梅雨に入ったと言いながら・・・
連日夏日が続く出島です。
先日、２０１７年６月１１日・・・
佐賀県伊万里市にある
「LIB COFFEE」さんにて
第２回 コーヒーミーテイングが開催されました。
会を重ねることに増えてきており
今回は１６名のコーヒー好きの方に素敵なコーヒーの
セミナーです。
第１回目はペーパードリップでの淹れ方を中心に行い、
同じコーヒー豆、粉量、メッシュ、抽出量、温度・・
さまざまな条件を同じ状態で抽出をお願いして
どのようなコーヒーが出来上がるのか？？？
「苦い〜」「来い〜」「酸っぱい〜」など感想はさまざまです。
参加者の方に体感して頂きたかったのは・・・
抽出方法と抽出時間でのコーヒーの味の変化です。
ドリップはお湯の淹れ方ひとつで全くと言っていいほど
味が変わります。
それが・・・
コーヒーの面白いところ！ かもしれませんね・・・
第２回目の今回は・・・
フレンチプレスコーヒー（金属フィルター）での味の違いのセミナー！
上の写真を見てお分かりの通り
左側が金属フィルター 右側がペーパードリップです。
金属フィルターで抽出した際は
コーヒーが持つ「アロマオイル」が全て液体に入るために
コーヒー表面に少しオイルが浮いて見えるのがお分かりでしょうか・・・
反対に右側のパーパーフィルターで抽出した方は
ペーパーが濾過をしてしまい、「アロマオイル」がなくなります。
この「アロマオイル」＝「コーヒーの甘み成分」が
液体に溶け込むのと溶け込まないのでは若干感じ方が変わってきます。
そんなコーヒーセミナーでした。
このセミナーは、たくさんのスペシャルティコーヒーを飲んで
LIB COFFEE の美味しいサンドイッチを食べて
Attic のコーヒー豆が付いてくるという
贅沢なコーヒーミーティング！
次回はラテアートセミナーを計画中です。
ご参加の皆様、ありがとうございました。
トローりと抽出されるespresso！
Atticのエスプレッソは苦いというよりはスッキリとしていて
コーヒー豆のフレーバーがたくさん凝縮しています．
１４年前，長崎にシアトル系やカフェが全くない頃に
エスプレッソの魅力を皆様にお届けしたくてオープンしたAttic
３日に１杯！ 出るかどうかでしたが・・・
今では食後にエスプレッソ！と言われるくらい
皆様にご好評いただいております．
一度ご賞味くださいね！
さて，
全く違う話・・・（笑）
ATTIC トートバック 第二弾！ が完成しました．
今回は４種類のカラーバリエーション！
前回，たくさんお作りしたのですが，あっという間に売り切れになり
ご要望にお応えして第二弾をお作りしました．
しっかりとした厚手の生地でお作りしたので
長く使えますよ！
価格は １，２００円（税別）です．
数量限定につき，お早めにお求めくださいね！
では・・・
Atticのテラス席が心地よい季節が続いています．
玄関横にあるブルーベリーの木！
１４年前，オープンのお祝いにいただいたこのブルーベリーの木は
毎年この時期になると花が咲き，ブルーベリーが鈴生りに実ります．
食べごろまであと少しです（笑）
ところで・・・
Attic のオリジナル商品！
「ミルクコーヒーベース」
ミルクコーヒーベース１に対して牛乳４ を淹れていただくと
写真のようにAtticと同じカフェオレがご家庭で簡単に作れる商品！
大変ご好評をいただいております．
これからの季節にぴったりのこの商品を・・・
本日より７月２０日まで・・
１，０００円（税込１，０８０）にて販売！
数に限りがありますので，お早めにお求めくださいね！
今日も１日元気に行きましょー
今年も梅雨の季節になりましたね・・・
長崎は雨が降っても似合う街だと私は思います。
Attticのテラス席は雨でもお食事やカフェをお楽しみいただけます！
お昼間の出島ワーフ↑↑↑
夕暮れの出島ワーフ↑↑↑
そして、Atticのアイスコーヒーはいかがですか？
皆さまのお越しをお待ちいたしております。
４月より、期間限定発売しておりました・・・
長崎に乾杯！
たくさんのお客様にご注文頂き誠にありがとうございました。
おかげさまでこの２ヶ月間で目標としていた販売を達成いたしました！
出張であちこち行かせていただく機会もあり、
「〇〇に乾杯シリーズ」を飲ませて頂きましたが
自分勝手な話ですが、「長崎に乾杯」が一番美味しかったです。
弊社の在庫も残り２０本ほどとなりました。
さぁ最後の一本は誰が飲むのでしょうか？？
来年のご当地ビールを楽しみに
売り切れ次第、終了とさせて頂きますね。
ありがとうございました！
先日神戸に出張に行った時の話・・・
毎年恒例になりつつあるのが
神戸に行ったら必ずいくお店があります。
ハワイからやってきた
パンケーキ専門店！
ご覧ください！これはもはや、致死量の生クリームです（笑）
しかし！
１人でペロリと食べれる絶妙な甘さというか、軽い食感！
パンケーキはどこでも食べられる！
Attic として皆様にご提供できるのはないものか？
と考えた末・・・
完成したのが ↓↓↓
デザートピッツァです！
この季節は、生産量No.１を誇る長崎茂木びわを
コンポートにして、
ミックスベリー・バニラアイス・コーヒー生クリームなど
熱々のピザ生地にのせたデザートピッツァ！
びわの季節だけの
季節・数量限定商品です！
是非どうぞ
長崎は観光都市と言われるくらい
世界中からたくさんのお客様に人気の街です。
長崎の食文化は
和・華・蘭 食文化 と言われるくらい
入り混じった街でもあります。
そんな街 長崎の食の代名詞と言えば・・・
名物 トルコライスです！
トルコライスとは・・・
トルコライスは、長崎を中心としたご当地グルメ。
一皿に多種のおかずが盛りつけられた洋風料理。
ピラフ（ドライカレー）・ナポリタン・デミグラスソースがかかった豚カツ
が一般的です。
ではなぜ？ トルコライスというのか？？？
その１・・・
留学していたトルコ人がアルバイトをしていたレストランで出た
賄い飯
その２・・・
トルコライスの色がカラフルで・・
トリコロール・・・・トルコライス となった説
その３・・・
トルコにある日本人大使館の料理番が帰国して作った説
などなど・・・
さまざまです。
しかし、どこでできたか？誰が作ったか？いつできたのか？
分からない！
そんな長崎のジャンクフード！「名物トルコライス」
お客様に「どんな料理？」と聞かれると私はいつも
「大人のお子様ランチです！」
と言います！
Atticのトルコライスは
エビフライ・ヒレカツ・コロッケが乗った
「デリシャストルコライス」です。
是非一度ご賞味ください。
長崎は名物の宝庫と呼ばれるくらい
発祥・伝来の町です。
私たちAtticが誇りに思っている伝来と言えば・・・
何と言っても・・・
Coffeeでしょ〜
今から４００年ほど前の話・・・
日本に初めてコーヒーが伝えられた年はいつ頃かは不明ですが
おそらく１６４１年鎖国中の日本で唯一開かれていた
長崎のオランダ商館であったといわれています。
商館に駐在していたオランダ人はきっと深煎りに焼いたコーヒーを
石臼などで細かく挽き、熱湯を注いで飲んでいたんではないでしょうか。
そして、きっと役人や商人、蘭通詞（通訳）遊女などの限られた日本人は
コーヒーという飲み物を飲み！
苦い！濃い！・・・
旨い！といったんではないでしょうか？？？
そしてそれから２００年・・・
１８００年代には龍馬さんや弥太郎さんは
ブーツを履いて カフェを楽しんだんではないでしょうか。
そんな、長崎出島のカフェと言えば・・・
Attic です！
こんなに天気が良いと店内よりもテラス席で
長崎港をぼーっと眺めながら時間を過ごしたいと思いますよね〜
出島ワーフのシーズンは暑くも寒くもない
この季節が最高かもしれません・・・
平日の夕方になると・・・出島ワーフ１F店舗共通のフェアーがあります。
ハッピーアワー！
平日１５時より１９時までの時間は・・・
ビール・ウイスキー・ハイボール・カクテル・ワインなど・・・
オール３００円にてサービス中！
ほーら！
こんな夕日を眺めながら
ビールを一杯！ いや・・・いっぱい飲んではいかがでしょうか？
皆様のお越しをお待ちしております。
季節は一気に春から夏に向かおうとしている
出島ワーフ！
皆様いかがお過ごしでしょうか？
こんなに急に暑くなると
急に暖かい飲み物から冷たい飲み物が売れ始めます。
冷たい飲み物の代名詞と言えば・・・
Atticのアイスコーヒー！
スペシャルティコーヒーを使い深煎りで作る
アイスコーヒーは！
飲み口スッキリ！ちょいビター！
シロップやミルクを入れなくても十分な甘さを感じるよ・う・な・・・
アイスコーヒーです。
是非一度ご賞味ください！
