皆さま・・・
七夕の日はスパークリングを飲んで楽しく過ごしませんか？？
本日７月７日限定！ スパークリング １杯 １００円フェアー開催！
それと同時に・・・
パルマ産生ハム盛りや・・・
パルマ産生ハム・サラミ・自家製ロースハムの盛合せも 新メニュで登場です！
素敵な夜をお過ごしくださいね！
Atticの玄関を入ると、目の前にたくさんの焼き菓子が並んでいます。
バタークッキー・チョコクッキー・紅茶クッキー・黒糖クッキー・マドレーヌ・マコロン など
このクッキーは全てオーナーバリスタ野田 信治の手作りです！
店舗にいるときは時間をみつけて焼き菓子を作っています。
そんな焼き菓子に新商品が仲間入り！
コーヒークッキーです！
バタークッキーをベースに 抽出したエスプレッソのシロップを作り
混ぜ合わせております！
そして・・・自社焙煎工場「出島珈琲焙煎所」で焙煎したコーヒー豆が
丸ごとかなりの量が入っています。
噛んだ瞬間、スペシャルティ珈琲のフレーバーとコーヒーの香ばしさが
口の中いっぱいに広がります。
是非ご賞味くださいませ。
この１週間はずーっと雨予報の長崎出島です。
本を片手に出島ワーフでゆっくりされるのもいいかもです。
珈琲はカフェインがたくさん含まれているといいますが・・・
玉露茶や煎茶・紅茶に比べると少ないものです。
それより・・・
コーヒーは赤ワインに含まれるポリフェノールがたくさん含まれており
体にいいということで注目されるようになりました。
じつは、赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれています！
コーヒーに含まれるポリフェノールの代表はクロロゲン酸です。
ポリフェノールは、植物が持つ苦味や色素の成分で、活性酸素などから体を守る抗酸化作用の強い成分です。そのため、ポリフェノールは活性酸素が引き金となって起こるガンや、動脈硬化、心筋梗塞、などの生活習慣病の予防に効果があります。
さらに、ポリフェノールが紫外線による肌のダメージを防ぐ効果も注目されております。コーヒーを1日2杯以上飲む女性は、紫外線による顔のシミが少ないという実験結果も報告されています。
忙しい日本人！ 自分を見つめ直す為にも１日５分でいいので飲む時間を作ってくださいね！
Attic/Saltare/2nd店 のスペシャルティコーヒーは・・・
弊社自社焙煎工場「出島珈琲焙煎所」にて焙煎しております。
日本のコーヒーの始まりは、長崎出島からって知ってますよね？？
1639年(寛永16年)から鎖国政策をとっていた日本・・・
ただし、長崎・出島は西欧の文化に触れることのできる唯一の場所でした。
当時最先端だった飲み物のコーヒーは、長崎出島のオランダ商館設立（1641年・寛永18年）以降オランダ屋敷に持ち込まれただろうと言われています。
日本人で初めてコーヒーを飲んだ先人はわかっていませんが、出島に出入りしていたオランダ通詞か蘭学者・・・もしくは長崎のだれかが飲んだ？？？
もしかすると・・・私たちのご先祖様かもしれませんね(笑)
ジメジメとした天気が続いている長崎出島ワーフ
こんな天気は・・・何かスッキリした飲みのもで喉を潤したいですね！
Atticオリジナル「ゆうこうサイダー」
「ゆうこう」って？？？
「かつて佐賀藩であった長崎市の土井首（どいのくび）地区と外海地区という限られた地域に、わずか100本ほどの自生樹が確認された「ゆうこう」は、長崎市伝統の香酸柑橘で、産地化を進めています。キリシタンと深く関わりのある地域に多く自生していたことから、キリシタンが伝えたのではないかという、歴史的興味を抱かせる説もあるほどです。
見た目はユズやカボスに似ており、果肉はやわらかく、甘みのあるまろやかな酸味が特徴で、香りはザボンやユズに似ています。土井首や外海地区では、昔から家の周囲に栽培されており、飲料、調味酢、マーマレード、ローションなど、地域に根付いた果物として幅広く利用されています。血液中と肝臓の中性脂肪濃度を低下させる効果があるとの研究報告があり、一部特許設定されています。
平成20年10月には、伝統的な食文化を守る活動を行っているスローフード協会国際本部（イタリア）より、食の世界遺産「味の箱舟」に認定されました。」
〜長崎市HP参照〜
そんな長崎の香酸柑橘「ゆうこう」をサイダーにしました。
是非どうぞ！
Atticのマドレーヌは現代のフワフワマドレーヌとは違い
外はカリッと、中はしっとりとしたレモン風味のマドレーヌです。
一度に６０個ほど完成しますが、大人買いするほどの美味しさで
店頭に並んでもあっという間に品切れになります。
しかも・・・
うちのオーナーが一人で作っています。
オーナー曰く・・・
「お菓子を作るときは無心になれる！」らしく
あまり声をかけれません。
なかなか長崎に居ないオーナーのマドレーヌ！
是非ご賞味くださいませ。
先週から消息がつかなかったうちの社長・・・
フェイスブックを開けると、空港の写真しかアップされず・・・(笑)
JBC（ジャパンバリスタチャンピオンシップ）認定ジャッジ試験を受講に行っていました。
話を聞くと・・・
デモバリスタによる実践的なスコアの書き方や・・・
果物のフレーバーの確認や２つを同時に食べて何を感じるか？
などなど・・・
ん・・・・ 私たちもやってみたい気がします。
そして、筆記てテスト！
うちのオーナー曰く、「一年で１番辛い２日間」だそうです(笑)
さぁ今年も合格しているのでしょうか？？
結果はまた後日・・・
気持ちが良い天気が続いている長崎出島！
ようやく今週から梅雨入りとなりそうな予感ですね・・・
(株)Attic coffee and diningグループが行なっている
「１５時からハッピーアワープラン」も絶好調！
あと数日は１５時からテラスでビールが飲めそうな感じです。
もちろん雨でもテラス席は濡れませんので
出島ワーフAtticでハッピーアワーを楽しみましょうね！
コーヒーの味は、何かが変わると変わります！
・素材（スペシャルティコーヒー）が素晴らしいこと。
・生豆の保管状態が良いこと。
・焙煎で最高のポテンシャルを引き出すこと。
・焙煎したコーヒー豆が常に新鮮なこと。
・コーヒー豆にあった挽き方をすること。
・お湯の温度。
・抽出方法を間違わないこと。
などなど・・・
私たちAtticは常にコーヒー豆のことを考え、抽出を心がけています。
夕暮れの長崎出島は最高の気候になりました。
是非お越しくださいね。
朝の眼鏡橋・・・
水面に反射して、綺麗なメガネの形をしています。
ところで長崎はいつになったら梅雨入りするのでしょうか(笑)
さて、
会議や、パーティーのお料理はいつもどうされてますか？
デリバリー担当の馬場ちゃん・・・
昼食のサンドイッチやコーヒー１ポット（１０杯）から配達致します。
時間帯や数量など、お気軽にお問い合わせください。
０９５−８２０−２３６６
Atticまで・・・
上の画像が見られない場合は
下記のアドレスをクリックしてくださいね！
