このパンケーキを１人で食べるそうです（笑）

 

さて、結果はいかに？？？

 

 

 

 

 

 

 

 

次回は馬場ちゃん編です。

 

 

つづく・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

９月２９日３０日に行われた

UCCコーヒーマスターズ１７・１８　九州大会!

たくさんのことがありました。

 

大会前日というか、当日というか・・・

前日の営業が終わり、最後の調整を行なって帰るスタッフ　と・・・

一度帰宅し、仮眠をとって早めにお店に戻ってくるスタッフ。

 

さまざまです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんなこんなで、本日はドリップ部門の出来事を・・・

 

左から

 

 

酒井・柴田・馬場　の３選手がドリップ部門に出場しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九州大会３連覇を向けて練習に取り組むコマさん・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
今回こそは王者コマさんを倒して、九州大会優勝できるか？？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドリップ初参加ですが、急成長していて

どこまで食い込んでくるかたのしみな馬場ちゃん・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticのトップバッターは酒井さん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

持ち前の天然キャラはスタッフの中ではだれにも負けません！

 

今回のテーマは「お・も・て・な・し」

 

１杯１杯丁寧に作ったコーヒーで皆様におもてなしをしました。

 

 

プレゼンテーションを聞いていて、

 

 

「飲んでみたい」　と思いました。

 

 

 

 

次回は　コマさん編です。

 

 

つづく・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

久々の登場！

スタッフ前ちゃんとAttic号に乗り走ること１時間半！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平成新山！

 

平成２年に噴火してできた山です。

 

 

平成新山の近くにある結婚式場　ザ・マーキーズ ホテル&ウエディングさんで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

披露宴　コーヒー振る舞いのお仕事です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

披露宴のお食事が終わり、ケーキヴィッフェが始まると、

皆様にカプチーノやコーヒーをお作りいたします。

 

Atticのケータリングチームはこんなこともやってるんです（笑）

 

新郎新婦様よりご依頼や、結婚式場からのご依頼などで私たちが会場にて

コーヒーサービスを行います。

 

Atticでの結婚式二次会をご利用のお客様にはサービス価格にてご提案しております。

 

これからご結婚のお客様・・・

詳しくはスタッフまでお問い合わせくださいね！

 

先週末の話・・・

 

Atticから車で３０分ほど行った小高い山の中にある

 

 

長崎純心大学

 

Atticのアルバイトスタッフからの依頼で

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつも出店のお手伝い！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

足元が悪い中、たくさんのお客様に

ホットコーヒー・カプチーノ・クラムチャウダー

ホットドック・ピッツァなど・・・

 

学生さんと一緒にご提供させていただきました。

 

Atticイベントチームはこんなこともやるんです（笑）

 

お気軽にお問い合わせくださいね！

 

 

 

 

 

 

 

長らくブログをお休みしており申し訳ありません・・・

 

この２０日間、たくさんお伝えしたいことがありますよー

 

随時UPしていきますので、お付き合いくださいね！

 

 

さて！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なにやら、工事が始まりそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以前まで姉妹店「長崎とんかつ西洋亭」として営業を行なっておりましたが、

３年ほどお休みしております。

ただし！「名物トルコライス」はAtticの方で味を受け継ぎ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

デリシャストルコライス（エビ・ヒレカツ・コロッケ）や

トルコライス（ロースカツ）を　同じ味でお届けしております。

 

 

そんな西洋亭のあった場所！

 

気がつくと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

何にもなくなり・・・

 

気がつくと・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

玄関も変わり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店内も着々と工事がすすんでおります。

 

 

何になるかは乞うご期待！

 

「新しいことの始まりプロジェクト」です！

 

 

先にご報告致します！

 

９月２９日３０日に行われた

UCCコーヒーマスターズ１７・１８　九州大会　におきまして・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

エスプレッソ部門

優勝　田口大介

２位　荒木貴之

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ドリップ部門

優勝　酒井遥

２位　柴田明日香

３位　馬場彩子

 

 

 

 

弊社Atticスタッフ５名全員が・・・

 

表彰台に乗りました！

 

 

夢のようです！

 

 

いつか、九州大会の表彰台を独占したい！

 

やっと独占することができました。

 

 

 

次の目標は・・決勝の舞台で優勝したい！

 

夢から目標へと変わりました。

 

 

 

フェイスブック等で　たくさんのお祝いのコメントをいただき

 

本当に本当に感謝しております。

 

 

 

 

 

スタッフの九州予選にかける奮闘記は後日アップしたします。

 

 

 

応援頂いた全ての皆さま・・・

 

 

ありがとうございました。

 

来年１月の決勝の舞台の目標を実現したいと思っております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝からのカプチーノ！

 

至福の一杯ですね・・・

 

 

 

そんな出島ワーフ道路側の

 

ATTIC COFFEE STAND が

 

リニューアルの為，１０月１日より１ヶ月ほどお休みさせていただきます．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちなみに，１１月にAtticの４店舗目の姉妹店がオープンします．

詳しいことは，ブログにアップしていきますのでお楽しみに・・・

 

 

ところで！

 

 

飲食店で働いてみたい方…

カフェの勉強をしたい方…

 

 

私たちと一緒にカプチーノ・ピッツァ・パスタを作り、働いてみませんか？

「株式会社Attic coffee and dining」では

業務拡張により･･･ホール･調理スタッフを募集しています。

私達AtticStaffと一緒に最高のおもてなしをお客様に・・・

 

一緒に働ける方!!　お待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

全国的に話題・人気の「龍馬カプチーノ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピッツァ・パスタはすべて手作り!!

 

 

 

 

 

店長候補　月給200,000～250,000円　※試用期間有/月給170,000円

社員候補　月給170,000～200,000円　※試用期間有/月給150,000円

 

 

 

時 間 11:00～23:00 ※実働8h程度 週1回休み

資 格 経験者優遇 未経験者もOK

待 遇 社会保険・雇用・労災保険有 食事補助有 バイク通勤可

勤務地　出島ワーフ内（Attic/Saltare/新店舗のいづれか…）

 

 

 

詳しいことは･･･お電話・面接時にお伺いいたします。

そして

今月から新たに　「準社員」というスタッフを募集開始いたします。

私たちAtticがいう「準社員」とは・・・

月６回のお休み制でホールや調理補助から初めて頂くことを言います。

飲食店勤務未経験の方にいきなり接客や料理・カプチーノを作ることは

正直難しいです。

 

 

 

そこでAtticが考えたのは、まずは一緒に働き、仕事の楽しさを感じること。

ときには仕事の難しさを体感すること。

そうすることで同じ楽しさや難しさをスタッフと感じ

チームの一員としてAtticを支えてほしいからです。

その為に、お休みも通常の社員スタッフより多く、よりリフレッシュして頂き

毎日の業務に専念できるようにと考えております。

 

 

 

 

資格　実務経験　未経験でも可能

待遇　雇用・労災保険あり・食事補助・バイク通勤可能

給与　月給１５万円

休日　月６回

 

 

勤務地　出島ワーフ内（Attic/Saltare/新店舗のいづれか…）

詳しいことは･･･お電話・面接時にお伺いいたします。

 

 

 

 

そして・・・もう１つ!!

ホール・キッチンアルバイト同時募集中!!

時給７５０円～（試用期間７３０円）

10:30～23:00の間で応相談

この枠は、人気がある時間帯です。

 

 

例えば・・・10:30〜15:00の時間帯や10:30〜17:00で 主婦の方が活躍中です！

12:00〜22:00の時間帯ではフリーターさんが頑張っています！

 

接客が大好きで、明るくイキイキとしたスタッフさん大歓迎です。もちろん経験がなくても構いませんよ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様のご応募おまちいたいております。　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎にはたくさんの観光名所があります．

 

グラバー園・出島・大浦天主堂・亀山社中・・・・

 

その中でも，市民にも，観光の方もご存知の

 

 

眼鏡橋！

 

水面が透き通っている時には，こんな感じでメガネの形に見えます．

 

そんな，朝６時の眼鏡橋を見ながら・・・

空港行きリムジンバスに乗り

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飛行機に乗り・・・

 

 

向かうは！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お台場　ビックサイト！

ここで一年に一度のコーヒーの祭典が始まります．

 

会場では，たくさんのコーヒー会社・生産者・農園・機械メーカーなど

出店しており，私たちにとっては素敵なイベントです．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして，

１年に一度のバリスタの競技会

JBC（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）決勝が開催されます．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎年，日本一を目指してたくさんのバリスタが腕を磨き競技に参加します．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年はファイナルに残った選手と一緒に実際に競技会で使用した

素晴らしいコーヒー豆をを使い，贅沢にカプチーノを作らせていただきました．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして，２０１７年優勝の石谷バリスタ！

 

１２年間，待ちに待った優勝です！．

 

 

来年オランダで行われる

ＷBC（ワールドバリスタチャンピオンシップ）に出場します．

 

そんなこんなの一週間でした．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

先日の台風１８号の影響でお昼間の営業が出来ず

 

スタッフも午後からの出勤としてましたが・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

？？？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

朝から練習してるではないですか・・・

 

今年も来週２９日３０日に福岡で行われる九州予選に向けて

最終調整中です。

 

皆さま、応援よろしくお願い致します。