昨日は天気予報通り１５時より雨が降り始め

夜中は大雨警報も発令しましたが・・・

ご覧の通り、朝からは快晴です！

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

先週は４日間・・・

長崎駅、かもめ広場で行われていた

長崎国際会議場『出島メッセ長崎』開業２年前イベント
＼ウマイッス！ながさきSHAKE UP／　に参加させていただきました。

たくさんのお客様にカプチーノをご提供させていただきました。

そして、ケータリングチームも　「ロコモコ」を作り、イベントにて販売！

長崎国際会議場「出島メッセ長崎」が完成する頃

長崎はどうなってるんでしょうね！

楽しみにです。

天正年間 (１５７３～１５９２) に、ポルトガルの宣教師によってカステラの基となるカステーラという

南蛮菓子が長崎に伝わり、日本国内で独自の進化を経て現在のカステラになったとされています！

江戸時代、鎖国のもと海外との唯一の窓口であった出島。

その出島に荷揚げされた砂糖は、長崎から佐賀を通って小倉へと続く長崎街道を

京・大坂、江戸などへと運ばれて行きました。

長崎街道は、九州各地の大名たちの長崎警備や参勤交代、オランダ商館長の江戸参府など

海外からの品々や技術、文化を京・大坂、江戸へと運ぶための街道として栄えてきました。

街道沿道は砂糖のほか、菓子作りの技法なども入手しやすかったため、全国的にも有名な銘菓が生まれたとされています。

南蛮から伝わった菓子は、それまでの和菓子とは違い砂糖をふんだんに使っており

砂糖の伝来により菓子の世界に革命が起こり、長崎街道を中心に個性ある味のお菓子となり

長崎街道は砂糖の道「シュガーロード」とも呼ばれたそうです！

長崎市出島町１−１番地にある　Attic！

オーナーバリスタ野田 信治が監修した　「出島珈琲カステラ」

是非一度ご賞味くださいね！

先日２４日、ローマ教皇が来崎されました。

来日は、１９８１年２月の故ヨハネ・パウロ２世以来３８年ぶりでした。

この日は１日雨の予報でしたが、お昼間からすばらしく快晴となり

本当にびっくりしました。

ところで、日本に来日されてから１つだけ変わったことがあります。

ローマ法王　から　ローマ教皇　と変わったのお気付きですか？

その昔・・・「Apostolic Nunciature to Japan」が「駐日ローマ法王庁大使館」と訳され

「法王」と「教皇」が混在してきたが、カトリック中央協議会のウェブサイトによると

カトリック教会としては１９８１年のヨハネ・パウロ２世の来日を機に「教皇」に統一することにした。

「『教える』という字のほうが、教皇の職務をよく表わす」

だそうです。

もう１つ！

カプチーノのお話です。

カプチーノはイタリアの飲み物で

エスプレッソの茶色いクレマとミルクフォームの白が特徴ですね！

では、

このカプチーノという名前は一体どこから来たのでしょうか？

１９０６年にミラノで開かれた万国博覧会で、エスプレッソにミルクの泡を混ぜた飲み物として登場した

カプチーノ！

 
その名前の由来は、ミルクの泡の形がイタリアのカプチン修道がかぶる頭巾“カプッチョ（cappuccio）”に

似ているからという説や、エスプレッソとミルクの混ざった色がカプチン修道士の修道服の色合いと似ているから

と言われています。

そんなコーヒートリビア！

また次回お伝えいたしますね！

コーヒーの焙煎は本当に奥が深い・・・

焙煎しているとコーヒー豆が表情を変えていく・・・

それを瞬時に気づき、コントロールしなくてはいけません。

最高の状態で、クリーンで！　香りが答えてくれます。

先日、焙煎機メーカーさんと長崎のロースターさんと一緒に焙煎の講習会を開きました。

同じ焙煎機でも、焼き方がこうも違うのかと勉強を行いながら

日々精進しております。

１００g７００円〜販売中です。

ご家庭で素敵な時間に素晴らしいコーヒーをどうぞ！

ドヤ顔でポーズするAtticキッチン林くん・・・

料理熱心でいつも新メニューを考案しては、貸切パーティーで作り

お客様の手応えを感じております。

今回はタンドリーチキン！

お店の定番メニューにそのうち入るかもしれませんね！

これからの林くんを応援よろしくお願いいたします！

あっ！　林くんから一言！

若くて元気のある調理スタッフ大募集中！

詳しくはリクルートページをご覧くださいね！