↑↑↑ 弥太郎カプチーノ
昨日のブログでは弥太郎さんと三菱のことを書きましたが，
その続編です．
５月２日の話になりますが， ヨットでお客さまとクルーズに出かけました．
お目当は・・・
次世代クルーズ客船「アイーダベルラ」
を海の上から見学に行って来ました．
アイーダベルラは
「三菱空気潤滑システム（MALS)やプロペラ軸がなく振動・騒音が少ない「ボッド推進装置」など三菱独自のすごい技術を凝縮した次世代のクルーズ客船です。
１２４，５００トン、全長３００ｍアイーダブランドの客船では最大、次世代クルーズ客船の２番船として長崎造船所で建造され４月２７日に引渡し式が行われました、
やっぱり，弥太郎さんは凄いね〜
連日，ゲリラ豪雨が上がるとこんな天気になる出島ワーフ！
蒸し暑い！を通り越してます（笑）
さて，歴史の街長崎にいるのだから
たまには勉強してみよう・・・
今回で第７回目！
出島ワーフの前の対岸には・・・
岩崎 弥太郎さんが作った三菱重工業が今でも健在です．
岩崎 弥太郎は、日本の実業家。三菱財閥の創業者で初代総帥。
弥太郎さんは明治維新に始まる近代日本の波にのって三菱の基礎を築いた創業者です。土佐藩（今の高知県）は、１８７０（明治３）年に３隻の汽船で九十九（つくも）商会として海運事業を開業、彌太郎さんがその経営・監督の任に当たりました。これが三菱の出発点です。
その後九十九商会は、三川商会と名前を変え、１８７３（明治6）年には彌太郎自身が社長になって“三菱”を名乗り、三菱商会、三菱蒸汽船会社、郵便汽船三菱会社と社名を変えながら、活発な活動を展開していきました。
まぁ，龍馬さんやグラバーさんと一緒に色んなことをやったお方です（笑）
（詳しくはwikipediaをよーく読んでください）
弥太郎さんと言えば・・・
うちのオーナーが突然カプチーノを作り始めました．
何やらココアパウダーを振りかけてます・・・
Atticは龍馬カプチーノも有名ですが，弥太郎カプチーノもリアル感満載です（笑）
出島に来たら，出島ワーフの「Attic」にもお立ち寄りくださいね！
連日暑い日が続いておりますが皆さまいかがお過ごしでしょうか？
空はご覧の通り夏空ですね！
そんな暑い最中・・・
何やら，怪しげなカップ・・・
アティックのスタッフは，定期的にコーヒーの味の検証（カッピング）を
行なって，品質の確認・味覚の共有をおこなっております．
何故ならば・・・
お客様にとっておきの一杯をお作りしたい！
それだけです．
「本日は，〇〇農園のコーヒーで，〇〇なフレーバーを持っております」
など，お客様にわかりやすくご説明できるように日々努力しております．
たかがコーヒー！されどコーヒー！
暑い夏に暑いコーヒーもいいもんですよ・・・
いつの間にか九州も梅雨明けし・・・
出島ワーフの空も夏雲に覆われています．
皆さま，いかがお過ごしでしょうか？
こんな時はほろ苦く，スッキリとした
Atticのアイスコーヒーで急速冷却してはいかがでしょうか？
Atticのアイスコーヒーはスペシャルティコーヒーを使い
しかもアラビカ１００%でお作りしているので
とてもスッキリとした飲み口です！
テイクアウトもできるので，道路側ATTIC COFFEE STAND でテイクアウトして
ドライブにいかがでしょうか・・・
皆さま熱中症には十分ご注意くださいね！
長崎でもっとも熱い商業施設「出島ワーフ」
地元の方はもちろんのこと，観光でお越しの方でいっぱいになります．
もうすぐ夏休みに入ると言うこともあり，出島ワーフの夏もこれからです！
さて， 先日からお伝えしております・・・
長崎みなとまつり2017 花火プラン！
●旬菜とローストビーフのサラダ
●前菜３種の盛り合わせ
●長崎天ぷらの盛り合わせ
●Attic特性ふわとろオムライス
●豚肩肉のグリル〜グリーンマスタード添え
●たっぷり夏野菜のボロネーゼ
●Attic デリシャスピッツァ or 茂木びわのデザートピッツァ
お腹いっぱいのコース料理と
７０種類の飲み放題がセットになって
４名様よりご予約可能で
お一人様 ３５００円（税別）
ご予約状況ですが・・・
２９日 満席
３０日 残り３テーブル
となりました．
ありがとうございます．
出島ワーフの中で一番花火に近く，キレイに見れるテラス席で
ゆっくりとビールを飲みながら花火はいかがでしょうか？
残り３テーブル！
お早めにご予約くださいね！
TEL０９５−８２０−２３６６
担当荒木まで・・・
facebookからごらんの皆さま
下のアドレスをクリックしてみてくださいね！
Atticにはファクトリーがありまして・・・
オーナーとカコ様が自家製の焼菓子を作っています．
よく出ている焼菓子は？と聞かれると，これまた難しいですが，
大人買いで店頭にあまり並ばない商品といえば・・・
マドレーヌです！
Atticのマドレーヌは一味かわった商品で，
中はふんわり，外はサクッとしたお菓子です．
上の写真のように膨らんでいるマドレーヌ・・・
店頭に並んでいる時は是非お買い求めくださいね！
暑い夏にギューっと飲みたくなるのは・・・
やっぱり，アイスコーヒーですね！
よく，「透き通る美味しさ！」なんて言われます．
ブラックで，ほろ苦いアイスコーヒーを飲むのは最高ですよ・・・
また，
スッキリ炭酸が効いた「コーラ」は同じような色ですが，これまた旨い！
冷えてシュワーっとしている時に一気飲みしたい時もあります．
ところで，コーラに合う料理は・・・？？？
やっぱり「ピッツァ」でしょ〜！
Atticの「ピッツァ・マルゲリータ」はモチモチとしたナポリ生地に
モツァレラチーズをたっぷりと乗せてあり，Atticの提携農園で採れたバジルとの
相性は格別です！
「ピッツァ・マルゲリータ」を頬張りながらコーラをガブ飲みする季節
到来まであと少しです！
いつになったら梅雨明けをするのだろーっという
連日の天気・・・
気象庁の予報では今週いっぱい雨が続きそうですね！
さて，最近連載している 長崎お勉強シリーズ！
アクセスが毎回増えており，辞めように辞められなくなってきております．
っと言うことで・・・
せっかく歴史の街長崎にいるのだから
たまには勉強してみよう・・・
今回は第６回目で トマトのお話・・・
トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。
美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、
塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などを
バランス良く含んでいます。
中でもリコピンの抗酸化作用は強力で、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれています。
〜全国とまと工業会ＨPより〜
な・る・ほ・ど・・・
日本には１２０種類以上の品種が登録されているそうです．
では，そんなトマト・・・
じつは長崎が日本伝来地なんです！
江戸・寛文年間（1661〜1672）ごろ，長崎に伝わって来たのが最初だそうです１
実際に貝原益軒の「大和本草」という農学書にトマトの記述が書いてあるそうです．
青臭く、また真っ赤な色が敬遠され、当時は観賞用で「唐柿」と呼ばれていたそうな・・・
まぁ，ピッツァやトマトパスタが大好物でありながら，
生トマトを食べれない私が言うのもなんですが・・・（笑）
つづく・・・
梅雨前線が九州のど真ん中に停滞しており、
天気が優れない出島ワーフ Attic です。
こんな天気の時は・・・
素晴らしい、Atticのスペシャルティコーヒーでも飲みながら
ゆっくり過ごして見ませんか？
そんなコーヒーに合うとっておきの商品のご紹介！
オーナー野田 信治 監修の 長崎カステラに
１ショットのエスプレッソを染み込ませ、
自家製のマスカルポーネクリームチーズをトッピングした
オリジナル！「カステラ・ティラミス」
カステラの甘さとエスプレッソのほろ苦さが
コーヒーとの相性につながる１品です。
是非ご賞味ください１
飲む前の写真をUPしようと思いつつ・・・
気がつくと飲み干した写真になってしまって、ごめんなさい！
皆さま、美味しいコーヒーを飲んでますか？
エスプレッソコーヒーは、１杯約１０gのコーヒー豆で
２５ccの中に美味しい成分だけ抽出したコーヒーです。
ドリップコーヒーのように
温度・粉量・メッシュ・湯量・抽出時間など、考えることが
たくさんありますが、
反対にエスプレッソコーヒーは濃縮して抽出する為、一瞬のタイムングを
逃すと、全く別物のコーヒーへと変化します。
っとなると・・・
エスプレッソマシンの状態でもコーヒーが変化するということです。
今日は、そんなエスプレッソマシンのお話です。
上の写真のゴムパッキンは、エスプレッソを抽出する際に大事なパーツ！
９気圧の熱湯をかけて抽出するために大事なことは
圧力が抜けないかどうか・・・
左のパッキンは１年ほど使用したゴムパッキンで
右のパッキンは新品です。
常に熱が加わるためゴムパーツは硬くなり、形が変形していきます。
このパーツを変えるだけで、圧力が漏れることなくコーヒー豆から
美味しい成分を抽出できるということです。
私たちバリスタはコーヒーと向き合い、また、エスプレッソマシンとも
会話しながら、日々の状態を把握し、時には部品交換や圧力などの変化にも
対応していかなければ、本当に美味しい
コーヒー ＝ barista!
にはなれないのかもしれませんね！
そんな、マニアックなお話でした。
