本当に久々の投稿です！

 

先日、「久しくブログ書いてないね?楽しみにしてる人もいるんだからね?」

ありがたいお言葉です！

 

 

っということで、だいぶ遅くなりましたが５月に行われた

「UCCコーヒーマスターズ　決勝」のお話です！

 

 

 

 

３月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

（株）Attic coffee and dining から４名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった２日間・・・

 

2016.5.20　　神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり　ご覧ください！

 

 

 

今回は、我らがAttic の星！　ダイスケです！

 

 

ダイスケの持ち味は抜群の安定感！

 

この安定感はやはり、何十回何百回という練習で生まれてきます。

 

 

エスプレッソ・カプチーノは普段の通りの味が飲まなくても伝わってきます。

 

 

 

 

今回のシグネチャードリンクは「エージング」に焦点を起きました。

 

この「UCCコーヒーマスターズ」の醍醐味は出場選手が全て同じコーヒー豆を使用するところにあります。

 

前日開封したコーヒーをどのようにコントロールするか・・・

 

 

っということは、お店での練習も同じ環境を作るために前日に開封したコーヒー豆を使用したり

するわけです。

 

今回田口は前日開けのコーヒー豆ともう一つ！　開封後４８時間後のコーヒー豆を使用しました。

 

毎日のように飲んでいた気が付いたことがあります。　それは４８時間経過したコーヒー豆は

とても明るさま増し、華やかさも感じます。

 

それに・・・炭酸をいれることで、エスプレッソのクレマと炭酸が反応を起こし

まるでクラフトビールのようなクリーミーな泡立ちに仕上がるのです。

 

今回のダイスケの意気込みは昨年までとは違いました。

 

 

 

結果はいかに・・・

 

 

つづく

 

３月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

（株）Attic coffee and dining から４名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった２日間・・・

 

2016.5.20　　神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり　ご覧ください！

 

 

 

 

ドリップ部門・・・Atticから２名のスタッフが選ばれました！

 

 

 

左・・・カコさま（この舞台に立てたことに終始ウルウル・・・）

右・・・コマさん（この舞台に立てたことに終始ウキウキ・・・）

 

 

 

 

二人は、昨年の１０月より、ドリップのトレーニングを始めました。

良き仲間でありながら、良きライバル！　しかし、決してケンカはしないと約束して臨んだ九州予選で

見事、コマさんが九州１位を獲得！　カコさまは上位決勝進出者として選ばれました。

 

 

 

普段からいつも一緒に練習を重ねていたので、悩みは２人で考え、共に支えあってきました。

 

 

 

 

 

そんな２人が見事決勝進出！

 

 

見ている私たちもウルウル（涙）しました。

 

 

 

さぁ！競技開始です！

 

 

Ａｔｔｉｃ　二番目の競技者は・・・　圍 香代子　こと　カコさま！

 

 

 

前日の公式練習の時の一枚！・・・　　後ろ姿からも気合いを感じます！

 

 

「はじめます。Atticの圍です！」

 

ちょっぴり恥ずかしがり屋な性格ですは、彼女は昨年の「ＵＣＣコーヒーマスターズ２０１５」

の先輩バリスタの後ろ姿を見て、「出たい！」という気持ちが高まり

昨年の１０月頃よりトレーニングを開始しました。

 

 

パートナーでもあり、良きライバルのコマさん（前回のブログ）とは対照的に

美味しいコーヒーを追い求め、九州大会２位でしたが上位決勝進出者として選ばれたからには

優勝を目指すと心に誓い、真夜中までの練習をやってきました。

 

彼女のアレンジドリンクは・・・

 

長崎びわを使って「飲むスムージー」を作りました。

 

冷たい長崎びわスムージーに暖かいホットコーヒーを上からかけて

 

あっさりとしながら、コーヒーを感じてもらうことがコンセプトです。

 

彼女は通常濃縮したコーヒーを入れたりするのを、あえて通常のホットコーヒーを作り

びわの甘さ・フレーバー　コーヒーの持つボディー感　そして、

グラスの淵に長崎県五島沖の海水で作った海塩を水で溶かし

ミスト状にしてグラスに吹きかけました。

ミネラルたっぷりの海塩からくる独特の塩の甘さのバランスでジャッジを魅了しました。

 

 

 

競技中、若干のハプニングもありましたが、堂々とコーヒーを入れている姿が印象的でした。

 

 

 

 

結果はいかに・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

つづく・・・

 

３月に福岡で行われた「UCCコーヒーマスターズ 九州大会」

 

（株）Attic coffee and dining から４名のstaffが練習に練習を重ね、決勝に進みました。

 

 

それでは、長かったようで短かった２日間・・・

 

2016.5.20　　神戸ハーバーランド・スペースシアターで決勝が行われました。

 

 

 

 

 

それでは、じっくり、ゆっくり　ご覧ください！

 

 

 

 

ドリップ部門・・・Atticから２名のスタッフが選ばれました！

 

 

 

左・・・カコさま（この舞台に立てたことに終始ウルウル・・・）

右・・・コマさん（この舞台に立てたことに終始ウキウキ・・・）

 

 

 

 

二人は、昨年の１０月より、ドリップのトレーニングを始めました。

良き仲間でありながら、良きライバル！　しかし、決してケンカはしないと約束して臨んだ九州予選で

見事、コマさんが九州１位を獲得！　カコさまは上位決勝進出者として選ばれました。

 

 

 

普段からいつも一緒に練習を重ねていたので、悩みは２人で考え、共に支えあってきました。

 

 

 

 

 

そんな２人が見事決勝進出！

 

 

見ている私たちもウルウル（涙）しました。

 

 

 

さぁ！競技開始です！

 

 

第一競技者・・・

 

 

なんと！！！！

 

 

 

 

 

コマさん・・・

 

 

 

 

この時ばかりはオーナーも真剣です（笑）

 

が・・・しかし！

 

 

 

 

 

早くコーヒーが作りたくてステージに飛び出して行きました！

 

 

 

 

 

 

 

彼女の目標は・・・

 

「必ず決勝に行って優勝する！」

 

人一倍頑張りました。

 

 

 

「こんなにコーヒーを作るのが楽しくて面白いとは思いませんでした」

 

 

泣きそうなくらい、ハードなトレーニングを行い、来る日も来る日もコーヒーのことばっかり・・・

 

どれが本当に美味しいコーヒー？？　　分からなくなるくらい飲みまくりました！

 

 

 

 

 

アレンジドリンクは・・・

 

いちご　と　コーヒー　と　生クリーム！

 

お菓子の「アポロ」を連想するようなグラデーション！

 

飲んでも「アポロ」です！

 

 

 

競技終了後のコマさん・・・

 

感動しました！

 

 

終了後・・・

 

「楽しかったー！　いやー良かった！」

 

頑張りました。

 

 

 

 

結果は・・・・

 

 

 

つづく！

 

 

 

九州最西端・・・長崎出島ワーフの日の入りもすっかり長くなってきましたね・・・

 

 

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

 

久しぶりのニュースです！

 

 

 

長年、皆様にご愛顧いただいております「Atticケーキ」に・・・

 

 

新メニューが登場します！！

 

 

 

 

ミックスベリーワッフル！

 

 

 

 

マンゴーワッフルです！

 

 

このワッフル・・・　とある長崎のワッフル専門店と夢の共演です！

 

 

今月末には正式にお披露目します。

 

乞うご期待あれ?

テラス席が過ごしやすい季節になりました。

海を眺めながら「一杯飲みたーい」と思っているのはお客様だけではありません！

 

そうです、ブログ管理人の私が一番思っております！

 

何故なら・・・・

 

 

お客様が美味しく飲まれるのを毎日毎日見ているからです（笑）

 

 

そんな「一杯飲みたーい」と思っているお客様に必見のプランが出来上がりました！

 

 

Attic　では、平日１５時?１９時限定で 出島ワーフ「ハッピーアワー」が始まります。

 

出島ワーフの人気４店舗（Saltare/R-10/RedLamtern/Attic）合同のこの企画は

平日１５時から１９時限定で

 

ビール・ウイスキー・カクテル・ワイン・日本酒・焼酎　

 

などのアルコールが ?１杯・・・３００円　

で販売！

 

?そしてそして・・・

 

 

ビールによく合うピッツァやアラカルトメニューを腕によりをかけて

Attic 増本シェフが作りました。

 

 

あーっ！

 

またまた、飲めなくて悔しい管理人でした（涙）

さぁ！出島ワーフの季節となってきました。

テラスで一杯・・・「飲みたーい」と思ってらっしゃる方に必見！！！！

 

 

 

出島ワーフ「ハッピーアワー」が始まります。

 

出島ワーフの人気４店舗（Saltare/R-10/RedLamtern/Attic）合同のこの企画は

平日１５時から１９時限定で

 

ビール・ウイスキー・カクテル・ワイン・日本酒・焼酎　

 

などのアルコールが１杯・・・３００円　

で販売！

 

 

 

ハッピーアワーに合わせたSaltare特別メニューもご用意いたしました。

 

平日お休みの方、会社終わりに、皆さまお誘い合わせの上お越しくださいね！

 

※アルコール・料理の販売内容は各店舗によって若干違う場合があります。ご了承ください。

 

3月１日      atticのデザートピッツァの解禁です??

昨年の大ヒットで話題になったこの商品。

明日のあっぷる！   乞うご期待ですです??

今日の長崎は、風が冷たかったですね・・・

 

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

 

九州最西端、長崎の夕暮れはこんな感じで日が沈みます。

 

 

 

 

? 皆さまのご報告です。

 

? 昨年、 平成27年7月5日、わが国から推薦していた

「明治日本の産業革命遺産 製鉄・製鋼、造船、石炭産業」　　が、

 

? ドイツのボンで開催されている「第39回?世界遺産委員会」において

 

世界文化遺産に登録　　されました！

 

? ? そして、これに続け！と・・・

 

 

長崎には歴史的建造物がたくさんあります。

 

? ? ?

 

 

 

? ? 教会群です！

 

? ? ?

 

 

出島ワーフ２Fにある「長崎教会群インフォメーションセンター」は毎日遅くまで

今年の「世界遺産登録」に向けて頑張っておられました。

 

 

が！

 

 

政府が今年夏の世界文化遺産登録を目指す「長崎の教会群とキリスト教関連遺産」（長崎、熊本県）について、

国連教育科学文化機関（ユネスコ）の諮問機関、国際記念物遺跡会議（イコモス）から不備を指摘されている

ことが4日、分かった。政府は教会群の推薦をいったん取り下げて構成資産を再検討する方向で調整しており、

登録は延期される見通しになった。(西日本新聞)

 

Yahoo!ニュース参照

 

 

 

だそうです。

 

 

 

まだまだこれで終わったわけではなく、また来年頑張って世界遺産登録しましょう！

 

皆さま、応援をよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

長崎の教会 世界遺産登録延期　記事

http://news.yahoo.co.jp/pickup/6190035

 

?

 

2016長崎ランタンフェスティバル

中国の旧正月を祝う行事「春節祭」を起源とする、
長崎の冬の一大風物詩「長崎ランタンフェスティバル」

長崎新地中華街をはじめ、湊公園、中央公園、眼鏡橋周辺、
浜市・観光通りアーケードなど長崎市内の中心部に約15,000個にも及ぶ
極彩色のランタン（中国提灯）や、大型オブジェが幻想的に飾られ、
街を彩ります。

期間中は毎日各会場で、龍踊り、中国雑技、二胡演奏など
中国色豊かなイベントが繰り広げられます。

《点灯時間》　
?2月8日（月）点灯式　17:30～18:00
?2月9日（火）～２月22日（月）　17:00～22:00
　※新地中華街会場・中央公園会場・浜んまち会場　12：00～22：00

●皇帝パレード
　2月13日（土）、2月20日（土）　14:00～16:30

●媽祖(まそ)行列　
　江戸時代、長崎に入港した唐船の乗組員達が実際に行っていた行列を
　再現します。
　　[菩薩揚げ]　2月14日（日）　14:00～17:20
　　[菩薩乗せ]　2月21日（日）　14:00～17:20

 

長崎観光ポータルサイト

旅ネット参照

http://www.nagasaki-tabinet.com/event/51795/

 

 

そんな長崎の旅に必要なのが・・・

 

 

長崎のお土産！

 

 

 

お土産と言えば・・・

 

カステラ！

 

長崎は、定番「カステラ」のほかにも多くの文化やモノにとって日本伝来の地です。

 

今では日本に定着している「コーヒー」もまた、江戸時代に長崎出島からもたらされました。

 

 

そんなこんなで・・・

 

 

一昨年から、新たに「長崎土産・長崎カステラ」として

 

大好評のカステラ！

 

 

その名も！

 

 

 

 

 

出島珈琲カステラ！

 

 

今回のコラボ商品はその2つにフォーカス。

商品開発の過程では「長崎カステラ」が強く出た「コーヒー風味のカステラ」ではなく

「コーヒー味の長崎カステラ」を目指しました。

オーナー兼バリスタ野田の監修の元、コーヒー豆を厳選し、酸化を防ぐために焙煎後3日以内に豆を挽き、すばやく工場まで運び、その日のうちにカステラに練りこみ製造するという、とことん鮮度にこだわった製法に挑戦。長崎カステラの職人とアティックのバリスタの技が融合し実現しました。

 

出島珈琲カステラ　5つのこだわり！

【こだわりその１　カステラの製法】
伝統的な長崎カステラの製法を用い、職人が半分手作りで丁寧に製造しています。

【こだわりその２　コーヒー豆】
バリスタが厳選を重ねたコーヒー豆（＝スペシャルティコーヒー）を徹底的に微粉化し使用しています。

【こだわりその３　新鮮さ】
スペシャルティコーヒーが酸化しないよう、焙煎から3日以内の豆を製造する当日に挽いています。

【こだわりその４　商品名・パッケージへ】
商品名の「出島」は、コーヒーの起源を強調しています。
パッケージデザインに関してはアティックが所有する13枚しか現存していない寛永年間の「出島」の古版画を使用しています。（版木は長崎県立博物館）。

【こだわりその５　味】
コーヒー風味ではなくコーヒー味。苦味の中にも甘さを、甘さのなかにも苦味を絶妙な配合で実現しました。

 

 

お求めは・・・

 

DeliciousrestaurantAttic

ATTIC COFFEE STAND

TrattriaBarSaltare

長崎空港

長崎駅アミュプラザ１F　菓秀苑　森長　売店

復元出島内 売店

グラバー園　売店

長崎ロープウェイ　淵神社駅

長崎ロープウェイ山頂展望台 売店

 

にて、絶賛発売中です！

 

ちなみに今年新発売した、「DEJIMA NAGASAKI CASTELLA」

Atticオリジナルの濃厚でしっとりとしたハニーかすてらです！

 

今年の話題になる予感・・・

 

お見逃しなく！

ようやく、大雪の影響から通常に戻りつつある長崎です。

 

皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

 

市内は、来月開催される「長崎ランタンフェスティバル」に向けランタンの飾り付けが

 

急ピッチで行われております。

 

日本の三大中華街！

 

横浜・神戸・・・・そして長崎！

旧正月のこの季節はたくさんの観光客で賑わいます。

宿泊でお越しのお客様・・・お早めにご予約された方が良いかと・・・！

 

 

長崎のお土産と言ったら・・・

 

やはり、「カステラ」ですよね?

 

そんなカステラのグランプリが長崎県大村市の

 

大村競艇場

 

で！

 

「カステラ　B?１カップ」

 

が開催されます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そこに・・・

 

 

Attic が誇る

 

「出島 珈琲 カステラ」

がエントリー！

 

 

 

 

珈琲伝来の地、長崎出島！　ポルトガルから伝わった長崎カステラ！

 

 

１口で２度美味しい！このカステラでチャンピオンを勝ち取りたいと思います！

 

ちなみに大村競艇場も・・・

 

 

 

１９５２年（昭和２７年）４月、長崎大村市のこの場所が、競艇競走の始まりですよー

 

 

皆さまのお越しをお待ちしております！

 

 

ボートレース大村 HP

http://www.omurakyotei.jp/