朝起きて，豆を取り出し，ミルで挽くと・・・

部屋中がコーヒーの香りに包まれる時間ってステキですよね・・・

 

っということで・・・

 

 

素晴らしいコーヒーをご家庭で美味しく作りませんか？？？

 

 

っという「おもしろコーヒーセミナー」開催しました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コーヒーの楽しみ方は自由です！

何故ならばコーヒーは器具の使い方や，コーヒー豆の状態が良ければ

すべて美味しく作れるんじゃないでしょうか？？？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もちろん，ちょっとした工夫をするとさらに素晴らしいコーヒーになるかもしれませんが

気がつくと基本の抽出から全く違う方向に進んでいる場合もありますよね・・・

 

毎日，何十杯何百杯と作っている私たちでも基本を忠実に守り

コーヒー豆の状態を見て調整していくという作業を繰り返し行っています．

それをノートに記録し毎日振り返るといった毎日です．

 

コーヒーはここ長崎出島から日本全国に広まったと言われています．

沢山のコーヒーカップが長崎や佐賀伊万里市からヨーロッパに輸出されています．

 

 

そんな！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

伊万里市の伊万里川沿いにあるLIB coffeeさんでコーヒーセミナーを行いました！

 

コーヒーの昔話

コーヒーの抽出器具の話

コーヒー豆に合わせた抽出方法

コーヒーの味覚の話

エスプレッソの話

 

などなど・・・

ご家庭で抽出をされている方がほとんど（素晴らしい！）

 

一人一人とゆっくりお話ができてとても楽しい時間でした．

 

こんな笑いが絶えない「おもしろコーヒーセミナー」

ご依頼があればどこでも駆けつけますよ〜

 

伊万里のお客様，　ご来店ありがとうございました！

また来月お会いしましょうね！

 

 

２０１７年４月４日から期間限定発売となりました・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎に乾杯！

 

大人気に付き　絶好調です！

 

このビールは2016年に発売し大変好評いただいた全国の４７都道府県ごとに味の違いや個性を楽しめる

「４７都道府県の一番搾り」を、2017年の4月から8月にかけて順次発売を開始します。

 

 

↑↑

こんな感じです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Atticでは　２０１７年３月に入社した　森ちゃん馬場ちゃんコンビをキャンペンガールとし，

期間限定　押し売り企画を実施（笑）

 

中瓶をご注文いただくと・・・

 

もれなく何かが付いてきます．

 

それと，メニューに載ってる「QRコード」を入れていただき

「長崎に乾杯」と一緒に写っている写真をアップしていただくと

 

抽選でビールが当たります！

 

 

 

 

今年の春は一体いつになったらやってくるんでしょう？？？

 

入学式に桜が満開をいつも過ぎていますが

今年は満開までいってませんね・・・・

 

っということは．．．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだホットコーヒーが美味しくいただける季節ということで・・・

 

 

本日のおすすめは

 

ドリップコーヒーです！

 

 

ドリップコーヒーは，

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１杯１杯丁寧に抽出をし，皆様にご提供させていただいております．

 

じつはAtticのホットコーヒーにも「裏メニュー」があるのご存知ですか？

 

毎日バリスタが吟味し，２種類のコーヒー豆をご準備しているのです．

 

 

私たち，バリスタは美味しいコーヒーをお作りするのはもちろんですが

素晴らしいコーヒー豆をお召し上がりいただくためには

お客様のお好みを知ることも大事な役目です．

 

昔から「ブレンドコーヒー」といってハウスブレンドを抽出するお店が未だに多いですが，

Atticはお客様のお好みに合わせたシングルコーヒーを準備し

 

皆さまのお越しをお待ちしております．

 

お店に座ったら「今日は何のコーヒーがありますか？」ってスタッフに尋ねて下さい．

 

素敵な出会いがあるかもですよ〜（笑）

Atticの入り口付近に

沢山のクッキーやカステラ・ゼリー・羊羹・コーヒー豆など・・・

 

お土産商品が並んでいます．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これは，オーナーとかこ様の手作り！

 

「なぜクッキーがこんなに安いの？」って聞かれますが，

これは，食後のデザートという想いで帰りのお車の中や会社に持ち帰って

食べてもらいたいという意味が込められています．

 

どのクッキーも均等に売れていますが

 

その中で・・・

 

 

 

一番人気で・・・

 

 

大人買いもあって・・・

 

予約してまでご注文いただく商品があります！

 

 

 

 

それは・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マドレーヌです！

 

 

通常のマドレーヌと何か違うと思いませんか？

 

他のマドレーヌとは違い，

 

表面はしっかりと焼き上げ，中はしっとりとして重たく

食べ応えのある商品なんです．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はちみつ・水飴・練乳をふんだんに使い

表面がバリッとして，中はしっとりとしていますよー

 

 

一度にたくさんお作りするのですが，売れるのが早いので

 

ある時は大人買いをおススメですね！

 

あったら，是非どうぞ！

春休みで観光のお客様がたくさんご来店いただきありがとうございます．

 

皆さんに大人気の・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

龍馬カプチーノ・弥太郎カプチーノ！

 

沢山のお客様にSNSにUPしていただき，未だにご注文が絶えない

龍馬さん！

 

このカプチーノはメニューに書いておりません！

 

ご注文時にオーダーがないとお出ししない商品

 

いわば・・・「裏メニュー」でもあります．

 

そう言って，かれこれ７年！

 

未だにご注文いただけるということは大変嬉しく思っています．

 

 

 

もちろん，龍馬さんもですが，

中身は・・・

 

スペシャルティコーヒー　を使用し

 

バリスタが一杯一杯丁寧に心を込めてお作りしております．

 

 

 

ご注文の際は「龍馬カプチーノありますか？」　または　「あのカプチーノください」とか

 

スタッフにお申し付け下さいませ．

 

 

長崎出島で　美味しいコーヒーをお作りいたします．

 

 

 

４月２２日（土）２３日（日）は・・・

 

2017長崎帆船まつりです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎港の海の真ん中から

こんな感じで打ち上げ花火が上がります！

 

そこで・・・

 

 

シェフがこの日限定のおまかせプランを企画しました！

 

メニュー

 

◯鮮魚のサラダ（魚はその日しかわかりません・・・）

◯おつまみ６種盛り合わせ

雲仙しまばら鶏のフライドチキン

ゼッポレ

枝豆

自家製ホワイトハム

フライドポテト

ミックスナッツ

◯牛もも肉のレモンステーキ

◯Attic特製オムライス

◯たっぷり春野菜のボロネーゼ（ミートパスタ）

◯大人気　デリシャスピッツァ or 完熟マンゴーのデザートピッツァ（どちらかお選びください）

 

 

上記のお料理に・・・

７０種類の豊富な飲み放題付き！

日本酒・ビール（一番搾り）・焼酎・ワイン・カクテル・ソフトドリンク

 

 

 

で！

 

 

 

もう一回言いますよ〜

 

上記の６種類のお腹いっぱいになるコース料理と７０種類２時間飲み放題付きで・・・

 

 

お一人様　３５００円（税別）

 

４名様より承り中！

 

 

ただし，テラス席のみのご予約となりますのでお早目にどうぞ・・・

 

ちなみに，すでに３組（４月３日現在）のご予約をいただいており，早い段階で満席となりますので

ご予約はお早めがいいかと思います・・・

 

電話　095-820-2366

 

急いで予約しよ〜！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

春休みに入り

卒業旅行や転勤など慌ただしい毎日・・・

 

こんな時に！

 

 

Atticのオリジナル商品が大変人気です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎土産　として　Attic　オーナー監修の

 

出島コーヒーカステラ！

 

県内外の方にも大変人気の商品です．

 

 

 

が！

 

 

もう一つ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オーナー監修の・・・

長崎出島カステラ

 

こちらは，通常の黄色いカステラです．

 

これもAtticのお土産ランキングでは上位を占めています．

 

 

 

ご試食も用意しておりますので，　ぜひ一度ご賞味くださいね！

あっという間に４月に入りましたね・・・

 

桜の開花も始まり

 

これから２週間くらいはお花見ラッシュですね・・・

 

お花見が終わると・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017長崎帆船まつりが　2017年4月20日（木）～24日（月）まで開催！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Attic横　水辺の森公園から楽しめる　イベントや・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

船に乗れる体験クルーズなど，　今年の帆船まつりも楽しめそうですね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年も２２日（土）２３日（日）は

 

花火大会が開催！

 

Atticグループは

 

 

テラス席でビールを飲みながらの花火プラン

をご用意しております．

 

 

今週中にはブログにUPいたしますのでお待ちくださいね・・・

UCCコーヒーマスターズ２０１７　九州大会も終わり

一段落している！？

 

 

 

かと思いきや・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すでに練習が再開されています！

 

今年は九州大会ドリップ部門

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

優勝　　コマさん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

準優勝　　はるかちゃん

 

 

 

 

エスプレッソ部門

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

優勝　ちあきちゃん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

準優勝　かこ様

 

 

 

 

 

４名の選手が　決勝進出決定です！

 

 

 

５月１９・２０日の　決勝をお楽しみに・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

みんなが頑張ってるので私も頑張ろー！！

 

 

一言に

coffee！

と言っても様々な抽出方法があります．

ドリップ

サイフォン

エスプレッソ・・・

私たちAttic は毎日毎日最高の一杯を求めて

検証・トレーニングをおこなっています．

 

 

 

 

今回は　ドリップコーヒーです．

ドリップコーヒーと言っても

金属フィルター

ペーパーフィルター

ネル

 

など様々です．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上の写真を見てお分かりだと思いますが・・・

 

 

 

左・・・金属フィルター

右・・・ペーパーフィルター

 

 

です．

金属フィルターは少しコーヒーの液面に“オイル”が浮いているのがお分かりですね？

 

反対にペーパーフィルターの液面には浮いていません．

お分かりのようにパーパーフィルターはコーヒーが持つオイルを紙（ペーパー）が濾過をします．

 

コーヒーは焙煎後にアロマオイルを豆の中に保持します．

焙煎後，時間が経つとこのオイルが独特の風味に変わり，嫌な味と変わります．

これがコーヒーの”劣化”です．

 

ところが，新鮮なコーヒー豆のときはこの“オイル”がコーヒー豆の個性を引き立たせるのです．

 

金属フィルターで濾過をすると，このオイルをコーヒーの液体の中に溶け込ませることができ

美味しさとなるのです．

 

私たちAtticでもコーヒー豆の販売を行っておりますが

コーヒー豆はできるだけ空気（酸素）に触れさせたくないので１００ｇ単位での購入をお勧めしております．

ご家庭で美味しいコーヒーを飲まれるお客様・・・

台所に放置されては素晴らしいコーヒーの威力を損ねる場合がありますので，

できるだけ　小分け　又は　少量での購入をお勧めいたします！